Tha eadar-dhealachaidhean ann an ullachadh pilaf traidiseanta Uzbek gu leòr. Thèid rudeigin à feòil-mhara sìmplidh le muiceann, iasg agus measan le glasraich a chur an àite na h-earrainnean bunaiteach clasaigeach ann an cruth caorach. San artaigil seo, cho-dhùin sinn cuideachd rèis a thoirt dhut a-mach às an sgeilp airson a bhith a 'còcaireachd annta.
Pilaf bho na lachan ann am coire ann an stoidhle Uzbek
- anan - 1,5 kg;
- ris - 500 g;
- oinnseanan - 3 pcs.;
- curran - 2 shek.;
- ola glasraich;
- garlic - 1 ceann;
- piobar ruadh a thiormachadh - gus blas a dhèanamh;
- Barberry drioch - 1 làr. spàin;
- grunnd - 1 làr. spàin;
- sìol a 'choire - 1 teaspoon;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Gheàrr sinn an tunnag agus gheàrr sinn an fheòil na pìosan. Pìosan feòil fhry ann an ola glasraich gus am faigh iad. Na dì-chuimhnich mu dheidhinn salann agus piobar. Fris an eun gu soilleir agus cuiridh e air plàigh e.
Anns a 'choire, òl an ola glasraich agus cuiridh e air a' bhuilig air fad sa chreig gus an tig an t-slige fhèin dubh. Bidh sinn a 'toirt builleag iomlan bhon ola, agus cuiridh sinn na h-àitean oirre, air a sgeadachadh agus air a ghlanadh, agus còmhla ris a' mhòran, air an gearradh ann an stiallan. Aon uair 's gu bheil an tàmh soilleir, cuir a-steach an fheòil ris a' choire agus lìonaidh e e le uisge gus am bi e a 'còmhdach a' bhrat-fhiodha le 1 cm. Cuir am piobair a-steach don choire agus cuir na stuthan a stigh airson timcheall air uair a thìde air teine beag. Airson an fheòil deiseil, feumar spìosraidhean gràdhach a chur ann an mortar, cuir salainn a-steach airson blas agus aodach airson 15 mionaid eile.
San eadar-ama, nighidh sinn an rus gus uisge a ghlanadh agus a lìonadh le coire, dòrtaidh stuth na kasan le uisge gus am bi an rus còmhdaichte le lionn 3 cm. Cuir ceann eòrna gu lèir anns a 'mheadhan.
Stuth am pilaf gus am bi an rèis deiseil, an uairsin cuir a-mach an garllan bogte a-steach a-steach agus leig leotha seasamh airson 30 mionaid eile.
Faodar pilaf le tunnag a bhruich ann am multivark cuideachd. Bidh sinn a 'dèanamh obraichean air feòil is glasraich a tha a' frioblachadh anns a 'mhodh iomchaidh "Frying", no "Quenching", agus ullaich an t-aodach mu thràth le ris sa mhodh "Rice" no "Kasha" air àm fèin-ghluasadach. Às dèidh an comharra fuaim, thèid an ùine còcaireachd a leudachadh airson 15 mionaid eile, agus an dèidh sin tha am pocaf deiseil agus faodar a thoirt don bhòrd!
Reasag Plov le tunnag san àmhainn
Ingredients:
- lachan dachaigh - 1,5 kg;
- oinnseanan - 3 pcs.;
- curran - 3 pìosan;
- garlic - 2 cinn;
- ris - 400 g;
- raisins - dòrnach;
- zira - 1 teaspoon;
- barberry - 1 teaspoon;
- salann, piobar ruadh - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'roinn an t-lachan ann an cuibhreannan agus bidh sinn ga fhrithealadh ann am pana-fhrithealaidh teth. An dèidh na feòla, cuiridh sinn an uinneag an toiseach, cuiridh sinn e gu follaiseachd, agus an uairsin na carranan, agus feumaidh iad a bhith air an gearradh an toiseach ann an ciùban. Frioch gu h-iomlan airson timcheall air 5 mionaidean, a 'gluasad fad na tìde, às deidh sin bidh na spìosraidhean gan cleachdadh: tha ziru agus barberry air am milleadh ann an mortar agus air an cur ri feòil le glasraich, salainn agus piobar. Lìon a-steach na tha a 'bhan-fhrithealaidh le uisge, cuir mòran de shìol-shruthain, lughdaich teas agus leig leis a dhol a-mach fon chlò airson 15-20 mionaidean. Is e zirvak a th 'air a chrìochnachadh le ròsta le spìosraidhean.
Ged a tha an biodag air a losgadh, thèid an rus a nighe gus uisge a ghlanadh. Leudachadh dirwak
A 'frithealadh pilaf teth agus bòidheach bho lachan le glasraich agus luibhean ùra.