Ma tha thu ag iarraidh an clàr-bìdh agad a thoirt gu diofar, bidh an sguab-pluma airson a 'gheamhraidh, a tha ga chleachdadh airson feòil sa Chaucasus, a' dèanamh an dàrna blas agad gu math blasda agus tùsail. Aig an aon àm, tha buaidh mhòr aig an t-seusanachadh seo air slàinte agus brosnaichidh e biadh, mar sin airson cuirmean sòlaimte is fhiach e obrachadh gu cruaidh airson a dheasachadh.
Sàc Tkemali bho chroman gu feòil
Fon ainm brèagha seo tha uidheam milis is searbh, a bheir feòil no gearran leòcte gu tur neo-àbhaisteach agus blas ùr.
Ingredients:
- cirasan dorcha - 2 cg;
- garlic - 1 ceann mòr;
- Salt, siùcar agus piobair teann - gus blas a dhèanamh;
- lòchrain lusan-grèine - 1 teaspoon;
- Greens (basil, dill, coriander) - 160 g.
Ullachadh
Nigh plumagan, cuir cnàmhan às annta agus gearradh iad cho beag 'sa ghabhas. Gus dèanamh cinnteach nach eil an sauce bho na criomagan a 'cumail ris an fheòil, cuir na dearcan ann an sospan le bonn tioram, no siospan. Cuir na soithichean air a 'stòbha agus feitheamh ris a' ghoileadh, an uairsin sgrìob an teine agus bruich an t-sròin airson mu 20-25 mionaid. Na dìochuimhnich o chionn ghoirid a thoirt air falbh an foam a tha a 'cruthachadh air an uachdar.
Cuir crìoch air na greens. Mar sin dèanaibh le fiaclan garlic agus piobar teth. Cuir a h-uile seo ris a 'phutan-teann teann agus gluais gu math. Rèitich an t-sauce-lùban-grèine, measgachadh e a-rithist. Salainn agus cuir beagan siùcair ri bhlas. An uairsin lean ort a 'còcaireachd an t-sauce airson timcheall air cairteal uair a thìde gus an tèid co-chòrdas a bhith faisg air aodach. Toir air seusanan teth eile thairis air na croisean a tha air an steidheachadh agus an sgaoileadh.
Sau bho sgum buidhe gu feòil
Bidh e na dheagh chur ris a h-uile seòrsa feòil: muiceann, cearcan, feòil, msaa. Nì e duilgheadas mar seo a bhith na dhuilgheadas. Eadhon ged nach robh beachd agad roimhe ciamar a dhèanadh tu sauce bho plum gu feòil, bidh e furasta dhut dèiligeadh ris.
Ingredients:
- plum cherry - 400 g;
- dill agus coriander - 1 bas;
- fìonag 9% - 3 cuibhreannan;
- cirum - 1.6 cg;
- salann - airson blas;
- garlic - 225 g;
- siùcar - 170 g;
- Coriander talmhainn - 1 làr. spàin;
- salann - airson blas;
- piobair teth - 115 g.
Ullachadh
Nigh agus tiormaich an pluma agus an pluma silidh, tioram, cuir na cnàmhan air falbh agus gluais tron fheòil feòil. Cuir crùbagan dearc ann an soitheach air a chòmhdach, an siùcar a dhòrtadh agus a thoirt gu boil air teine beag. Mar sin, tha an sauce milis is searbh a th 'agad bho na criomagan chun na feòla cugallach, atharraich an dill, garlic agus cilantro anns a' ghrèin feòla. Cuir glasan, piobair teth agus coriander ris a 'phutan-pluma boisgte agus bruich airson timcheall air 20 mionaid. Salt agus dòrtadh a-steach don fhìonag. Thoir an sauce a theas a-steach do chreagan ro-sterilichte, cuir a-steach e, tionndaidh e thairis air na claisean agus cuir a-steach e gus am fuaraich e mu dheireadh.
Sau bho chroman uaine gu feòil
Gus a bhith tuigsinn mar a nì thu a leithid de shiùbhal le pluma airson feòil, faodaidh tu gu furasta a bhith agad leis an reasair a leanas.
Ingredients:
- cirum - 1 cg;
- salann - 1 làr. spàin;
- piobar teth ùr - 1 pc.;
- coriander - 1 buidheann;
- garlic - 1 ceann;
- mialt - 1 buidheann;
- garlic - 1 ceann beag;
- coriander talmhainn - 1 teaspoon.
Ullachadh
Nigh na criomagan agus cuir àite ann an siospan agus lìon thu le timcheall air 0.5 leabhraichean de na dearcagan. Tionndaidh air an teas as àirde agus bruich thu an dèidh a bhith a 'goil airson timcheall air 8-10 mionaidean mus tòisich a' bhriseadh.
Tilg na cirbagan ann an còmhdach agus leig leotha fuarachadh beagan. Dèan briseadh air mint agus coriander gu h-ìosal, agus cuir às do choirlean le garlic agus measgachadh le salann. Gearr piobar teth, gabh a-mach na sìol gu lèir agus gearradh thu ann am pìosan beaga.
Tha spòran gu math a 'cuimhneachadh air na plumagan agus na cnàmhan uile a thoirt às. Ann am bogsa-inneal, cuir a-steach am purge plum, garlic, luibhean agus spìosraidh agus cuir às. Dèan salann airson blas, dòrtadh a-steach do siospan agus an dèidh a ghoil, bruich beagan mionaidean eile, a 'gluasad fad na tìde. An uair sin thoir teth gu teann a-steach do na caoraich a tha mar-thà air an sgapadh agus an sgaoileadh. Tionndaidh an duilleag chun a 'chliathaich agus còmhdaich e le clò blàth gus an fhuaraich e.