Bidh an uidheam bhriosgaidean ceart a 'tionndadh cèic air a dhèanamh a-steach do shàr obair-bìdh bòidheach agus a' dèanamh ban-fhiadhaich dìreach a-mhàin. Mòran taing gu bheil mòran eadar-dhealachaidhean ann den ribe, gach uair is urrainn dhut supplement a dhèanamh airson milseachd ann an dòigh ùr, a 'faighinn blas gu tur eadar-dhealaichte agus toradh lèirsinneach.
Ciamar a nì thu uachdar airson bhriosgaidean?
Gus a bhith a 'dèanamh uachdar airson bhriosgaid sìmplidh agus bòidheach, chan fheum thu eòlas àrd ann an còcaireachd no milseachd. Is e am prìomh rud a bhith a 'gabhail cùram de na h-innealan ceart a tha rim faighinn agus a bhith a' leantainn riatanasan an rèite a chaidh a thaghadh. An uairsin na prìomh phuingean a dh'fheumas tu beachdachadh nuair a bhios tu a 'coileanadh aon dhiubh:
- Bu chòir gum biodh uidheam preas airson briosgaidean meadhanach tiugh agus gu foirmeil a 'cumail an cumadh.
- Gus inneach-làimhe a dhèanamh, bha na bòidhchead bòidheach agus taitneach, gu tric tha e air a chuipeadh le measgaiche no giotag.
- Faodar uachdar sam bith airson briosgaid a lìonadh a lìonadh leis a 'bhlas a tha a dhìth, agus cuiridh e blas ris an roghainn agad.
Cladach clasaigeach airson briosgaidean - rèis
Is e fear den fheadhainn as fhasa, nas sìmplidhe agus nas mì-chofhurtail an custard air a 'bhainne airson briosgaidean. Bidh e a 'fàs gu tur agus a' toirt a-steach na cèicean, a 'toirt blas iongantach don mhurc. Faodar na siùcairean a tha a 'tighinn a-mach cuideachd a chleachdadh airson a bhith a' lìonadh èicearan, caochladh chaiseagan agus a 'toirt a-steach cèicichean eile (nach briosgaidean).
Ingredients:
- bainne iomlan - 1 l;
- siùcar grànte - 300 g;
- Uighean air an taghadh - 4 pcs.;
- flùr cruithneachd - 120 g;
- ìm - 20 g;
- vanilla siùcair - 10 g.
Ullachadh
- Bha a 'bhainne a' teasachadh gu boil, a 'toirt a-mach an siùcat air fad.
- Tha uighean air an measgachadh le whisk no measgachadh le flùr.
- Thoir dà lethlagan bainne a-steach dhan ugh, cuir a-steach is thoir thu a-steach do ghobhar coitcheann.
- Teas na susbaint le gluasad leantainneach gus a bhith tiugh.
- Gluais san ìm, gluais uidheag bhriosgaidean ann am bobhla, cuir siùcair vanilla, gluais air ais a-rithist agus leig le fuarachadh fon fhilm.
Uachtar uachdar airson briosgaidean
Tha an t-uachdar airson briosgaidean bho uachdar searbh a 'toirt toileachas tlachdmhor a tha a' gluasad binneas na mèinne, agus blas àrdach, a tha a 'co-chòrdadh gu co-òrdanach le leithid de bhèicearachd. Tha suidheachadh riatanach airson uidheamachd ceart fhaighinn air uachdar tiugh le barrachd geir de 25%. Ma tha feum air, thèid an toradh a thomhas ann an uinneag thairis air bobhla gus faighinn a-mach cuibhreannan nas àirde.
Ingredients:
- uachdar tiugh tiugh - 1 l;
- siùcar pùdair - 2 chupan;
- vanilla.
Ullachadh
- Meudaich an uachdar ùir le inneal measgaichte airson co-dhiù 10 mionaid.
- An uairsin, fhad 's a bhios tu a' leantainn air a 'bhualadh, cuir pùdar siùcair le pùdar, cuir fanaile ris
- Tha cead aig an uachdar crìochnachaidh seasamh san fhrigeradair airson greiseag agus tha e air a chleachdadh airson an adhbhair a thathar a 'sùileachadh.
Uidheam càise dachaigh airson briosgaidean
Tha an uidheam briosgaidean as sìmplidh, a tha air a dhèanamh leis an athchuinge a leanas, freagarrach airson toradh a mhaiseachadh le pìosan de mheasan, toradh tioram no dearcan. Mar bhunait anns a 'chùis seo, caise taigh a chaidh a chleachdadh, a tha air a mhilleadh ro làimh le criathar càin no a' putadh biodag gus am faicear gràin agus a bhith a 'faighinn uidheam bog agus bog.
Ingredients:
- Càise Bothan - 400 g;
- siùcar pùdair - 1 glainne;
- ìm - 200 g;
- blasadh.
Ullachadh
- Ullaich càise an taighe, a 'coileanadh co-ionnanachd.
- Buail ìm bog le pìobar siùcair airson 5 mionaidean, a 'toirt buaidh air a' bhlas.
- Bidh cuid a 'cur càise a-steach, a' crapadh uachdar brèagha airson briosgaid le measgachadh no coidse.
Uibhe airson bhriosgaidean le bainne co-chòrdte
Faodar uachdar sìmplidh eile airson briosgaid ullachadh bho bainne co-chòrdte. Agus faodaidh tu an dà chuid bainne co-chòrdaichte clasaigeach a chleachdadh agus a ghoil, a 'faighinn blas agus dùmhlachd eadar-dhealaichte de dhìtheas deiseil. Uaireannan bidh branndaidh beag, rum no cognac air a thoirt a-steach don uachdar, ach tha na rudan a bharrachd air an cleachdadh a-mhàin airson milseagan air an dealbhadh airson luchd-èisteachd inbheach.
