Tha Lagman bho fheòil-mhara na mhias measail air biadh Uzbek, air iasad bho na Sìonaich. Is e prìomh thàthchuid a 'mhòine seo nòtaichean-dubha . Thathas a 'frithealadh lagman còmhla ri feòil air a ghoid, agus chan ithear e ach le chopsticks. Aig an aon àm, faodar a sheirbheis an dà chuid mar theas an toiseach agus an dàrna cùrsa riaraichte. Na bi sinn a 'caitheamh ùine ann an dìomhaireachd agus ag ionnsachadh còmhla ribh na reasabaidhean airson a bhith a' còcaireachd lagman bho mairteoil.
Tha Uzbek beef ag òl
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- ugh - 2 pìosan;
- uisge - 0.5;
- flùr - 1 cg;
- salann - 2 fhosgladh.
Airson gravy:
- feòil - 500 g;
- buntàta - 3 pcs.;
- radair - 1 pìos;
- garlic - 3 clòbh;
- tomato - 3 pcs.;
- bulb - 3 pìosan;
- ola glasraich - 300 ml;
- caban - 300 g;
- Piobar Bulgarra - 2 pìosan;
- spìosraidh.
Ullachadh
Mar sin, airson a bhith ag ullachadh lag bho fheòil-feòla, an toiseach leig leotha nòtaichean a dhèanamh leat. Gus seo a dhèanamh, bidh sinn a 'glicadh bho na h-innealan sin le taobhan co-sheasmhach, leig e seasamh beagan, a' còmhdach a 'mhullaich le tuideag. An dèidh timcheall air 15 mionaid, chuir sinn an taois air adhart ann an sreath beagan mhìltean de mheud. Às deidh seo, spìon e le flùr agus thèid a ghearradh ann an stiallan tana fada mu 5 mm a leud. Boil na nòtaichean ann an uisge saillte, an uair sin gabh e a-mach gu socair, ga losgadh le uisge fuar agus fàg e ann an còmhdach, gus am bi an glainne iom-fhillte.
Na toirmeasg ùine ann an dìomhaireachd, leig dhuinn cùram fhad 'sa bhios sinn a' còcaireachd gravy. Bidh glasraich air an glanadh, bidh buntàta air an gearradh ann an ciùban beaga, tha ùbhlan air an sgoltadh le fàinneachan, tomato, piobar, curranan agus radain air an gearradh ann an stiallan. Bidh sinn a 'tilgeil càl agus bidh sinn gu math sgiobalta. Bidh feòil is bàrr air an nighe, air an gearradh ann an slatan.
A-nis bidh sinn a 'dòrtadh ola glasraich a-steach don phras-bhrisidh, blàth e agus cuiridh sinn an uinneag às deidh a bhith ag ithe na feòla agus cuiridh e beagan e. An uairsin bidh na glasraich eile gu h-aonar an uair sin ann am pan-tomatoes, muranan, garlic agus piobar Bhulgàiria. Às dèidh sin, measgachadh gach glasraich, cuir feòil, measgachadh, còcaireachd airson timcheall air 5 mionaidean, an uair sin dòrtaidh uisge ann an uisge, cuir spìosraidhean agus salainn.
An fheadhainn mu dheireadh anns a 'mhias a chuireas sinn càl agus rèididh, bidh sinn a' cur an cèill gu lèir air teine slaodach gus am bi iad ullamh. Dèan cinnteach gun dèan thu cinnteach nach eil am broth air a ghoil agus ma tha e fhathast glè bheag, an sin dòrtaidh tu beagan uisge. Nuair a bhios an gravy cha mhòr deiseil, bidh sinn a-rithist a 'toirt uisge air na nòtaichean le uisge goileach, ga chur air a' mhias agus a dhòrtadh thairis air an tart. Ma tha thu ag iarraidh, bidh sinn a 'sgeadachadh an lagman le luibhean ùra air an gearradh.
Bidh feòil a 'lagachadh anns a' multivark
Ingredients:
- buntàta - 4 pcs.;
- mairteoil - 650 g;
- bulb - 1 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- greim tomato - 2 fonsa. spàinean;
- Piobar Bulgarra - 1 pc.;
- radish daikon - 1 pìos;
- garlic - 3 clòbh;
- nòtaichean fada - 200 g;
- garlic fiadhaich - 1 buidheann;
- ola glasraich - 1 fonsa. spàin;
- spìosraidh.
Ullachadh
Nì sinn sgrùdadh air diofar aon eile, mar a nì sinn ullachadh bho mhara-feòil. Mar sin, bidh glasraich agus feòil air an glanadh, air an làimhseachadh, air an nighe agus air an gearradh ann am pìosan beaga. Multivarka a tha air a ghabhail a-steach don lìonra, cuir am modh "Frying" no "Baking" air dòigh agus ath-ùrachadh, gun dùnadh an dùn.
An uairsin òl an ola glasraich, leag an fheòil agus an fhiod a-mach, a 'gluasad le spàin fiodha. An ath rud, cuir curranan, uinneanan, rèididh, piobar, garlic fiadhaich agus tomato le eadar-ama de 2 -3 mionaidean. Às deidh sin, bidh sinn a 'sgaoileadh
Aig a 'cheann thall, brùth air garlic tro na meadhanan agus cuiridh e am biadh. Fhad 'sa tha thu a' deasachadh an t-sauce, faodaidh tu nòtaichean casa a dhèanamh a rèir an t-seòlaidh a tha air a mhìneachadh gu h-àrd. An uairsin bidh sinn ga ghoid air leth ann an uisge saillte, air a thoirt a-mach ann an colander, bidh sinn a 'lìonadh le uisge goileach, agus an uair sin a losgadh le uisge fuar. A-nis, bidh sinn a 'sgaoileadh nan nòtaichean air plàta, agus bhon mhullach bidh sinn a' uisge gu leòr le sauce feòil agus a 'crathadh le uainean.