Tha muiceann ann an uachdar sear air leth freagarrach airson dìnnear blasta. Tha an t-aodach a 'nochdadh gu math bòidheach agus faodar a shealltainn gu tur le taobh sam bith.
Muc-fheòil ann an uachdar searbh ann am pras-fhiodha
Ingredients:
- muiceann (cuibhreann) - 655 g;
- oinniún - 95 g;
- uisge - 110 ml;
- uachtar searbh - 145 ml;
- mustard - 10 ml;
- ola glasraich - 10 ml;
- spìosraidh.
Ullachadh
Airson a bhith a 'còcaireachd muiceag ann am frèagag le uidheam searbh, tha an sùp air a nighe gu math, air a thioramachadh agus air a ghearradh ann an ciùban. Anns a 'phras-uisge bidh tu a' dòrtadh ola, blàth e, spread an fheòil agus cuiridh e i, ga dhòrtadh, gu crust crispy. Bidh uinneanan air an glanadh, air an sgoltadh ann an leth-fhàinne, air an tilgeil a-steach do phras-fhrithealaidh agus gu math donn. An uair sin dòrtaidh tu ann an uisge teth agus às deidh sin bidh ia 'bualadh, teas a' lughdachadh agus a 'cladhach a' mhias airson 30 mionaid. An dèidh dhuinn uidheam sear, mongardas a chuir oirnn, bidh sinn a 'tilgeil spìosraidh, bidh sinn a' còmhdach le còmhdach agus bidh sinn a 'cur às do mhias geàrr-chunntas 15.
Gèlash muiceach le uachdar
Ingredients:
- Teine-teine muc-mhara - 655 g;
- uidheam searbh saill ìosal -110 ml;
- bulb - 2 pìosan;
- flùr - 20 g;
- sauce tomato - 20 ml;
- greens ùir;
- spìosraidh;
- ola glasraich.
Ullachadh
Tha an fheòil air a bhriseadh, air a thiorach le napcag agus air a ghearradh ann am pìosan beaga. Bidh sinn a 'sgaoileadh a' mhuc-mhara air brat-fhrèadha le ola teas agus ga fhrith gus an tèid crust a chruthachadh.
Anns an eadar-ama, bidh sinn a 'crathadh an uinneag bhon t-slige, ga thionndadh gu ciùban beaga agus ga thilgeil chun na feòla. Lùghdaich an teas agus lean ort a 'feuchainn, ag atharrachadh uaireannan. Ann am bobhla beag, cuir an uidheam searbh còmhla ris an t-sauce, cuir spìosraidhean gu blas agus bualadh gu sgiobalta gus an tèid e gu chèile. Anns a 'chrann-pòcaidh chun na feòla, dòrtadh a-steach dhan mhin, cuir an siùbhras gu socair agus thoir air falbh e. Bidh sinn a 'lughdachadh an teas gu ìre as ìsle agus an uairsin a' dòrtadh a-mach muiceann le uachdar suatha gus am bi e bog. Aig deireadh a 'bhìdh, bidh sinn a' sgeadachadh a 'mhias le luibhean ùra agus a' frithealadh leis an taobh as fheàrr leat.
Rèit airson feòil stroganova bho mhuc-mhara le uachdar
Ingredients:
- loin meòcain - 490 g;
- oinniún - 55 g;
- uachtar searbh - 40 ml;
- uisge 190 ml;
- flùr cruithneachd - 25 g;
- ola ollaidh - 30 ml;
- adzhika tioram - 1 teaspoon;
- spìosraidh.
Ullachadh
Bidh feòil air a ghearradh ann am pìosan, a 'bualadh air falbh bho dhà thaobh, agus an uairsin a' cromadh ann an stiallan tana. Rèitich le spìosraidh, Adzhika tioram agus measgachadh gu mionaideach. Bidh sinn a 'sgaoileadh a' mhuc-mhara a-steach do phras-fhiodha le ola teas dearg agus bidh e air teas àrd gus am bi e donn òir. Bidh uinneanan air an glanadh, air an gearradh ann an leth chearcaill, air an tilgeil chun na feòla agus air an donn airson 5 mionaidean eile, agus an uairsin bidh sinn a 'dòrtadh anns a' mhin. An dèidh sin cuiridh sinn uachdar de dh 'uisge, dòrtaidh sinn uisge, cuir sinn am feòil stroganoff fon mhullach airson 10 mionaidean.