An-diugh, bidh sinn ag ullachadh ballan-feòil annasach ann an tomato agus sauce uidheam searbh san àmhainn agus ann am pann. Faodaidh bun-stèidh an taighe dachaigh iongantach seo a bhith ann an rus is feòil sam bith de sheòrsa sam bith, co dhiubh is e muiceann no cearcan a th 'ann. Mu na mion-fhiosrachadh mu bhileagan-feòil a bhios sinn ag innse anns na reasabaidhean againn.
Bratagan le ròis ann an sauce uachtar tomato-sear san àmhainn
Ingredients:
- rís-ghràin - 100 g;
- feòil airson feòil bhiorach - 650 g;
- oinniún - 220 g;
- curran - 85 g;
- garlic - 1-2 fiaclan;
- broth no uisge - 245 ml;
- pasta tomato - 85 g;
- uidheam searbh - 85 g;
- mayonnaise - 85 g;
- flùr - 30 g;
- ola glasraich grinn;
- spìosraidh;
- peas de phiobar milis;
- duille larachl;
- piobar dubh;
- salann.
Ullachadh
An toiseach bidh sinn a 'cur crùbagan reis ann an uisge saillte, agus nuair a tha an rèis faisg air a bhith deiseil, bidh sinn a' dòrtadh a 'mhullaich a-steach gu colander, ga losgadh agus bheir sinn deagh dhraen dha.
Ged a tha an rus air a ghoil, dèan na h-earrainnean a tha air fhàgail airson nam bannan meat. Airson seo, thèid feòil a th 'air a nighe agus a thiormachadh a ghearradh ann an slisnichean agus a dhol tro ghrinnear feòla, a' gluasad le ceiseag mòr (leth den iomlan) agus garlic. Bidh na taragan nighe air an glanadh agus air an leigeil tron ghràmar meadhanach, agus tha na h-uinneanan a tha air fhàgail air an sgoltadh le ciùban beaga.
Meudaich rus beagan fuarach le feòil mhiogaid, cuir maranasais, blas salainn, piobar dubh air talamh agus measgachadh. Bhuail sinn an t-uabhas beag ann am bobhla airson ceangail nas fheàrr a dhèanamh eadar na companaidhean am measg sinn fhèin agus a 'cruthachadh bhalan-feòil timcheall air. Bidh sinn gan cur ann an aon fhèis anns a 'bhèicearachd agus a' dol air adhart gus an sauce a chruthachadh. Gus seo a dhèanamh, bidh sinn a 'toirt seachad nan ciùban-orain ola glasraich gu follaiseachd, agus an uairsin cuiridh sinn na carranan agus bidh iad a' gluasad, a 'gluasad, gus am bi iad a' gluasad. A-nis dòrtadh a-steach a 'mhin, feuch a h-uile càil a chèile airson mionaid, cuir tomato paste, uachtar searbh agus dòrtadh ann am broth teth no uisge. Bidh sinn a 'cuimseachadh a' mhullaich le salann, piobar, spìosraidh, a 'tilgeil duilleach laurel agus peas de phiobar milis, blàth, gluasad, gus boil agus dòrtadh iad ballan-feòla san fhoirm. Bidh sinn a 'dùnadh an fhoirm le dùn no ga dhaingneachadh le sgòilean agus cuiridh e e ann an teas suas gu 195 ceumag airson leth-cheud mionaid.
Bannan-feòil cearc ann an sauce uachtar tomato-sear ann am pailteas
Ingredients:
- Feòil talamh cice - 575 g;
- ròin gràinne - 100 g;
- nionnach - 160 g;
- curran - 100 g;
- ugh - 1 pìos;
- uachtar searbh - 120 g;
- greim tomato - 120 g;
- cupc - 40 g;
- broth - 350 ml;
- siùcar - airson blas;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.;
- Crioban piobar breagha - 3 pcs.;
- ìm - 50 g;
- ola fhlanntaichte le lusan;
- flùr;
- piobar dubh;
- salann.
Ullachadh
Ris boiled gus a dhèanamh deiseil airson measgachadh le feòil cearc, cuir ugh, salann, piobar, agus uinneag air a ghearradh gu grinn (leth an àireamh iomlan).
Airson blas nas shàthaichte, faodar na bannan-feòla a bhith air an frioladh ro làimh ann an ìm air gach taobh, agus an uairsin a 'briseadh ann an sàsa.