Cèic "Esterhazy" - dìleas bòidheach ciùin le pàtran tùsail aithnichte agus blas teoclaid. Dèan ullachadh airson saor-làithean sam bith agus thig na h-aoighean agad gu toileachas neo-chinnteach bho na sgilean cogaidh agad. An-diugh innisidh sinn dhut an t-àite ùr a bh 'aig a' chèis Viennese "Esterhazy".
Rèit shìmplidh airson "Esterhazy" aig an taigh
Ingredients:
Airson a 'chèic:
- gealaichean ugh - 8 pcs.;
- almon - 200 g;
- flùr - 3 fonsa. spàinean;
- cinnamon talamh - crioch;
- salainn beag - crioch.
Airson uachdar:
- ìm - 300 g;
- buileagan ugh - 4 pìosan;
- bainne - 120 ml;
- bainne cnòcain - 120 ml;
- bainne co-cheangailte le bainne - 80 g;
- liucair cherry - 2 fonsa. spàinean;
- Cearcot jam - 2 fonsa. spàinean;
- vanillin.
Airson glaze:
- seoclaid gheal - 200 g;
- seoclaid dhubh - 50 g;
- uachtar fatty - 2 fonsa. spàinean;
- peadalan almain - 100 g.
Ullachadh
Mar sin, bidh na almoin ann an cruth-fhrithealaidh tioram gu h-aotrom, agus an uair sin a 'bleith gu flùr le inneal-bogsa. Bidh sinn a 'toirt air falbh na gealaich ugh airson beagan mhionaidean anns an reothadair. An uairsin gabhaidh iad iad le measgaiche gus am bi mullaichean daingeann le pìos salainn. Gun a bhith a 'stad, thoir do shiùcair ann an sgoltadh tana agus measgachadh. An uair sin measgaich gu cùramach na cnothan-talmhainn, cuir am flùr air a thionndadh agus thilg am bonnamein. Tha a 'phaban air a chòmhdach le pradment, bidh sinn a' tarraing 2 cearcaill air agus a 'suidheachadh an taois phròtain. Bèicear 6 cèic mar seo, agus an uairsin cuiridh iad air biadh còmhnard agus fionnar.
Tha an rèis airson a bhith ag ullachadh an uachdar airson "Esterhazy" gu math sìmplidh: dòrtaidh am bainne àbhaisteach agus bainne cnòcach a-steach do bhobhla, cuir a h-uile càil le measgaiche agus dòrtaidh e beagan ann an soitheach fa leth. Thoir a-steach ann am pàirt nas lugha de shiùcair, vanillin agus measgachadh. Tha am bainne a tha air fhàgail air a theasachadh ann an sgolt gus am bi ia 'goil. An uairsin, meas gu cùramach am mullach buidhe, teas, cuir na soithichean às an teine agus fionnar. Às deidh sin, bidh sinn a 'toirt air falbh an uachdar san fhrigeradair gus reothadh. Buail am bainne co-cheangailte le bainne gu h-iomlan le ìm leaghte agus, gun stad, cuir a-steach an uachdar le bainne. Toraidh a-steach air a 'ghlas uisge agus bidh e a' measgachadh gu mionaideach.
Tha apricot jam beagan teas ann an àmhainn microwave.
Bidh còig cèicichean a 'sgudadh uachdar bainne agus cuiridh iad an crann-cèic. Bàrr leis a 'chèic mu dheireadh agus còmhdaich e gu math le jam blàth.
Gus an glaze ullachadh, bidh sinn a 'briseadh an teoclaid gheal agus dubh gu pìosan agus a' leaghadh, a 'teannachadh an uachdair. A-nis bidh sinn a 'dòrtadh a' chèic an toiseach le glainne geal, agus an uairsin bidh sinn a 'cleachdadh inneal-bìdh milseanaidh a' tarraing lìn damhair-allaidh le seoclaid dubh. Tha Boka air a sgeadachadh le peitean almond agus bidh sinn a 'toirt air falbh a' chèic airson an t-sròin anns an fhrigeireadair. Faodar an reasabaidh seo a chleachdadh gu sàbhailte airson ullachadh cèicean "Esterhazy".