A bheil thu airson aran dachaigh a dhèanamh chan e a-mhàin blasta, ach cuideachd cho feumail 'sa ghabhas? An uair sin ullaich an sourdough, a bhios na deagh roghainn seach a bhith a 'bainneadh agus a' dèanamh bèicearachd lom gun com-pàirteachadh.
Bezdruzhzheva hop airson aran leavening san dachaigh - rèis
Ingredients:
- uisge purichte - 510 ml;
- cuilean lùban - 3 fonsa. spàinean le sleamhnag;
- Flùr mil fliuch - 20 g;
- Flùr cruithneachd.
Ullachadh
- Gus tòiseachadh, thoir uisge dhan pholl, teas e gus boil a thilgeil agus cuir na cnapan-hop a-steach dha na peadalan.
- Bidh sinn a 'goiligeadh susbaint an t-soithich airson cairteal uair a thìde ann an teas meadhanach, agus às dèidh sin tha an sgeadachadh air a chraoladh agus air fhàgail gus fuarachadh gu teòthachd de fhichead ceum.
- A-nis cuir ris a 'mheala a-steach don lùth meadhanach, measgachadh e gus an cuir e a-mach agus a' dòrtadh mean air mhean anns a 'mhin agus a' measgachadh a 'mhullaich le cuibhle.
- Bidh sinn a 'faighinn inneach an taoisich mar uachdar tiugh, an uair sin còmhdaich an t-soitheach le cas agus fàg an teas airson ceithir uairean fichead.
- Gu h-iomchaidh, bu chòir don mhàs fàs ann an tomhas ann an dà no dhà gu leth uair, agus às dèidh sin faodar a chleachdadh airson aran neo-ghoirtichte a bhèicearachd.
Seagal dachaigh a 'tòiseachadh airson aran gun ghiosta
Ingredients:
- uisge purichte - 400 ml;
- flùr seagal - 400 g.
Ullachadh
- Tha ullachadh tòiseachaidh prìseil seagail a 'tòiseachadh leis an fhìrinn gu bheil sinn dìreach a' measgachadh ceud mililitir de ghlanadh, ga bhlàthachadh suas ri dà fhichead ciad uisge agus an aon mheud de fhlùir seagal ann am bobhla. Bu chòir dha a bhith mar mhul coltach ris a 'ghràdh, coltach ri uachdar taigh-uachdar ann an dùmhlachd.
- Fàg cùbhraidh le còmhdach taise le leaven ann am blàths agus sileadh airson latha airson a 'phròiseas gluasaid a thòiseachadh. Bho àm gu àm, tha e riatanach bonn an fhiodha a mheasgachadh.
- An ath latha, cuir ceud mìle millotair de dh'uisge, ceud gram de phlù agus measgaich e gu mòr air. Fàg an t-iasg gu cuibhrig airson ceithir uairean fichead eile.
- An dèidh don ùine a bhith air a dhol seachad, bu chòir builgeanan air uachdar an tòisichidh, a tha a 'leigeil a-mach brògan beag, a bhith follaiseach.
- A-rithist, cuiridh sinn cuibhreann eile de flùr agus uisge chun an leaven agus ga fàgail airson a bhrachadh.
- Latha eile às dèidh sin, cuir ris a 'chuibhreann de fhlùr uisge is seagal chun tùs, a' measgachadh a 'mheasgachaidh agus leig leotha seasamh e airson latha eile.
- Rè an àm seo, bu chòir don mhàs fàs co-dhiù dà uair, togail uachdar builgeil agus a 'leigeil a-mach brògan gnèitheach agus àirneis searbh, ach taitneach.
- A-nise faodaidh tu leth dhen t-sourdough a chleachdadh airson aran a dhèanamh. Faodar a 'chuid a tha air fhàgail a "bhiadhadh" le flùr agus uisge agus a-rithist a' dol air ais airson latha, agus às dèidh sin tha e air a dhearbhadh airson a stòradh anns an fhrigeireadair.
- Airson stòradh fad-ùine feumar am biadh a thoirt seachad gach seachdain le pàirt cunbhalach de fhlùr agus uisge, agus às deidh a bhith a 'cur an èisg gu gnìomhach, cuir a-rithist e airson seachdain anns an fhrigeireadair.
Ann an dòigh coltach ris, faodaidh tu aodach ullachadh, chan ann a-mhàin bho seagal, ach cuideachd bho mhin cruithneachd. Leis na cuibhreannan ceart, na h-earrannan càileachdail, agus cuideachd fo chumhachan teothachd, bidh an èifeachd mar an ceudna.
Ciamar a bhios tu a 'deasachadh sourdough airson aran bho riasgain?
Ingredients:
- raisins neo- ghlan - dagalan;
- uisge purichte - 510 ml;
- siùcair - 2 fhosgladh;
- flùr seagal - 340 g.
Ullachadh
- Gus aodach de rèidhinsin ullachadh, cha bu chòir a bhith air a thioramachadh airson ùine ghoirid ann an glainne uisge, an uair sin mash beagan no a 'bualadh agus till air ais chun an aon uisge, ga theasachadh gu dà fhichead céim.
- Cuir ris an uisge le raisins le cuibhreas de siùcair agus leth earrann de mhin, measgachadh, còmhdach le clò agus cuir teas airson latha.
- Às dèidh ùine a thìde, bidh sinn a 'sgoltadh a' mhullaich tro strainer no uinneag, tilgeadh a-mach raisins, agus cuiridh sinn an siùcair agus am flùr a tha air fhàgail a-mach gu bunait laighe na cuibhle, ga thoirmeasg agus fàg a 'mhòr-chuid airson a bhuain airson ceithir uairean fichead eile.
- Mar thoradh air an sin, bidh sinn a 'faighinn toiseach togail èifeachdach airson cearc dachaigh.