Chan eil fios agam ciamar a chòcaicheas mi rionnach maisichte aig an taigh, no nach urrainn dhomh co-dhùnadh a dhèanamh air marinade airson èisg shish kebab? An uairsin tha ar reasabaidhean gar cuideachadh. Innsidh sinn dhut ciamar a nì thu iasg picilte mar sgiobalta, agus bheir sinn seachad roghainnean marinade airson shish kebab agus smocadh.
Rionnach maisichte le oiseanan airson 3 uair a thìde
Ingredients:
- closaichean reòite rionnach - 3 pìosan;
- oinnsean de mheud meadhanach - 3 pcs.;
- salann - 4,5 tbsp. spàinean;
- siùcair - 1,5 tbsp. spàinean;
- coriander (peas) - 1,5 cpp no airson blas;
- clòbh - 2-3 pcs.;
- craiceann piobar agus peasan dubha - 7 pcs.;
- uisge purichte - 1.5 liotairean;
- duilleagan larachl - 4-5 pcs.
Ullachadh
Mus tèid an rionnach a mharbhadh a dhìteadh agus a nighe. Bidh sinn a 'dèanamh inbhich fad-ùine air a' bhroinn, a 'toirt a-mach na làraich agus a' glanadh an fhilm dhubh. Cuideachd cuidhteas tu an ceann, na neòil agus an earball. Às deidh sin, aon uair eile, thèid an t-iasg a ghlanadh gu mionaideach agus a ghearradh ann am pìosan le tighead de leth gu dà cheudameatair. Cearcaill air an sgeadachadh le oinnsean agus air an sgeadachadh. Tha pìosan de rionnach air an cruachadh le sreathan nionnach ann an soitheach no jar.
Gus marinade ullachadh, teas an uisge gu boil, tilgeil siùcair, salann, piobar milis agus dubh, coriander, clòbh agus duilleagan larach. Leigamaid greis airson trì mionaidean, agus fuaraich sinn ri teòthachd an t-seòmair. Bidh marinade air a lìonadh a 'dòrtadh pìosan èisg le oiseanan. Às deidh trì uairean a thìde, bidh maccerel picilte le oiseanan deiseil.
Airson blas nas salainn, cumaibh an rionnach anns a 'chamara airson beagan nas fhaide.
Ciamar a nì thu peileadh rionnach airson shish kebab?
Ingredients:
- clach-chòmhnard mhionnach reòta mòr - 1 pìos;
- lemon - 0,5 pìosan;
- ola-ola-20 ml;
- garlic - 2 clòbh;
- zir - 9 g;
- coriander - 3-4 meuran;
- piobar dubh - a 'blasadh;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Airson a bhith a 'deisealachadh, gluais an rionnach bhon reothadair gu sgeilp ìseal an fhrigeireadair. Nuair a bhios a 'chnap a' bualadh bho shuas, ach tha e fhathast dlùth a-staigh, bidh sinn a 'dol air adhart chun a' ghearraidh. Gheàrr sinn dheth an ceann, an earball agus na neòil. An uairsin gearraich an t-iasg air a 'bhroinn agus faigh cuidhteas an fhàs-craicinn agus am film dhubh. An uair sin bidh sinn a 'nighe an rionnach agus a' gearradh sìos air a 'chùl, a' sgaradh nam filean bhon druim agus na cnàmhan cosgais.
Tha garlic air a ghlanadh, a 'dol tro phreas agus air a bhleith ann an mortar le cilantro uaine air a ghearradh gu grinn. Bidh sinn a 'gluasad a' mheasgachadh ann am bobhla, cuiridh ola ola, sùgh agus sgoltadh leth lemon, ziru, piobar dubh, salainn agus measgachadh math air a h-uile duine. Bidh sinn a 'cur an fhèileadh rionnach a-mach leis a' mhuir-fhiodha a gheibhear, ga chur ann am bogha agus leigeil leotha a bhith a 'marcachd airson dà uair a thìde.
An dèidh don ùine seachad, sguab na h-èisg air craiceann ola air a 'mhuir-sheadaidh le napcain, cuir an èisg air agus cuiridh e còcaireachd air gual-fhiodha gus am bi e bruichte agus ruadh air gach taobh.
Ciamar a chuireas tu rionnach air picil airson smocadh teann?
Ingredients:
- crosgain reòite rionnach - 2 pcs.;
- sùgh lemon - 250 ml;
- sauce soith -250 ml;
- fìon geal - 250 ml.
Ullachadh
Bidh rionnach a 'brògadh ann am modh sàmhach, a' cur sìos air sgeilp a 'chlòimhe. An uairsin bidh sinn a 'toirt air falbh na closaichean bhon cheann, na h-einnseanan, na neòil agus an earball agus an losgadh, a' toirt air falbh an còrr de fhilm dhubh am broinn a 'bhroinn. Cuiridh sinn an t-iasg ann an soitheach freagarrach agus bidh sinn a 'dòrtadh a' mharinade, air a dheasachadh le bhith a 'measgachadh siùbh soi, fìon geal agus sùgh lemon.
Ron àm smocadh, feumar an t-iasg a thiormachadh gu tur. Gus seo a dhèanamh, cuir air falbh e bhon mharinade, sgoltadh e le tuàllan pàipeir no naipeccain agus cuir a chrochadh air, agus dà uair a dh 'fheumte.
Às dèidh na h-ùine seachad, bidh sinn a 'suidheachadh chips fiadhaich air bonn an taigh-smocaidh, cuir na clachan air croit agus smoc air teine meadhanach airson fichead no fichead mionaid.
Airson smocadh fuar chan eilear a 'moladh rionnach a mharbhadh. Is e an roghainn iongantach dìreach a bhith a 'briseadh an èisg le salann fad grunn uairean a thìde, agus an uair sin ga nighe.