Rugadh an traidisean air roasting pelmeni chan ann san àm Sòbhieteach, mar a tha mòran fhathast a 'smaoineachadh, ach ceudan agus ceudan de bhliadhnaichean air ais roimhe, nuair a chaidh a' chiad sheanair-seanmhair a dhèanamh le peilearan Rùsgach clasaigeach. Mar as trice, bidh pelmeni donn ach às deidh a bhith a 'còcaireachd, ach às deidh coltas stuthan leth-chrìochnaichte a tha ri fhaighinn, bidh thu a' sàbhaladh ùine agus thèid an tomhas de mhòran a thèid a chleachdadh a cho-dhùnadh dìreach le bhith a 'frith-fhrith-rathaidean dìreach reòta.
Bidh barrachd fiosrachaidh mu dheidhinn an dà dhòigh agus eadhoin nas motha a dh'innseas sinn anns an stuth seo, a tha a 'cur an cèill mar a bhios tu a' frith-fhrith-rathaidean ann am pannag bòidheach.
Dè cho bòidheach ri bhith a 'frithealadh dumplings?
Ma tha thu a 'bruidhinn mu dheidhinn peilearan ròstadh ceart teicneòlasach, bu chòir dha a dhèanamh dìreach an dèidh dha sgalladh tòiseachaidh. Am measg rudan eile, faodaidh tu a bhith a 'cur ris an blas de chrainn-fhiodha, oinnseanan pre-frithidh agus a-mhàin às deidh dhaibh cur ris an fheadhainn fhèin iad pelmeni.
Ingredients:
- pelmeni - 480 g;
- oinniún - 95 g;
- ìm - 35 g;
- garlic - 1 fiacail.
Ullachadh
Molaidh an t-ìm, ga chleachdadh gu pìosan de uinneanan briste. Co-shìnte ri seo, cuir na dumplings. Nuair a bhios pelmeni a 'sìneadh chun uachdar, cuir iad gu sgiobalta iad gu sgiobag nionnach gu sgiobalta, a' crathadh suas uisge nas àirde. Gun a bhith a 'gluasad, leig leis an deuchainn gu donn air aon taobh, agus an dèidh beagan mhionaidean cuir a h-uile pelmenek air an taobh eile. Chan e am prìomh phuing anns a 'chùis seo a bhith a' dol ro fhada leis an ìre de pelmeni ann an aon mhias, gum bu chòir àite gu leòr a bhith aig a h-uile duine.
Bidh na h-uinneagan sìmplidh a 'frithealadh sàasan as fheàrr leis a' chompanaidh.
Ciamar a chòcaicheas dumplings bruite ann am pras-frithealaidh?
Tha dòigh eile ann a bhith a 'frithealadh dumplings ann am brat-fhrithealaidh gus inneal-fhighe domhainn a chleachdadh, agus cuir na roinneagan iad fhèin an-toiseach ann am breading. Cuidichidh a leithid de dhòigh còcaireachd sìmplidh ach am prìomh mhias, ach cuideachd bìdh fìor mhath airson beann.
Ingredients:
- pelmeni - 480 g;
- crith aran - 65 g;
- flùr - 65 g;
- Garlic tioram - 1/2 cupo;
- uighean - 4 pìosan;
- bainne - 45 ml;
- flùr - 35 g.
Ullachadh
Boil a 'chromag gus am bi iad air leth bruich agus leig leotha fionnar beagan. Ullaich claret sìmplidh bho mheasgachadh de uighean le bainne agus min. Anns a 'mheasgachadh a tha a' tighinn às a dhèidh, sgoltadh gach fear de na crann-ola, agus sa bhad às deidh sin cuir rolla a-steach don bhriseadh-aran. Cuir frasgan ann am brògan-craiceann ann an cuibhreannan beaga gus an atharraich iad an dath gu tè nas òir.
Dè cho ceart airson a bhith a 'frith-fhiodha reòta ann am pras-frithealaidh?
A-nis air ais chun a 'chlasaig, an tè anns a bheil pelmeni air an frioladh ann am brat-fhrithealaidh amh. Cha leig thu leas fios fhaighinn air reasabaidh shònraichte sam bith, bhon a h-uile dad a dh 'fheumas tu a bhith ann am poca de dumplings agus beagan ola lusan.
Mus tòisich frith-fhiodha amh ann am brat-fhrithealaidh, teas an ola ann am bòrd-frithealaidh iarainn-teine. Cho luath 'sa tha e a' tòiseachadh a 'smocadh beagan, a' lughdachadh teas agus a 'cur pelmeni anns an aon shreath air a' phaban, sin mar a dh'fhaodas iad a bhith donn aig an aon àm agus gu cothromach. Na gluais iad nuair a bhios iad a 'còcaireachd, gus an tèid craobh an dath a tha a dhìth orra
Faodar fiù 's turais frioch teatha a bhith air an seirbheiseachadh an-toiseach ann an companaidh de ìm le fras, fìonag, uachdar searbh no an t-salann as fheàrr leotha.