Ingredients:
- bainne co-cheangailte - 380 g;
- Òrd - 250 g.
Ullachadh
- Bhiodh ìm bog a 'bualadh suas beagan le measgachadh.
- Cuir ris na cuibhreannan bainne co-cheangailte, a 'leantainn ort a' pròiseasachadh an measgachaidh leis an inneal.
- Aig deireadh a 'phròiseis whipping, bidh blas air a chur ris mar a dh' fheumar.
Uachtar pròtain airson briosgaidean
Tha an reasag a leanas airson uidheam briosgaidean nas iom-fhillte agus nas duilghe, ach is e luach na h-oidhirp a th 'ann. Tha dìomhaireachd de phròtainean làn-dhèanta a 'cur gu mòr ri cèic sam bith, a tha freagarrach airson pàtranan sgeadachaidh agus sgeadachaidh, oir tha an cumadh ceart gu leòr. Is e an dìomhaireachd soirbheachais caramal a chaidh a chòcaireachd gu ceart, a bhios còcaire a 'cuideachadh le teirm-tomhas cladhach a bhith ann.
Ingredients:
- gealaichean ugh - 3 pcs.;
- siùcar grànte - 200 g;
- uisge purichte - 100 ml;
- salainn, vanilla - pinch.
Ullachadh
- Buail le prìne de shalainn agus de fhuaran-uibhe vanilla.
- Bho shiùcar agus caramal bruichte uisge, teasgaidh e am measgachadh gu teòthachd 120 ceum.
- Le bhith a 'leantainn air adhart a' bualadh a 'phròtain, cuir a-steach caramal bruich tana air.
- Pròtain uachdar uisge airson briosgaidean mus fuaraich e.
Ola uamhas airson briosgaidean
Faodar uachdar eile airson briosgaidean a chur a-mach à ìm. Bidh gobhanan a 'dèanamh structar de thèaraintean nas tairgse, agus bheir an syrup an tinneas agus an dùmhlachd a tha iomchaidh. Mar a thachair anns a 'chùis roimhe, is e an t-àm deimhinnte a tha ann am pròiseas ath-ghlacadh an deasachadh an syrup ceart, faodar an ullamh a dhearbhadh le teirmiméadar no le sampall ann an uisge air ball bog.
Ingredients:
- ìm - 250 g;
- buileagan ugh - 3 pìosan;
- Siùcar Vanilla - 1 phacaid;
- siùcar gràinte - 150 g;
- uisge glante - 6 fonsa. spàinean.
Ullachadh
- Bho shiùcair agus uisge, bidh sùirp air a bhruich, teas a 'mhullaich gu teòthachd 120 ceum.
- Gabh na buileagan, dòrtadh a-steach don charamal teth a tha a 'tighinn, a' leantainn orra a 'giùlan gus an fhuarachadh, agus a' cur siùcar vanilla.
- Aig a 'cheann thall, tha an ìm bog measgaichte agus gheibhear iom-aontachd an uachdar a th' ann.
Rèit airson uidheam briosgaid teoclaid
An ath thuras, ionnsaichidh tu mar a nì thu uachdar airson briosgaid teoclaid. Bidh blas sònraichte den tlachd a bheir seachad còdar pùdar, measgachadh anns na cuibhreannan comharraichte anns a 'bhonn ola le bhith a' cur bainne co-cheangailte ris. Airson luchd-amhairc inbheach, faodaidh tu beagan bratach no branndaidh a chur ris a 'mheasgachadh, agus beagan bhuillean de dhuilleag bhànilla airson clann.
Ingredients:
- ìm - 400 g;
- bainne air a ghlanadh - 400 g;
- cocoa pùdar - 2/3 cupa.
Ullachadh
- Tha an ìm, a tha bogte aig cumhachan an t-seòmair, air a bhualadh le measgaiche airson 5 mionaidean.
- Cuir cuibhreann de bhainne co-cheangailte ri chèile fhad 's a bhios tu a' leantainn ort a 'bualadh, cuir pòdar cocoa.
- Fuadaich an uachdar le còc airson briosgaid no dhà no dhà.
Uachtar banana airson briosgaidean
Cuiridh uidheam briosgaidean luath le purana banana blas iongantach agus blas iongantach ris a 'bhèicearachd. Gus an cumadh an cumadh an cumadh gu math, feumar toraidhean neo-neònach a chleachdadh le grèim dlùth, agus a bhith a 'tarraing ola airson ùine ghoirid bhon fhrigeradair, ach gun a bhith a' leigeil leotha a bhith nas slaodaiche dheth. Gus dath daingneis solais aotrom a dhìon, feumaidh sùp banana a bhith air a spìonadh le sùgh lemon. Bidh e a 'toirt misneachd do mhodachd agus bheir e dha an sourness a tha a dhìth.
Ingredients:
- ìm - 200 g;
- pureana puree - 2 cupan;
- Sùg leòmhann agus siùcair vanilla - 2 spàinean;
- siùcar pùdair - 4 cupan.
Ullachadh
- Thathar a 'bualadh an òrd le leth siùcar pùdar airson 5 mionaidean.
- Dèan ullachadh air a 'phìobair banana, thoir an grèim còmhla ris an sùim lemon anns a' choidseadair.
- Cruthaich na mòr-chuid de bhuntàta banana agus an siùcar pùdar a tha air fhàgail, a 'cuir an uachdair gu dòigheil.