Tuirc ann an uachdar

Tha feòil Tuirc na toradh bidhe sàr-mhath, luachmhor agus uabhasach a tha a 'toirt a-steach mòran stuthan feumail, a' gabhail a-steach an fheum air a bheil feum dha corp tryptophan an duine, a bharrachd air àireamh mhòr de bhotamain, A agus E agus diofar eileamaidean. Eu-coltach ri feòil bheathaichean dachaigheil eile, is e feòil Turcaich glè bheag de gheir, eadhon, is dòcha gu bheil thu ag ràdh, rud beag tioram. Tha e furasta gu leòr a bhith a 'feòil de thircaiceach, agus bidh sin a' deasachadh na h-àrainnean as motha, a 'gabhail a-steach agus a' cur às (dòigh-fallaidh - dòigh fallain gu leòr de ghiollachd teirmeach bìdh).

Gheibhear stiùir turcaidh nas òige ma bhios thu ga chòcaireachd le uachdar. Tha e nas fheàrr a bhith a 'cleachdadh uachdar fuar, is e a' phrìomh rud gum bu chòir dha a bhith nàdarra (agus chan e toradh "uachdar uachdar" sam bith le ceimigean neo-chleachdadh).

Bha an leac Tuirc air a ghoid ann an uachdar searbh le garlic

Ingredients:

• feòil turcaidh (leac bhon chnoc no bho thigheadan gun chnàmhan, cartilage agus craiceann) - mu 600 g;
• oinnsean - 1 pc.;
• spìosraidh tioram tioram (a rèir do roghainn, faodaidh tu measgachadh deiseil a dhèanamh gun salann sodium glutamate agus cur-ris neo-nàdarra);
• uidheam searbh nàdarra - mu 150 ml;
• garlic - 2-3 clòbh;
• Tha greens ùra eadar-dhealaichte;
• ola lusan no geir cearc.

Ullachadh

Bidh sinn a 'gearradh an fheòil turcaich thairis air na snàithlean le pìosan beaga no stiallan goirid, agus tha na h-uinneanan sgapte nan cairteal fàinne no nas lugha. Ann am pras-fhiodha dhomhainn no siospan, blàthaidh sinn suas an geir no tobar na h-ola agus cuiridh sinn greim air na h-oiseanan. Cuir ris an fheòil agus bruich a h-uile càil còmhla mus atharraich thu dath an fheòil thairis air teas meadhanach, ag obrachadh an spatula gu gnìomhach. Lùghdaich an teas agus èisg e gu h-iomlan le bhith a 'cur spìosraidhean a-steach, a' còmhdach a 'chlòimh. Ma tha sin riatanach, measgachadh is dòrtadh uisge.

A-nis mu uachdar searbh. Ma tha uidheam sear air a chumail fo leigheas teas aig teothachd os cionn 80 ° C, co-dhiù taobh a-staigh beagan mhionaidean, bidh e gu riatanach curdle, is e sin, atharraichidh e an structar, A thuilleadh air an sin, caillidh sinn pàirt chudromach de cho feumail 'sa tha an toradh bainne seo. Mar sin, cuir ris an uidheam searbh anns a 'phras-bhrisidh no a' sgoltadh a-mach nuair a bhios an fhuarachadh, nuair a tha an teine ​​mu thràth, agus a 'measgachadh gu mionaideach. Fuirich 10-20 mionaidean eile (bidh seo gu leòr), ràith le garlic gearraichte agus feitheamh ri 10 mionaidean eile. Bidh sinn a 'toirt seirbheis turcaidh ann an uachdar searbh le taobh sam bith (mar eisimpleir, polenta , buntàta, pòna, rus no cuan), air an crathadh le luibhean gearraichte.

Bho dheochan alcol, faodaidh tu taghadh bourbon, mescal, tequila, vodca fhia-ghiomais, pulque no fìonaichean bùird, a bhith nas aotrom.