Ma tha thu fortanach gu leòr sgadan ùr reòta a cheannach, faodaidh tu dusan diosg blasach a chòcaireachd. Ach, a 'picail, a' mairsinn, gu h-àraid a 'smocadh, a' toirt ùine. Bidh sinn a 'fàgail an sgadain frith-dhìreach gu na Sìonaich agus na Duitsich, agus cleachdaidh sinn an teicneòlas de bhiadh an ear-thuath. Tha e bho sgadan ann an Corea - is e sin a tha deiseil gu luath agus furasta.
Chan eil cosgaisean a bharrachd ann
Is e an roghainn as buidseatiche agus as sìmplidh a bhith a 'còcaireachd hea bho sgadan ann an Coirèine le carran. Cleachdaidh sinn am measgachadh de rèiteachaidhean glasraich a cheannaich sa bhùth ann an stoidhle Coirèiseach, tagh an fheadhainn as fheàrr, ach às aonais salann.
Ingredients:
- sgadan (nas fheàrr, mar as trice, ùr) sgadan - 2 pcs.;
- carrots - 2 pcs. meud cuibheasach;
- meadhan na h-oinniún - 3 pcs.;
- measgachadh de rèiteachadh agus spìosraidh - 1 teaspoon le sleamhnag;
- salann - ½ tbsp. spàinean;
- garlic - 3-4 diog (a rèir dè cho duilich 'sa tha e);
- ola lus na grèine fuar, fuar - 1/3 cupa;
- fìonag geal 9% àbhaisteach - ½ cupan;
- Sìon-bhiorach tioram no soy fìonag - 2 làr. spàinean.
Ullachadh
Innis dhut ciamar a nì thu sgadan ann an Korean. An toiseach, gu dearbh, bidh sinn a 'gearradh an sgadain (bidh sinn glan, bidh sinn a' toirt air falbh an taobh a-staigh, ghearradh sinn dheth cinn, earball, uighean). Tha gearradh èisg na chùis laghail, feumaidh tu na cnàmhan uile a thoirt air falbh, gus am bi fillet glan ann fhathast, tha e tana gu teann - 3-4 mm air feadh a 'chlais. Cuiridh sinn an t-iasg ann an glainne glainne no connlach agus dòrtaidh sinn fìon. Airson leth uair a thìde, measgachadh dà uair, an uairsin dragh. Leig na h-oiseanan, gearradh le fàinneachan tana, air an còmhdach le curan agus sgadan. Meudaich an ìm, an salann, an spìosraidh, a thèid a bhriseadh tro chlòimh na h-iolaire agus blàth suas gus an nochd uamhas làidir. Thoir am measgachadh againn, cuir an sàbh soithich no balsamic agus feitheamh airson leth uair a thìde. A 'sreapadh. Bidh sinn a-rithist trì turais. Mar a chì thu, chan eil sgadan ach dìreach ann an òrdugh sìmplidh èisg ann an Corea a 'feumachdainn airgead no airgead mòr, agus is e sin as coireach gu bheil mòran a' còrdadh ris.
Tha nas sìmplidh sìmplidh
Mura tèid ceannach ùr no reòite a cheannach, ullaich aodach eile. Tha e bho sgadan saillte ann an Corea - tha e gu math bòidheach agus gu math sìmplidh.
Ingredients:
- sgadan sa Chuan Siar (mar eisimpleir, Nirribhidh) beagan - 0.6 kg;
- ullamh "còinneach còinneach" - 100 g;
- uinneanan uaine (dìreach itean) - 1 buidheann bheag;
- sìol sesame - 2 fonsa. spàinean gun sleamhnachadh;
- lemon le craiceann tana - ½ pcs.;
- ola mìl-ghràine neo-chrìochnaichte - 2 fonsa. spàinean;
- sòbhra sauce - airson blas.
Ullachadh
Bidh sinn a 'roinn an sgadain (faodaidh tu, le duilgheadas, filet deiseil a cheannach, ach tha an càileachd nas duilghe a dhearbhadh na càileachd an sgadain gu lèir). Fillet air a ghearradh gu cubaichean no stiallan beaga. Anns a 'bhobhla tha sinn a' cur ar n-iasg, muranan, uinneanan air an gearradh gu breagha. Measg an ìm, an t-soy, sùgh lemon. Bidh sinn a 'measgachadh a h-uile rud le dreasad. Bidh sinn a 'frithealadh dha bho sgadan ann an Corea, air a chuairteachadh le sìol sesame, le toast no crògan.