Anns an ùine againn, tha feòil Turcaich air a bhith furasta a cheannach, oir tha e a 'nochdadh nas motha air sgeilpichean mòr-bhùth, agus chan urrainnear a làn-bhiadh a thoirt seachad. Mar sin, bheir sinn seachad trì reasabaidhean dhut bho fhileagan an eun seo airson measgachadh de na h-eòin-chiùil agad.
Ciamar a chòcaicheas tu fillidean turcaidh san àmhainn anns a 'mhullach?
Ingredients:
- Filet turcaidh - 1 cg;
- sùgh lemon - 50 g;
- salann - 10 g;
- piobar - 5 g;
- garlic - 3 fiaclan;
- sauce soith - 50 ml.
Ullachadh
Nigh an fheòil gu h-iomlan agus gu mionaideach, agus an uairsin tiormaich e. Tha am marinade airson an leac turcaich airson a bhith air a bruich anns an àmhainn glè chudromach: an toiseach, bidh an fheòil nas luaithe, oir bidh an àirneis marinade a 'gleidheadh taise anns an fheòil agus cumaidh na sùgan anns an fheòil, agus an dàrna cuid, le cuideachadh bho spìosraidhean, cuiridh e cuideam air blas na feòla fhèin. Agus ma tha thu a 'gabhail a-steach nach eil mòran a' còcaireachd an fhilet idir, seach gu bheil iad den bheachd gu bheil e tioram ann am prionnsapal, bidh an uirsgeulan seo a 'cur dragh air cur an sàs na marinade agus an siostam teothachd cheart.
Mar sin, measgachadh na h-àrainnean gu lèir, cuir am fèile ann am biadh domhainn agus dòrtaidh am marinade. Airson dà uair a thìde bu chòir an fheòil a bhith air a mharbhadh, agus feumaidh tu tionndadh thairis air co-dhiù trì tursan aig an àm seo. Chan fheumar fòrladh nas fhaide anns a 'mhuir-shnìomh seo oir bidh an t-searbhag dìreach a' losgadh snàithleach feòil cearc. Anns a 'mhullach bruich, cuir am fèile agus cuir thu airson 30-40 mionaid ann an preheated gu 200 ceum àmhainn.
Rèit airson fillet le leacan-tuirc le buntàta san àmhainn
Ingredients:
- Filed le tuirc-turca - 0.6 kg;
- mustard - 15 g;
- sauce soith - 50 g;
- ola ollaidh - 35 g;
- ola glasraich - 50 g;
- buntàta - 0.6 cg;
- nionnach - 1 uinneag;
- carrots - 1 pìos;
- garlic - 2 fhiaclan;
- Luibhean Eadailteach - ½ cupp;
- piobar;
- salann.
Ullachadh
Nigh am fèileadh, tioram agus gearradh a-steach ann an slisnean a tha freagarrach dhut, ach chan eil nas lugha na am bogsa geama. Dèan mongard-chiùil, ola-ola agus siùbh soy còmhla, a 'measgachadh gu math agus a' bruthadh a-mach aon cluaran de dhuilleag. Thoir am measgachadh seo de phileidean, measgaich gu math agus fàg airson dhà uair a thìde. Buntàta, mura h-eil e gu math mòr air a ghearradh a-steach do cheàrnaidhean, tha leth-chearcall na h-oisean, nas fheàrr air a dhèanamh le garlic tro na pàipearan, agus gearradh na carran gu cearcaill. Meudaich a h-uile càil le bhith a 'cur salainn, ìm, spìosraidh, pìosan de phileidean piocaideach agus gan gluasad chun a' chliathaich. Bidh ullachadh mar sin dìnnear mu 40 mionaid aig teòthachd 190 céim. Obraich a-mach dè cho deònach sa bhuntàta, ma tha e deiseil, an uairsin a h-uile càil eile cuideachd.
Roll de leac turcaich san àmhainn
Ingredients:
- Fìl-bhreac de thircaidh (is fheàrr le craiceann) - 1 pc. am meud as motha;
- nionnach - 1 oinniún mòr;
- walnut - 100 g;
- raiseanan - 130 g;
- prùraichean - 1 glainne;
- cherry no plum (trupt) - 80 g;
- leam ìm - 100 g;
- broth cearc - 1 glainne;
- salann;
- piobar.
Ullachadh
Còcair broth de chearc le cnàmhan agus cnàmhan gus a dhèanamh cas gu leòr. Ged a tha thu ann am prionnsabal, faodaidh tu a dhèanamh le uisge, ach bidh am broth tòrr nas blasda. Gearr an oinnchead meadhan-mheud agus fras air spàin de ìm leaghte gu dath àlainn, ach chan ann gu donn. An uairsin bidh cnòthan, dearcan, measan agus oiseanan a 'gearradh air a' phròiseas bìdh no a 'grinnear feòil air leth, agus an uairsin measgachadh. Meudaich am measgachadh bòidheach seo gu co-ionnanachd.
A-nis cuir aghaidh air a 'phillet, ma bha a' chnàimh leis a 'chraiceann, gun toir thu air falbh e gu socair agus cuiridh e air falbh e, bidh feum air fhathast. Gabh sgian geansach geur, is fheàrr, gearraich am broilleach gu còmhnard ann an leth, ach chan eil e air a ghearradh gu ceann. Às deidh an gearradh, fosgail e mar leabhar agus cuir e air a 'bhiadh. Air a 'mhullach, cuir fiolm eile de fhilm agus bualadh e le òrd gus am bi an tiugh anns a h-uile h-aon àite agus timcheall air aon ceudameatair. An uairsin tarraing am fiolm as àirde, salann, piobar agus
Rol an roulette a-steach ann am bratach no air brat-fuine le taobhan àrda, dòrt is còmhdaich le ìm leaghte agus dòrtar broth no uisge a-steach don bhogha. A-nis faodaidh tu a dhol chun an àmhainn le teòthachd 180 céim airson uair a thìde, gun a bhith a 'dìochuimhneachadh a h-uile ceathramh de uair a thìde gus uisge a thoirt air an rolla le broth bhon bhancaire.