B 'e am prìomh stuth airson còcaireachd shish kabb a chòcaireachd agus feòil a dh' fhàg e, ach chan eil e tric air a bruich air a 'chliath. Is e an t-ae a th 'air a mheas gu h-àraid, a tha air a chur air crann-sneachda le sleibhtean de gheir. Aig deireadh a 'chòcaireachd, cha mhòr nach eil an saill air a theasachadh gu tur, chan eil ach sgoltagan beaga a' fuireach, agus bidh pìosan an t-ae a 'dol air adhart le saill, rudeigin a tha fhathast agus sùbailte.
Shish kebab bho ghrùthan mairteoil le geir reamhar
Ingredients:
- ialt feòil - 1.2 cg;
- saill reamhar - 280 g;
- pùdar pioprò - 10 g;
- cumin talmhainn - 5 g;
- tsilis teth - airson blas;
- bainne airson a bhith bog.
Ullachadh
Seach gu bheil an grùthan feòil air a bhith searbh an dèidh a bhith a 'còcaireachd, an dèidh dha a bhith air a ghlanadh de fhilmichean, dhruibhleanan agus feòlagan, gearraidh an fo-toradh gu ciùban mòra agus a' fàs bainne airson dà uair a thìde. Bidh sinn a 'cur an t-ubh tioram gu leòr agus ga chuir ann am bobhla le spìosraidh. Gus am maide mu dheireadh nas fheàrr chun uachdar, faodaidh an t-aeg beagan ola a dhòrtadh.
Tha an t-saill Tangerine air a ghearradh ann an stiallan agus a-rithist bidh sinn ga chur air skewer le ola le pìosan de ghrùthan. Bidh sinn a 'cur a-mach an shish kebab air a' chliath agus bidh sinn a 'frithealadh fad 5-7 mionaidean air gach taobh.
Skewers de liver meòc le lard
Ingredients:
- Giver mearc - 650 g;
- saill meòcain - 90 g;
- Mucanach tioram, cumadh talmhainn - 1 teaspoon;
- sùc aol-aoil;
- ola - 25 ml.
Ullachadh
Bidh grùthan muice air a ghearradh ann am pìosan tiugh agus measgachadh iad le sùgh aoil is ìm. An dèidh 15 mionaidean, spread a 'ghràin leis an spiorad le spìosraidhean talmhainn agus measgachadh gu mionaideach. Gabh a-steach gu sreang aebh agus saill air an t-skewer, agus bruich na sabaid shish air a 'chliabh gus am bi iad air am brathadh, gu litearra 7-8 mionaidean air gach taobh.
Shish kebab bho òr cearc le reiceag-bacon
Ingredients:
- iau cearc - 580 g;
- saill meòcain - 140 g;
- sùgh lemon - 15 ml;
- paprika, cumin talmhainn - 5 g;
- chile air an talamh - gus blas a dhèanamh;
- piobar mòr milis;
- oinn purpaidh - 1 pc.;
- ola glasraich - 45 ml;
- glasan coriander - 30 g.
Ullachadh
Bidh pìosan de òr cearc air an dòrtadh le sùgh lemon agus fàg iad airson 10 mionaidean. An dèidh don ùine a dhol seachad, tha an cearc air a thiormachadh agus air a crathadh le spìosraidhean talmhainn. Bhiodh piobair a 'crochadh ann an uisge a ghoil agus air a ghearradh ann am fàinneachan. Slatan de ghearradh tiugh coltach agus uinnean purpaidh. Dèan sreang eile an grùthan cice le glasraich agus sglèatan de gheir don skewer, dòrtadh ola, an uairsin sgapadh air a 'bhancaire agus bruich airson 4-6 mionaidean air gach taobh. Spioblaich le uainean coriander mus cuir thu frithealadh.