Is e uachdar uachdar cèic bhriosgaid an roghainn as fheàrr airson cèicichean a thilleadh. Mar thoradh air measgachadh de searbhachd taitneach de uachdar searbh agus briosgaidean milis, gheibhear dìleab iongantach. Faodar an uachdar a chur ris le cnothan, toradh tioram, dearcan no pìosan measan.
Mar a nì thu uachdar searbh?
Am measg na h-uamhagan uile, bidh uachdar sear a 'toirt àite urramach, bidh e air a chleachdadh gu tric ann an ullachadh cèicean air an dèanamh dhachaigh. Ach gu math tric bidh bean-taighe a 'toirt aghaidh air an duilgheadas gu bheil an t-uachdar a' tighinn a-mach gu math tioram agus gu ìre mhòr air a thoirt a-steach don chèic. Gus casg a chuir air seo, feumaidh tu a bhith eòlach air mar a thòisicheas tu uachdar.
- Feumaidh tu uidheam tiugh tiugh a thaghadh. Gu h-iomchaidh, bu chòir dha a bhith na toradh dachaigh. Mura h-eil thu a 'faighinn seo, feumaidh tu a-steach anns a' bhùth a bhith a 'taghadh uachdar uachdar le susbaint geir de 20% aig a' char as lugha.
- Gus an uachdar a bhith nas doimhne, faodar uiread sear a fhrith-rathad le bhith a 'cleachdadh glainne agus uinneag.
- A 'cur gelatin a-steach cuideachd bidh an uchd-uachdar nas doimhne. Tha e cudromach a-mhàin a bhith a 'cuimhneachadh nach gabh geiltin a leaghadh a ghoil. Feumaidh uachdar le bhith a 'cur tinnear a-steach gu bràth a' briseadh anns an fhuar.
- Bidh an t-uachdar lobhra tioramachadh ma thèid a bhualadh le measgachadh airson ùine mhòr aig astar àrd.
- Le bhith a 'cur flùr cruithneachd no stalc ris an uachdar ga dhèanamh nas doimhne.
- Is e roghainn eile a tha a 'dèanamh a' mhullaich nas tiugh a bhith a 'cur ola bhog ris. An dèidh fuarachadh, tha an uachdar a 'tiormachadh.
Uachtar uachdar airson cèic - rèis
Tha an t-uachdar gormard an dèidh fuarachadh glè dhlùth. Bidh e air a chleachdadh gu tric nuair a dh'fheumar crathadh mòr a dhèanamh eadar na cèicichean. Chan eil an leithid de uachdar a 'tuineachadh eadhon fo chèicean tiugh, tha e foirfe airson a bhith a' lìonadh tiùbanan agus clachan-fraoich. Obraich còmhla ris às dèidh còcaireachd.
Ingredients:
- ìm, nàdarra - 200 g;
- Flùr cruithneachd - 2 fuilt. spàinean;
- siùcar grànte - 120 g;
- siùcair vanilla - 20 g;
- ugh - 1 pìos;
- ugh searbh - 300 g.
Ullachadh
- Measg an ugh le siùcar agus a 'bleith gus am bi e rèidh.
- Cuir flùr ris agus cuir a-rithist e.
- Bidh iad a 'cur uachdar air, cuir na soithichean ann an amar uisge agus, a' gluasad, bidh iad a 'toirt tarsainn.
- Tha mu 50 g de ola air a chur ris a 'mhàs teth, agus thèid a' chuid eile a thoirt gu spionnadh.
- Ann am pàirtean ìm a tha air a phutadh, tha an uiread uabhasach a 'tighinn a-steach, a' sgoltadh an-còmhnaidh.
- Tha uidheam tiugh deiseil deiseil, is urrainn dhut barrachd a chleachdadh airson an cleachdadh agad.
Rèit airson uachdar sear le geiltlan
Bidh uam a tha stèidhichte air uachdar sear gu tric a 'tionndadh lionn agus cha mhòr gu tur air a thoirt a-steach do na cèicichean. Gus seo a sheachnadh, tha e nas fheàrr a bhith a 'deasachadh uachdar le geileag. An dèidh a bhith a 'còcaireachd, thèid an t-uabhas a chuir anns an fhuar, far a bheil i a' reothadh. Anns a 'chùis seo, cha toir an t-uachdar a-steach do na cèicichean briosgaidean porous, ach nochdaidh sreath bòidheach.
