Gu dearbh, chan urrainnear a bhith a 'toirt buaidh air biadh fiadhaich gu fallain agus biadh, ach, seach gu bheil daoine ag ionnsachadh teine a chleachdadh, bidh iad a' cleachdadh smocadh mar dhòigh còcaireachd agus gleidheadh. San fharsaingeachd, bidh a 'mhòr-chuid de dhaoine uaireannan ag ithe smocadh, a' gabhail a-steach feòil smoc. Bu chòir a thoirt fa-near nach eil seo aig an àm seo oir chan eil dòighean eile ann airson gleidheadh stuthan, ach air sgàth traidiseanan bidhe stèidhichte agus airson toileachas. Co-dhiù, chan eil an cleachdadh de 1-2 uair sa mhìos air a smocadh a 'toirt cunnart sònraichte, agus uaireannan tha e na thoileachas a bhith ag ithe rudeigin blasda. Mar eisimpleir, faodaidh tu salad bòidheach a dhèanamh le feòil smocte.
Nuair a bhios tu a 'taghadh stuthan feòla a tha a' smocadh, bi faiceallach, bidh riochdairean agus structaran malairt neo-cho-dhùbhlach a 'solarachadh stuthan nach eil air an smocadh le teicneòlas clasaigeach, ach air am bruich leis an "smoc leacach" agus / no a bhith a' dòrtadh feòil le measgachadh de shìn agus de bhith a 'gleidheadh uisge.
Innsibh dhuinn mar a nì thu salad le feòil smocach nas cronail: bidh sinn a 'cothromachadh an reasain, a' gabhail a-steach na h-àrainnean de bhiadh ùr feumail.
Salad de dh'fheòil porc a chaidh a smocadh
Ingredients:
- Feòil a chaidh a losgadh (barrachd no nas lugha de gheir - sin mar a tha thu ag iarraidh) - mu 300 g;
- piobar milis - 2 pcs.;
- piobair teann dearg;
- oinnsean - 1 pc. (b'fheàrr dearg);
- avocados - 1-2 pìosan;
- olives òg truptte - 8-16 pcs.;
- cucumearan ùra - 1-2 pcs. (an crochadh air meud);
- garlic - 2 clòbh;
- duilleagan salad ùr;
- Tha greens ùra eadar-dhealaichte;
- ola glasraich den chiad bhualadh fuar;
- fìonag, sùgh mheasan nàdarra no sùgh lemon.
Ullachadh
Feòil air a ghearradh ann an stiallan beaga beaga, uinneanan air an slaodadh - fàinneagan cearcall, piobar milis - sreathan, cucumar - brusochkami. Tha avocado feòil air a thoirt a-mach le spàin agus air a ghearradh ann an ciùban beaga, agus olaichean - cearcaill. Uainean agus eòrna air a ghearradh gu bream le sgian, le duilleagan de làmhan gluasaichte le lettuidh uaine. Ceangail sinn a h-uile stuth ann am bowl salad.
A-nis ag ath-nuadhachadh. Measg an ola le fìonag ann an co-mheas de 3: 1 agus seusan le piobair dearg teann.
Thoir sùil air an salad agus a 'measgachadh. No, faodaidh tu an salad a lìonadh le iogart clasaigeach nàdarra gun mhilleadh. Bheir sinn seachad fìon bòrd solas don t-salad, is fheàrr pinc.
A 'cleachdadh mun aon rèit (faic gu h-àrd), faodaidh tu salad nas fhasa a dhèanamh le feòil cearc air a smocadh. Bidh sinn a 'cur an àite feòil muice le cearc (tha e nas fheàrr a bhith a' cleachdadh broilleach, chan eil e cho reamhar).
Gus àrdachadh a thoirt air an achd a bhith air a chur ri saladan, pònairean, pios uaine, buntàta bruite no coirce.