Is e brot fìor shoilleir is sìmplidh a th 'ann an cluas le sturgeon, a tha gu traidiseanta air a chòcaireachd bho cheann agus earball an èisg. Bidh sinn a 'tairgse grunn reasabaidhean dhut airson an ullachadh.
Rèit airson brot bho sturgeon
Ingredients:
- sturgeon ùr - 400 g;
- bulb - 1 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- grùd tomato - 1 làr-bhòrd. spàin;
- Ìm - 2 fonsa. spàinean;
- buntàta - 2 pìos;
- spìosraidh.
Ullachadh
Gabh ceann an èisg no an earball, ga losgadh gu math agus cuir ann an siospan e. An uair sin lìonaibh e le uisge agus cuiridh e air teine meadhanach e. Còcaibh am broth airson 20-25 mionaid agus, cho luath 'sa bhios e a' bualadh, bidh sinn a 'lùghdachadh an lasair agus a' còmhdach, gus nach bi an t-iasg a 'tuiteam às a chèile. Na cuir dìochuimhne air salainn agus piobar gus blas a chur air. A 'briseadh ùine sam bith ann an dìomhaireachd, bidh sinn a' deasachadh le glasraich airson brot: bidh sinn a 'sgoltadh carraidean air grunnd, agus bidh beag-ghaoithe a' sgoltadh beagan. An uairsin, dèan ròsta air ìm uachdar agus greim tomato airson timcheall air 7-10 mionaidean, podsalivaya a bhlas.
Aig an aon àm, bidh sinn a 'glanadh buntàta agus ga ghearradh ann an ciùban beaga. Cho luath 's a bhios a' bhroth èisg deiseil, cùm an èisg gu cùramach, glan e an craiceann agus na cnàmhan agus roinn e na pìosan nas lugha. Às deidh sin, a-rithist, till an sturgeon air ais chun a 'phoist agus cuir ris a' bhrat a 'bhuntàta a chaidh a bhriseadh agus a' ròstadh lusan. A-nis dianaich an teine agus thoir am brot gu boil. Anns an anail a th 'ann de sturgeon bidh sinn a' cur lusan ùra agus gan cur chun a 'bhùird.
Ear na sturgeon le rus
Ingredients:
- carcas sturgeon - 1 pìos;
- bulb - 2 pìosan;
- buntàta - 4 pcs.;
- carrots - 1 pìos;
- ris - 3 fonsa. spàinean;
- duille bàgh - 1 pìos;
- greens - aig toil;
- lemon - airson sgeadachadh;
- spìosraidh.
Ullachadh
Nì sinn an t-iasg gu glan agus glanaidh e e. An uairsin cuiridh an earball, an ceann agus na neòil air falbh agus cuiridh iad iad ann an uisge goileach. Taghadh èisg airson blas
Tha an stoc iasg air a ghearradh ann an cuid. Tha an Greenery air a nighe, air a thiormachadh agus air a bhriseadh. Bidh sinn a-rithist a 'toirt a' bhroth gu boil agus a 'tilgeil a-steach e buntàta, curranan, uinneanan agus ròin bruite. Cuir na pioban piobar agus na pìosan sturgeon ris. Còmhdaich am pan-mhòr le bròg agus bruich gus am bi e deiseil airson mu 15-20 mionaid. An uairsin sprèadhaich an anraith le luibhean ùra, gluais agus cuir às an teas. Bidh sinn a 'toirt seachad a' mhias airson timcheall air 5 mionaidean, a 'dòrtadh air plàighean, a' tilgeil lemonan agus a sheòladh air a 'bhòrd.