Ingredients:
- uidheam searbh 20% de gheir - 2 cupa;
- gelatan - 2 chupa;
- siùcar a bhlas;
- uisge blàth - 60 ml.
Ullachadh
- Tha geiltlan air a dhòrtadh le uisge blàth, air a ghluasad agus air fhàgail airson 15 mionaidean.
- Cuir an soitheach air amar uisge agus tionndaidh e air teine beag gus am bi e a 'sgaoileadh.
- Bidh uachdar uachdar le siùcair a 'bualadh gu ìre aona-ghnèitheach agus tha tinneas tana air a thoirt a-steach do mhilleadh geiltin, gun a bhith a' stad a 'phròiseas whipping.
- Gus uidheam biadhaidh airson cèic bhiosgaidean nas doimhne, glanaidh e san fhuar airson uair a thìde.
Uachtar smetanno-curd airson cèic bhiosgaidean
Tha uachdar bog le càise math airson sreath de chèicean briosgaidean. Tha e coltach gu bheil e uabhasach taitneach, blasta, agus cuideachd glè fheumail. Tha uachdar uachdar nas fheàrr airson geir a chleachdadh, ach feumaidh tu càise taigh a thaghadh le ìre geir de 5-9%. Tha an uidheam seo air a cho-cheangal gu math le measan agus dearcan, gus an urrainn dhut cèic mheasan ullachadh.
Ingredients:
- 400 g de gheàrr searbh;
- Càise Bothan - 400 g;
- siùcar gràinichte - 1.5 cupan;
- vanillin.
Ullachadh
- Tha an còmhdach còmhdaichte le 2 sreathan de ghorm, air uachdar uachtar searbh, a chur dhan fhrigeradair agus air fhàgail gus an tig an seum.
- Bithear a 'bualadh càise le uidheam searbh, a' dòrtadh mean air mhean siùcair agus vanillin.
Uachtar uachdar bannag
Tha uachdar uachdar, a tha an reasair a tha air a thoirt seachad an seo, a 'dol gu math uamhasach tairgse, chan eil i ro shiùcarach agus glè bhlasta. Tha bananathan milis fhèin, agus mar sin thathar a 'moladh beagan siùcair a chur. Tha banana air a ghlanadh le banana air a ghlanadh, mar sin thathar a 'moladh beagan sùgh lemon a chur ris a' chuan banana.
Ingredients:
- bananathan - 2 pìosan;
- uachtar searbh - 200 g;
- siùcair le pùdar - 2 fonsa. spàinean;
- vanillin.
Ullachadh
- Tha uachdar uachdar air a bhualadh le pùdar siùcair.
- Tha bananathan air an sgrìobadh.
- Dèan an dà chuid a 'ceangal an dà uchd agus a' cuip na h- uachdar searbh le banana airson cèic bhriosgaid gu breacan.
Uachtar uachdar teòclaid uachdar
Tha uachdar uachdar le bainne co-cheangailte agus seoclaid uamhasach toilichte. Ma tha e air a chleachdadh ann an cèic inbheach, thèid cnoc no rùm beag a chur ris airson blas. Ma tha an tlachd a tha deiseil airson clann, cha bu chòir deoch làidir a bhith air a chur ris. Airson blas, anns a 'chùis seo, tha e nas fheàrr beagan vanillin a chur ris.
Ingredients:
- uachtar searbh - 500 g;
- bainne co-chòrdaichte - leth poit;
- sùgh lemonan - 2 fonsa. spàinean;
- seoclaid - 50 g;
- cnag-inntinn - 1 fradag. spàin.
Ullachadh
- Tha teoclaid air a leagh ann an amar uisge.
- Tha uachdar uachdar air a bhuaileadh, a 'cur mean air mhean bainne co-chòrdaichte, sùgh lemonan, seoclaid a tha air a leaghadh agus cognac.
- Às dèidh sin, bidh uidheam searbh airson cèic bhriosgaidean le bainne co-cheangailte agus seoclaid ullamh!
