Bidh biadh a tha air a dhèanamh à muileann-frail, air a bruich aig an taigh anns an àmhainn, ag obair a-mach chan ann a-mhàin air leth blasda, ach cuideachd gu math feumail. Às aonais a bhith fosgailte do fhrìdeadh, tha saorsa cho math agus nach eil carcinogan aca, agus mar sin tha iad freagarrach airson biadh bìdh.
Dè cho bòidheach a th 'ann a bhith a' còcaireachd muilis-grèine anns an àmhainn leis an ugh?
Ingredients:
- blàillear (reòta no ùr) - 740 g;
- taghadh uighean de chearc - 3 pcs.;
- ugh searbh (susbaint saill còrr is 20%) - 290 g;
- ìm (le ìre geir de 72%) - 25 g;
- caise spìosrach cruaidh - 155 g;
- measgachadh de luibhean aodach agus spìosraidh - airson blas;
- piobar salann creag dubh is mòr ùr - gus blas a chur air.
Ullachadh
Airson bèicearachd san àmhainn, tha a 'mhin-fhliuch ùr agus reòta deiseil. Feumar a bhith an-drùidhteach an-dràsda agus tha iad air an cleachdadh às ùr an dèidh dhaibh sgaradh bhon phòca. Bidh sinn a 'cur a' ghlasraich ann an soitheach bèice le deagh uidheam agus bidh sinn a 'tòiseachadh a' deasachadh na lìonaidh. Gus seo a dhèanamh, tagh uighean cearc ann am bobhla le uidheam searbh, cuir salann gu blas, talamh piobar, seusan le measgachadh de luibhean aranach agus spìosraidh agus a 'snìomh còmhla gu brèagha.
Toirmeasg air a 'mheasgachadh de chnàimhean a tha a' tighinn a-mach às a 'chaba anns an fhoirm, air a chrathadh air mullach na càise gràdhach cruaidh, agus cuiridh e airson a bhith a' fuine ann an uinneag co-cheangailte ri 195 ceum airson timcheall air trì fichead mionaid no gus an tèid am biadh a dhèanamh.
Flùr ann am bata san àmhainn
Ingredients:
- blàillear (reòta no ùr) - 940 g;
- Proteinan de uighean taghte - 2 pcs.;
- flùr cruithneachd - 30 g;
- crùban airson briodadh - 95 g;
- pùdar pioprò - pioch;
- pùdar turmeric - pinch;
- Luibhean le blas Eadailtis (measgachadh) - pioch;
- ìm (le ìre geir de 72%) - 25 g;
- piobar fearann creige dubh is mòr - gus blas a chur air.
Ullachadh
An toiseach, bu chòir a 'mhilis blàth a bhith air a losgadh, air a thionndadh a-steach do fhlùraichean beaga meadhanach agus a ghoil cha mhòr gu ìre deiseil ann an uisge beagan saillte. Às dèidh sin, cumaibh an t-uisge, agus fàg a 'chaba ann an còmhdach agus fionnar sìos.
Aig an àm seo, cuir na protainnean a-steach don chuan, cuir piopairean talmhainn, lusan cromach agus luibhean Eadailteach, sèasan le measgachadh de shalainn agus de phiobair talmhainn agus measgachadh gu math. Bidh sinn a 'toirt ionnsaigh air a' chnàimhean fuaraichte anns a 'chlaidheamh, agus an uair sin bidh iad air an cuartachadh ann an cuibhrigean aodaich agus cuiridh sinn air bèicearachd ola no ann am bogha. Tha e fhathast a 'feitheamh gus am bi an càl donn, ga chur airson seo ann an teasachadh gu 205 ceum oigheann airson timcheall air fichead mionaid.
Fluairr a bhite a 'fuine san àmhainn - reas còcaireachd le feòil biorach
Ingredients:
- blàillear (reòta no ùr) - 740 g;
- cearc bheag no feòil - 290 g;
- cherry tomatoes - 7 pcs.;
- uachdar le susbaint geir nas motha na 20% - 110 ml;
- bulb-snàthainn - 75 g;
- clòibh garlic - 2 pcs.;
- ugh cearc air a thaghadh - 1 pc.;
- peirsil (greens) - gus blas a dhèanamh;
- càise cruaidh cruaidh - 75 g;
- luibhean Eadailtich sìmplidh (measgachadh) - crioch;
- ìm (le ìre geir de 72%) - 25 g;
- piobar fearann creige dubh is mòr - gus blas a chur air.
Ullachadh
Thathar a 'deasachadh bòcanan càl le bhith a' toirt aire do na molaidhean bhon chuidhle a bh 'ann roimhe, an dèidh a bhith gan nighe agus gan goil. Rè an àm seo bidh sinn a 'deasachadh an fheòil mhiogaid, ga mheasgachadh le bhith air fhuasgladh agus air a ghearradh cho math' s as urrainn de oinnsean agus fiaclan garlic, cuir salainn, piobar agus luibhean cugallach agus measgachadh.
Leudaich sinn an t-uabhas a fhuair sinn anns an tanca bèice, agus an uair sin air a thionndadh gu dòigheil le ola, às deidh sin bidh sinn a 'ceangal an uisge bhon chaba agus bidh sinn a' dòrtadh leòmhann leth-chrìochnaichte a-steach don fheòil mhionc. Lìonaibh an riochdachadh le uachdar, salainn agus piobar gus an dèan iad blas, agus cuir geàrr-chunntas airson còig deug san àmhainn. Nuair a thòisicheas an uachdar a ghoil, cuir leth de na h-uinneagan tomato air mullach a 'chàl le slisneagan a-rithist agus a-rithist cuir am bogadh airson còig mionaidean deug. Aig a 'cheann thall, bidh sinn a' cur an èisg le càise na talmhainn, air a mheasgachadh le peirsal gearraichte agus air a chur ann an àmhainn ro-sheasmhach gus am faigh thu sgudal rustic.