Tha sinn a 'moladh ullachadh reasabaidhean airson jam bòidheach agus breabha bho cheathramh. Ma tha co-dhiù an cothrom as lugha agad airson a dheasachadh aig an taigh, bi cinnteach gun cleachd thu e. Bidh an leithid de dhìleas a 'toirt aon de na h-àiteachan urramach am measg nan ullachaidhean dachaigheil agad.
Mar a nì thu cearcan-slat - reas sìmplidh
Ingredients:
- quince - 1,5 kg;
- uisge a chaidh a chraoladh - 350 ml;
- gainmhich siùcair - 1,7 kg.
Ullachadh
- Bidh sinn a 'taghadh gum bi jam aig a h-inbheach, ga losgadh agus cuidhteas cridhe le sìol.
- Tha an fheòil air a ghearradh ann an slisnichean no ciùban agus air a dhòrtadh a-steach a bhith a 'goileach slat le siorup le siùcar ghoileach.
- Airson an ullachadh, bidh sinn a 'measgachadh uisge purichte agus siùcair-siùcair agus, le bhith a' gluasad gu cunbhalach, bheir sinn na criostalan uile a ghoil agus a sgaoileadh.
- Fàg an quince anns an syrup gus an fhuarachadh gu h-iomlan agus còig uairean eile gus na slisnichean a mhilleadh.
- A-nis tha an obair-obrach againn air a 'stòbha, leig leotha a bhith a' goil le gluasad gu math tric, agus bruich aig teas as lugha gus an dùmhlachd is an tomhas a tha thu ag iarraidh a th 'ann an sgoltagan quince.
- Thathar a 'pacadh slat-teatha ann an sgàircean glainne ro-làimh, gan cur air falbh le clachan bruich agus an tionndadh fo "còta fionnaidh" airson steirladh nàdarra agus fuarachadh mean air mhean.
Sas bho chòig le lemon
Ingredients:
- quince - 1,5 kg;
- lemon - 240 g;
- sgileadh uisge (ma tha sin riatanach) - 350 ml;
- siùcar grànte - 1,5 cg.
Ullachadh
- Anns a 'chùis seo, ullaich slat a nighe agus air a sgoltadh bho na cora le cuachan cuincin, cuir a-steach bobhla no cuan air a chòmhdach le siùcair.
- Bidh sinn a 'fàgail nan slatan-cuibhle ann an siùcat gus an tèid an sùgh a sgaradh airson grunn uairean a thìde no tron oidhche.
- Ma tha sùgh na toraidh gu leòr agus gu bheil an sùgh mòran air a riarachadh - chan urrainnear uisge a chur ris. Air an làimh eile, dòrtadh vodichku air a chraoladh gus cuibhle le siùcar agus cuir an soitheach air an stòbha.
- Dèan suas an stuth le bhith a 'gluasad gu seasmhach gu boil, bruich airson còig mionaidean, agus cuir às bhon phloc.
- Fàg bonn an sgadain gus fuarachadh agus a chleachdadh airson grunn uairean a thìde.
- Dèan ath-aithris air a 'mhodh-obrach airson teasachadh, boil agus fuarachadh trì turais.
- Aig an fhaile mu dheireadh, cuir ris a 'bhruich ro-chòcaichte air leth airson dà mhionaid, agus an uairsin air a ghearradh gu breagach lemon.
- Bidh sinn teth a 'sgaoileadh a-mach cuibhreann de cheathramh le lemon air soithichean teann is tioram, bidh sinn gan sealg le còmhdach bruich agus cuiridh iad air an steril fo "còta" mus fuaraich iad.
- Dòigh coltach ri seo a dheasachadh agus a shìneadh bho chearcall le orains, a dh'fheumas a bhith air a chur na àite airson an lemon.
Sàr blasach bho cheathramh agus ùbhlan le cnothan
Ingredients:
- quince - 1,2 kg;
- ùbhlan - 0.5 cg;
- cnothan air am briseadh (cnothan-cnòthan) - 1.5 cupan;
- sgapteadh uisge - 450 ml;
- siùcar gràinte - 1,7 kg.
Ullachadh
- Gus dèanamh slat bòidheach bho ùbhlan agus còige, feumaidh an dàrna cuid a bhith air a bruich beagan an toiseach ann am beagan uisge.
- Gus seo a dhèanamh, bidh sinn a 'toirt air falbh na measan air an nighe bho mheadhanan le sìol, ach cha leig sinn às dhaibh.
- Cuileanan no cuibhrigean le cromag, dòrtadh uisge agus bruich air teas meadhanach airson deich mionaidean.
- Giùlain na lobhan gu pannag airson an silga a chòcaireachd, agus crìonadh a 'bhroth, cuir a-steach dà thrian de shùcar iomlan siùcar grànte, a' còcaireachd an sopup agus a dhòrtadh dhan chuibhle.
- Bidh na h-ùbhlan air an nighe, air an glanadh de shìol, air an gearradh, mar cheathramh, agus a 'tuiteam na chadal leis an siùcar a tha air fhàgail ann am bobhla air leth.
- An dèidh beagan uairean a thìde, thèid ùbhlan siùcar a ghluasad gu soitheach le ceathramh ann an siorup, agus tha soitheach againn air an stòbha.
- Cuir bonn an t-sìm gu teas le bhith a 'giùlan gu tric gus am boil, còcaireachd airson còig mionaidean, agus fàg gu fuar.
- Bidh sinn a 'dèanamh a' mhodh-obrachaidh a-rithist dà uair eile. Mus tèid am boil mu dheireadh, cuir na cnothan a bhriseadh chun an t-sgolt.
- Dh'fhàg na coireagan le ceathramh le sìol air an còcaireachd ann an cuid bheag de dh'uisge, agus an uair sin crùbag is dòrtadh a 'bhroth a thig a-steach don bhilet.
- Aig am boileadh mu dheireadh, bruich an t-slat bho chearcall is ùbhlan le cnothan ris a 'cho-chòrdadh a tha a dhìth, an uairsin a dhòrtadh thairis air preasan ro-làimh a tha air an doirteachadh, an cur le caiptean teann agus cuiridh iad fo "còta" airson steirladh agus fuar mall.