Bha prìs ruigsinneach agus measgachadh de dhiofar seòrsa de chraobh olive a 'dèanamh na toradh feumail air na bùird againn, ged a bha olives air a bhith measail ach ann an àiteachan fàis - a' Ghrèig agus an Eadailt.
Tha an caochladh a tha ri fhaighinn anns na margaidhean a 'leantainn grunn cheistean sònraichte air toradh na craoibhe olive, mar sin, tha ùidh aig a' mhòr-chuid de luchd-cleachdaidh anns an eadar-dhealachadh eadar olives agus olives, agus ma tha dad idir ann. Is e seo a 'cheist a tha sinn an dùil casg a chur air na stuthan a leanas.
Dè an diofar eadar olives agus olives?
Olive Eòrpach - tha a 'chraobh seo a' toirt uiread de dh'eolachdan, agus mar sin tha mòran gaoil - blàths as t-earrach. Às deidh ùine, bidh dearcan beaga glasa uaine a 'nochdadh air spot an dath, a tha, ann an ùine, àrdachadh ann am meud agus ag atharrachadh an dath. Le uaislean uaine soilleir a 'fàs nas gràine, bidh iad dorchadas eadhon nas motha, a' tionndadh gu purpaidh agus eadhon dubh. Is e ola-ola dhubh a th 'ann, an ìre as àirde de inbheachd, a chanas sinn olives. Mar sin, an ath thuras a thig thu air a 'cheist mu dè an diofar eadar olives agus olives a th' ann, freagair gu dona - gu ìre inbheachd.
Chan eil olaichean dubha air an ainmeachadh ach olaichean ann an dùthchannan le Ruiseanach, tha an còrr den t-saoghal cho sìmplidh agus gam fàgail - "olives dubh". Tha na h-aon oliva againn mar oliva air dà adhbhar: an toiseach, tha an dàrna ainm oifigeil aig olive Eòrpach - craobh ola, agus san dara h-àite, is e olaidhean dubha a bhios air an cleachdadh le factaraidhean riochdachaidh ola . Is e seo an rud mu dheireadh gur e seo an t-adhbhar airson blas beagan a tha soilleir air olives dubh.
Eu-coltach ri olaich, tha ollaidhean uaine neo-neònach, air an comharrachadh le susbaint ola ìosal agus blas fuaim, oir tha iad nas fharsainge ann an cruth picilte. Ann an cruth ùr, tha ollairean uaine gu math searbh, ach às deidh a bhith a 'fàs nas sine ann am mèinneanan, ola aodach agus stuth, bidh iad a' togail an cuid blas blasda le mòran dhiubh agus cuiridh iad cuidhteas stuthan a tha a 'toirt blas searbh.
Mar a chanas tu olives bho olives?
Mar a fhuair sinn a-mach a-mach, a thuilleadh air dath, is e an eadar-dhealachadh eadar olives agus olives an ìre de ola agus de dhian blas. Am measg rudan eile, bidh ollaidean eadhon na gnèithean as motha an-còmhnaidh gu math nas lugha na na h-olaichean den aon mheasgachadh oir chan eil iad a 'ruighinn làn luachadh air a' mheur.
Eu-coltach ri olives, faodaidh olran a bhith gu math beag, ach tha nàdurrachd a leithid de thoradh a 'togail teagamhan. Is e an fhìrinn gu bheil e mar as trice a bhith a 'faighinn dath dathte dubh, fo chumhachdan nàdarra, gu tric bidh iad purpur purpaidh no dorcha. Bidh riochdairean cuideachd a 'peacadh le bhith a' cleachdadh toradh neo-thorrach, a tha air an oxidachadh ann am factaraidhean an làthair luchd-glèidhidh. Bidh am modh-obrachaidh seo a 'luachadh a' phròiseas marinating agus leigidh e leat cuibhreannan nàdarra a thoirt air falbh bho thùsan nas luaithe. Gus a bhith a 'seachnadh olaidean le luchd-glèidhidh, bu chòir dhut aire a thoirt don dath, a' mheud agus a 'chosgais aca, agus, gu dearbh, dè cho math' sa tha an toradh a tha air a chomharrachadh air a 'phacaid: cuiridh comharradh E524 agus E579 a-mach an-dràsta gu bheil luchd-taice an làthair.
Dè a tha nas blasta na olives no olive?
Bidh luchd-ciùil de mheasan na craoibhe ola a 'toirt seachad aimhreit neo-eisimeileach a thaobh dè na measan a tha nas miosa: uaine no dubh. Gu dearbh, tha an cùis seo na chùis blas, a thuilleadh air a bhith a 'cleachdadh olaichean agus mar a bha iad air am marinated. Ma tha thu a 'toirt buaidh air a' phàirt teòiridheach den cheist, thèid luach a chur air olaidhean uaine airson na feartan blas aca ann an cruth piocaideach, agus tha spionnagan dubh air an urramachadh airson an nàdar olach.