Tha e ainmeil dhuinn bho leanabachd, chan e dìreach sauce a chanas sinn ri grafaireachd ann an cuid de dhùthchannan. Mar a nì thu gravy le feòil, tha fios aig a h-uile còcaire, ach bidh a h-uile duine ga dhèanamh fhèin. Agus innsidh sinn dhut gu h-ìosal mu dhà reas eadar-dhealaichte airson an ullachadh.
Mar a bhios tu a 'deasachadh sios bòidheach le feòil airson mash - rèis
Ingredients:
- feòil - 600 g;
- ìm - 50 g;
- curran - 50 g;
- oinnsean - 50 g;
- tomato puree - 100 g;
- flùr - 30 g;
- salann;
- spìosraidh;
- greens (peirsil no sgiath).
Ullachadh
Feòil air a dheagh fhighe agus air a thiormachadh air a ghearradh ann an cuibhlichean ann an làr a 'bhogsa-coise. Fry feumaidh e a bhith ann an ola gus an tèid coltas sònraichte a dhèanamh air crustadh. Ach na bi cus thairis, cha bu chòir don fheòil a bhith deiseil. Is e mearachd mòran a th 'ann a bhith a' ròstadh gu leòr de dh'fheòil a leithid de sgudal nach eil eadhon gu bhith a 'giùlan trì uairean a thìde. An uairsin cuir na h-uinneanan agus na muranan air an gearradh sìos agus lean ort a 'frithealadh fad 5-10 mionaidean. An dèidh dhut an fheòil is na glasraich a chuir a-steach don stuth airson a bhith air a dhubhadh, cuir a-steach an fhìor-ghiùlan tomato agus dòrtadh 2/3 le uisge, agus airson blas nas fheàrr, faodaidh tu an broth a dhòrtadh. Gach cairteal de uair a thìde feumar an fheòil a thionndadh gus nach losgadh e agus nach eil e a 'cumail ris a' bhonn. Airson 20 mionaidean mus gabh an ullachalachd spìosraidhean, salann agus peirsil air an gearradh gu h-aotrom no an t-asal. Air an t-slighe, faodaidh tu daonnan atharrachadh a dhèanamh air a 'chuibhreann de tomato, a' dèanamh an rèite freagarrach dhut fhèin, agus cuideachd na dì-chuimhnich gu bheil siùcair nad ghàirdean an-còmhnaidh sa bhiadh, agus faodaidh tu cuideachd an blas a riaghladh, biadh feòil nam measg. Às deidh sin, dèanaibh an cleas. Broth, anns an robh an fheòil air a ghoid, a 'sruthadh, na tilgeadh dad air falbh, ach dìreach cuir a-steach air. Feuch am min ann am bian-fhrithealaidh tioram agus gu socair, mean air mhean cuir a-steach broth air a ghoil, air a ghoil. An uair sin sguabaidh na glasraich a thug thu às a 'bhroth le cuideachadh bho bhith a' strì agus a 'ceangal a-rithist leis a' bhroth, a 'goil airson co-dhiù leth uair a thìde. An uair sin lìonaidh tu an fheòil leis a 'chlach-bhualaidh.
A 'deasachadh gravy le feòil is balgan-buachair
Ingredients:
- brògan muice - 700 g;
- champignons - 500 g;
- uachtar searbh - 5 fonsa. spàinean;
- dill air a thiormachadh - ½ cupa;
- peirsil air a thiormachadh - ½ cupa;
- starch - 1½ tbsp. spàinean;
- uisge - 1 glainne;
- ola glasraich - 40 g;
- spìosraidh talamh;
- salann.
Ullachadh
Nigh am muileann gu faiceallach, cuir fiolm neo-riatanach air falbh agus tioram. Ma tha pìosan saill fìor mhòr a 'tighinn thairis air an fheòil bhon mhullach, gearradh iad, chan fheum thu iad. Gearr a 'chapa gun a bhith ann am pìosan mòra agus cuiridh e air pana-fhrithealaidh làn teas le ìm. Tilg an oinnse gu breagha, ach chan ann air grater. Nuair a bhios pìosan a 'choilir air an sgrìobadh, cuir ris an tàmh agus feitheamh gus am bi e bog. Na toir e gu dath òir no donn. Air an t-slighe, faodaidh tu balgan-buachair a ghabhail nur beachd fhèin, chan fheum a bhith na balgan-buachair, is e an aon rud ma tha am madag-buachair coille, feumaidh iad a ghoil, a thiormachadh, agus an uair sin a ghearradh. Bha mushrooms cuideachd a 'gearradh gu breagha.
Mar sin, nuair a tha an nionnach deiseil, cuir muileann-buachair a-steach thuige agus frith airson 10 mionaidean eile. An dèidh sin, salainn, cuir spìosraidhean, ach a-mhàin talamh, teine ìseal, dòrtadh ann an uachdar searbh agus measgachadh gu math. Ann an glainne de uisge blàth bruich, thèid a sgaoileadh