Uachtar uachdar le prùrain
Tha uachdar uachdar airson cèic aig an taigh air ullachadh gu math luath agus gu sìmplidh, as cudromaiche, gu robh an uidheam searbh ùr agus càileachd. Le bhith a 'cur bòcain de phrùrain agus chnothan a' toirt beagan piquancy agus ga dhèanamh eadhon nas blasad. Mar an ceudna, faodar apricots tioram, almoin, cnothan calltainn no cnothan-cnuimhe a th 'air am briseadh a chur ris an uachdar.
Ingredients:
- prùraichean - 500 g;
- siùcar - 1 cupa;
- cnothan-cnòthan - 1 glainne;
- uachtar searbh - 700 g;
- sùgh lemon - 1 làr. spàin.
Ullachadh
- Ann an uachdar searbh cuir sùgh lemonan, siùcair agus cuis.
- Cuir prùraichean a-steach, gearradh ann am pìosan, agus cnothan briste, gluasad gu socair.
- Tha uachdar uachdarach le prùrain agus cnothan airson cèic bhiosgaidean gu tur deiseil airson tuilleadh obrach leis.
Uachtar uachdar agus uachdar
Faodar uachdar grinn le crann a bhruich ann an corra mhionaid. Ach ma tha thu ag iarraidh gum bi an uachdar a 'tighinn a-mach barrachd uidheam teann, bu chòir uachdar a bhith air a chraoladh. An uairsin thèid am meud air falbh, agus cha tèid ach pàirt dhlùth den toradh a-steach don uachdar. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh vanillin no blasan eile a bhith air an cur ris an uachdar.
Ingredients:
- uachtar searbh 20% geir geir - 450 g;
- siùcair - 2/3 glainne.
Ullachadh
- Tha uachdar uachdar air a sgaoileadh ann an ceas-poca 4 uair a tha air a phasgadh, ceangailte agus air a chrochadh.
- Bu chòir dha 3 uairean a thìde a bhith air a riarachadh mu 100 ml de seum.
- Thathas a 'bualadh an uachdar sear air a bhriseadh le measgaiche aig astar luath, a' cur siùcar mean air mhean.
- Gus an t-uachdar le siùcair airson cèic bhiosgaidean a dhèanamh nas doimhne, thèid a ghlanadh airson timcheall air uair a thìde anns an fhuar.
Uachtar uachdar agus uachdar meala
Bidh reas sìmplidh a 'dèanamh uachdar le bhith a' cur mil air a dhèanamh, nuair a tha thu airson faighinn a-mach chan e a-mhàin blasad, ach cuideachd milis feumail. Feumaidh mil a bhith air a chleachdadh mar lionn. Ma tha e a 'tiormachadh, feumaidh e leaghadh ann an amar uisge. Tha sùim bheag air a chomharrachadh anns an ribe, ach ma tha thu ag iarraidh gum bi an uachdar nas coltas, faodaidh tu barrachd mil a chur.
Ingredients:
- uachdar tiugh tiugh - 1 liotair;
- mil nàdarra - 2 fonsa. spàinean.
Ullachadh
- Tha ùir sear air a mheasgachadh le mil agus tha seo air a bhualadh gu math.
- Mus cuir thu a-steach an t-uachdar bòidheach seo air a 'chèic, tha e nas fheàrr fionnar a dhèanamh.
Uachtar ùir le cnòthan
Faodar uachdar sìmplidh a ghluasad beagan le bhith a 'cur chnothan briste air, agus airson am blas a dhèanamh nas fheàrr, bu chòir na craobhan a bhith air an gearradh gu math. Bidh cnothan-cnàimh, almoin, cnothan calltainn anns an reasabaidh seo freagarrach cuideachd. Agus airson a 'phròiseas a bhith a' lùbadh an uachdar a lùghdachadh, faodaidh tu pùdar a chleachdadh an àite siùcar grànte.
Ingredients:
- uachdar tiugh tiugh - 1.2 cg;
- cnothan-cnòthan - 150 g;
- siùcair - 350 g.
Ullachadh
- Uachtar fuarach le siùcar agus buille gus am bi na criostalan air an sgaoileadh.
- Tha cnòthan briste air an sgrìobadh ann am brat-fhiodha tioram gus am bi dath aotrom ann.
- Cuir na cnòthan ris an uachdar, gluais, fionnar agus cleachd mar a chaidh a stiùireadh.