Thathas den bheachd gur e Duck Peking aon de na prìomh mhòran de bhòrd fiadhaich sam bith. Ann an Sìona, is e ealain gu lèir a tha ann an deasachadh. Innsidh sinn dhut ciamar a chòcaicheas tu lachan ann am Beijing aig an taigh, rudeigin ag atharrachadh an rèitig chlasaigeach àrsaidh.
Tha ath-chuartachadh clasaigeach ann am Beijing
Ingredients:
- anac - 2,5 cg;
- fìonag rís - 50 ml;
- leac mil - 4 fonsa. spàinean;
- ola sesame;
- spìosraidh;
- sauce soith - gus blas a dhèanamh;
- ginger ground.
Ullachadh
Bidh sinn a 'tairgse dhut lachd sìmplidh ann am Beijing san àmhainn. Mar sin, tha an t-eun air a sgrios ann an dòigh nàdarra. An uairsin a bhith air a thiormachadh, air a thiormachadh, gearraibh molaidhean nan sgiathan agus cuir cus de shaille air falbh. Às deidh sin, chuir sinn a-mach e ann an còmhdach agus air a sgalladh le uisge goileach. An uairsin, cuir an fheòil a-muigh agus a-staigh an fhìonag rios agus salann mara. A-nis cuir an lachan ann am bobhla agus cuir e air a 'chuideag fad 12 uair a thìde. An dèidh dhan ùine seachad, bidh sinn a 'draghadh an fhuil a chaidh a leigeil às, a' smear a 'chonabaidh bhon taobh a-muigh le meala agus ga chur air ais chun an fhuachd. Bidh an àmhainn air a bhlàthachadh gu 190 ceum, chuir sinn a 'bhèicearachd gu h-ìosal, agus os cionn a' ghriod airson grilling. An tunnag ullaichte a 'cur a' chnàimh sìos air a 'chliath, agus lìon e am pan-uisge le uisge. Còmhdach an eun le sgòil agus a 'fuine airson timcheall air 1 uair a thìde.
Aig an aon àm, bidh sinn a 'deasachadh sauce ann am bobhla: measgachadh ola sesame le sauce soy, ginger agus measgachadh. Spread an tunnag le bruich agus fuine airson 20 mionaid eile, aig teòthachd 250 ìre. Às dèidh sin, thoir an eun deiseil gu cùramach, fionnar e agus cuiridh e gu bòrd e le uinneagan uaine, cucumearan ùra agus diofar shàilean.
Rèit nan duck ann am Beijing ann am multivark
Ingredients:
- tunnag - 1 pc.
Airson marinade:
- sgapteadh uisge - 2 l;
- roinneadh ginger - 1 slice;
- sauce soith - 60 ml;
- fìonag rís - 60 ml;
- ràitheadh "5 spìosraidh" - 1 làr. spàin;
- mil - 3 fonsa. spàinean;
- badonia - 2 pìos;
- salainn mòr - crioch.
Ullachadh
Mar sin, thoir tunnag ùr, ga ghlanadh, a thiormachadh gu cùramach agus gearradh dheth barrachd geir. Lìon a 'chlaidheamh air croit le paideat agus rachaibh chun na mara. Anns a 'phoit, dòrtaidh an t-uisge, tilgidh ginger, sleamhnagan air an gearradh, aodach, aodach, cuir mil, dòrtar fìonag ruis agus sàbh soith. Thoir am measgachadh gus boil a ghoil agus còcaireachd beagan mhionaidean. Bidh sinn a 'slaodadh an tunnag bho gach taobh le marinade teth. Ann am poit mhòr chuir sinn botal làn de dh'uisge, agus cuir e eun air. Bidh sinn a 'toirt air falbh an structar seo anns an fhrigeradair agus fàgaidh sinn airson latha. Às deidh sin, bidh sinn ga sgaoileadh leis a 'bhroilleach suas dhan multivark agus a' fuine gus am bi e deiseil, a 'taghadh am prògram "Bake". Tha an tunnag deiseil air a sgoltadh agus air a frithealadh le cèicichean sauce agus mandarin Sìneach agus searbh.
Rèit airson aich còcaireachd ann am Beijing
Ingredients:
- anac - 2,5 cg;
- gin - 120 ml;
- mil - 170 ml;
- seir thioram - 1 fonsa. spàin;
- uisge 250 ml;
- tha salann mòr.
Ullachadh
Bidh sinn a 'nighe an tunnag, bidh sinn a' gearradh còrr is geir agus ga chur sìos gu socair a-staigh is a-muigh le gin. Leig leis a briodadh airson 30 mionaid, agus an uair sin cuir ann am poit uisge ghoil, a 'feitheamh gus an tòisich an t-uisge a ghoil a-rithist agus a' toirt a-mach a 'chlach.