Tha muiceann, air a frioladh ann am bòrd-fhrèadha, a 'cur an cèill aromaichean iongantach nach urrainn stad a chur orra. Ach cha bu chòir don fheòil a bhith a 'bòidhchead a-mhàin, ach cuideachd bog agus blasta. Gus am bouquet blas iongantach agus an stuth a tha thu ag iarraidh a dhèanamh de mhuc-fheòil friochte, bidh na molaidhean anns na reasabaidhean gu h-ìosal gad chuideachadh.
Dè cho bòidheach airson feòrag a bhruich le pìosan ann am pras-frithealaidh le oiseanan?
Ingredients:
- gualainn no amhach muiceach - 760 g;
- bulbaichean nionnach - 320 g;
- clòibh garlic - 2 pcs.;
- ola glasraich grinn - 45 ml;
- piobar dubh ùir - 1 pinch beag;
- salann mòr - 1 pinch.
Ullachadh
Gus brògan meacach a dheasachadh air prasgan, tha amhach muiceann no lann gualainn ceart. Bidh sinn a 'nighe na feòla, ga thiormachadh, ga ghearradh a-steach ann an slisnichean mu cheithir ceudameatair agus ga sgaoileadh a-steach do bhalla frèagha le ballachan tiugh le teasachadh làn ola. Bidh sinn a 'toirt seachad a' mhuc-mhara gu donn bho gach taobh, a 'gluasad tron phròiseas frèadha, agus an uairsin bidh sinn a' cur nan leamannan air an sgoltadh agus na fàinneagan air an sgoltadh agus air an sgoltadh. Bidh sinn a 'còmhdach a' phriodain le lùb, lùghdaich an teas gu dian beagan nas ìsle na an cuibheasach agus an fhrith, a 'gluasad uaireannan gus am bi an oinnsear bog agus dath donn. Tha sinn a-nis a 'toirt blas don salainn dhan fheòil, air a chòmhdach le piobar dhubh, cuir a-steach na clògan cearcallach air a mhilleadh agus a mhilleadh, a' còmhdach an t-soithich le cnap agus an stòbh a thionndadh.
Còig mionaidean an dèidh sin, faodaidh tu pìosan muiceach a chur le uinneanan air plèanaichean, agus cuiridh tu a-steach chun a 'bhùird, a' cur ris an taobh as fheàrr leat.
Dè cho bòidheach is a th 'ann am pìosan de mhuc-mhara ann am pras-frithealaidh, mar steaks?
Ingredients:
- Loin muiceach - 575 g;
- sauce soith - 25 ml;
- Fìonag balsamic - 5 ml;
- ola ollaidh no lus na grèine air a sgeadachadh - 35 ml;
- sùgh lemon - 15 ml;
- fiaclan garlic - 1-2 pcs.;
- piobar dubh ùir - 1 pinch beag;
- salann mòr - 1 pinch.
Ullachadh
Airson steak tha sinn a 'taghadh loin muc-mhara agus ga ghearradh ann an slisnichean timcheall air dà cheudameatair de thighe. Le bhith gan sailleadh gu blas, bidh sinn a 'gèilleadh piobar ùr agus ga chur ann am bogha freagarrach. Ann an soitheach eadar-dhealaichte, cuir ola còmhla ri chèile, soitheach soidh agus fìonag balsamic, cuir sùgh lemonan agus clògan cearcall air a bhrùthadh agus measgachadh. A-nis, lìon na bratagan steak a gheibhear le measgachadh spìosrach agus cuiridh e a-steach e gu tobar na feòla. Bidh sinn a 'fàgail muiceag airson a bhith a' marcachd airson co-dhiù uair a thìde fo chumhachan an t-seòmair no gu h-ealanta air an oidhche air sgeilp an fhrigeradair.
Ma tha grill agad gu math - gu math, gun aimhreit, stàlaich e air an stòbha gus a bhlàthachadh. Mura h-eil - chan eil e gu diofar, nì pàipear-fhrithidh cumanta le bonn tiugh.
Bidh sinn a 'toirt air falbh na slisneagan meòcain bhon fhuaim le napccain agus a' toirt air falbh le na cuibhrigean de chuibhlean gus nach bi iad a 'losgadh a-mach nuair a thathar a' làimhseachadh feòil agus nach cuir iad blas air na steaks ullaichte. Nuair a bhios an t-slat-phreasaidh a 'cogadh gu math, bidh uachdar na sligeagan muiceach ann le ola air a dheagh phlanadh agus cuiridh e a-steach e airson tuilleadh còcaireachd. Fry steaks, a 'tionndadh gach mionaid, gus am bi thu làn ròstadh. Chan eilear a 'moladh steaks a chòcaireachd bho mhuc-mhara le fuil. Bu chòir an seòrsa feòil seo a bhith air a thrioblachadh gu làn gus nach toir droch bhuaidh air a 'bhodhaig. Agus, mura h-eil thu fhathast a 'dèanamh frionadh iomlan den steak anns a' phaban, bu chòir a chur airson còig gu seachd mionaidean ann an àmhainn làn teas.
Bidh stuthan deiseil air an sgaoileadh air a 'mhias, agus airson timcheall air còig gu deich mionaidean tha sinn a' còmhdach le foil airson sgaoileadh teas eadhon taobh a-staigh an t-sgoltadh feòla.
Ciamar a sgrìobhas tu bàr frèagha muiceil le sùgh pomegranate?
Ingredients:
- gualainn no amhach muiceach - 980 g;
- sùgh pomgranate - 220 ml;
- bulbaichean nionnach - 190 g;
- saill meòcain - 60 g;
- itean uainean uaine - 3-5 pcs.;
- piobar dubh ùir - 1 pinch beag;
- salann mòr - 1 pinch.
Ullachadh
Gus an reasabaidh seo a chur an gnìomh, ullaich an lann no amhaich ghualainn muiceach, gearradh a-steach ann an slatan de mheud meadhanach agus cuir a-steach brat-fhrithealaidh le geir tearc làn teòc. Bidh sinn a 'toirt an fheòil gu math donn, an uairsin cuiridh sinn an tàmh, gearradh a-steach ann an leth chearcaill, cuir salann is piobar ris a' mhias airson blas agus dòrtadh anns an sùgh pomegranate. Feuch dè a tha anns a 'phras-fhiodha, a' gluasad, gus am bi an taiseachd a 'fàs gu tur, agus an uairsin seusan le pinn-uinneagan uaine uaine agus ga sheòladh chun a' bhùird.