Salad Frangach Tha Nisuaz na mhias den dualchas cogaidh Provencal. Mar a tha fios agad, is e an leigheas Provencal aon de na stuthan as fheumaile agus as fheàrr anns an t-saoghal. Aithnichear eadhon cruinneachadh sònraichte de luibhean Provencal, a tha clasaigeach agus a 'sgeadachadh mòran shlatan. Salad Tha daoine a 'còrdadh ri Nisuaz an-dràsta chan ann a-mhàin anns an Fhraing, ach cuideachd ann an dùthchannan eile. Tha an t-ainm niçoise a 'tighinn à baile Nice. Mar phàirt den oideas salad traidiseanta, feumaidh tomato, ancaidhean, ollairean agus garlic a bhith an làthair.
Ciamar a tha an salad Napois air ullachadh?
Tha iomadh roghainn ann airson a 'mhias seo a chòcaireachd. Tha na beachdan bho na h-eòlaichean còcaireachd air foirmle clasaigeach na salad Napois a 'dol am meud. Gu tric bidh e air a chòcaireachd le pònaichean uaine (pònairean uaine, peas). Faodaidh measgachadh salad Nisuaz a bhith a 'gabhail a-steach leit, tungagan, uinneanan, cuccrach, clach-chnàimhean, piobar milis, uighean cruaidh. Uaireannan thèid am buntàta bruidhte "Nisuaz" a leagail, ged a tha mòran de chòcairean proifeasanta a 'diùltadh an dòigh-obrach seo.
Dìomhaireachd salad - aodach
Tha e furasta a rèiteachadh airson salad, no salann sònraichte "Nisuaz": anns an dreach clasaigeach, tha ola, fìonag, salann agus piobar anns an dreasad.
Ingredients:
- 4-5 crannan de ola ollaidh Virgin Extra;
- 1-2 leacan-lòin de bhìonag fìon solas nàdarra;
- 1 teaspoon Dijon mustard;
- piobar dearg (nas ùire) agus talamh dubh - airson blas;
- sùgh beag lemon;
- salann.
Ullachadh:
Tha am pròiseas sìmplidh: dìreach measgachadh ola ollaidh le fìon no fìonag balsamic, cuir beagan piobar ris agus cuir beagan ris. Glè thric airson blas sònraichte a chur ris an èideadh, cuir piobar de dhiofar sheòrsaichean, mustard Dijon, luibhean Provencal breugach, garlic, siùcair.
Nisuaz le tuna
Ingredients:
- 150 g de thunaichean stuic;
- 6 leacan anchobhaidhean;
- 2-4 tomato dearg aib;
- 1 oinniún dearg;
- 1-2 bhioran sìmplidh;
- 6 uighean cuibhrig cruaidh;
- 1 stal de leek;
- pìosan de 15-20 ollaige gun phòlaichean;
- 1 bòrd-bhùird de chapairean;
- 4 clòcan de dhuilleag;
- Greens: parsley, basil, rosemary, tarragon, duilleagan an salad ghorm Romano.
Ullachadh:
Bidh sinn a 'gearradh na tomato gu neo-mhearachdach, peppagan milis - sreathan goirid, cucumbers - a-rithist, agus an uair sin - le stiallan goirid. Gheàrr sinn na h-anchobhaidhean gu neo-mhearachdach. Bidh na h-olaich air an gearradh - gach aon ann an trì pàirtean - ann an cearcaill. Leek - cuideachd cearcaill, uinneanan - sreathan goirid. Pìosan de thuna le pòrc. Boil na h-uighean cearc, fionnar agus gearraidh gach fear ann an leth. Ullaich an lìonadh: measgachadh an ola ollaidh le fìonag fìon agus mucardair Dijon, cuir caiptean, gorman gearraichte, garlic gearraichte. Faodaidh tu a h-uile rud a bhualadh le inneal-ionnsaigh, ach tha e ion-mhiannaichte nach eil am measgachadh co-ionnan. An t-iongnadh a thaobh ath-rèiteachadh anns a 'cho-chòrdaileachd eachdraidheil. Cuir a-mach air an t-seirbheis a bhith a 'cur duilleagan salad uaine agus air a' mhullach - measgachadh glasraich. Measg na h-uile stuth a tha air an ullachadh anns a 'bhobhla salad.
Lìon na saiseid salad gu saor-thoileach. Dèan sgeadachadh le duilleagan basil. Tha e math a bhith a 'frithealadh fìona bòrd solas, geal no nas fheàrr, gu salad Napois.
"Nisuaz a la ryus"
Gu dearbh, is urrainn dhut salad de Nisuaz ullachadh le sprats, a 'toirt a-steach na h-innealan mu dheireadh, ach bu chòir a thoirt fa-near gu bheil na h-innealan dearbhte le feadhainn a tha rim faighinn ann an cuid de dhòighean a' dèanamh mion-atharrachadh air a 'mhias, agus mar sin chan urrainnear beachdachadh air na roghainnean sin clasaigeach no traidiseanta. A bharrachd air sin, tha sprats agus anchovies gu cinnteach eadar-dhealaichte de stuthan agus, mar sin, tha blasan eadar-dhealaichte aca. Mar sin, fhuair dreach den salad Nisuaz le sprat comharrachadh a bharrachd - salad ann an dreach na Ruise.