Bidh brògan mucan-mara a 'còmhnaidh ann an àite sònraichte ann an clàr-taice sam bith, seach gu bheil iad fhathast a' faighinn beathachadh agus beairteach, às aonais feòil no iasg. Ach ma bhios mòran ag ullachadh a 'chiad shlat bho bhalgan-buachair ùir, molamaid gun fheuch thu ri tioram a chleachdadh, a bharrachd air blas cuideachd tha uabhas iongantach. Tha tòrr reasabaidean brot ann bho bhalgan-buachair tioram, agus rannsaichidh sinn leotha cuid dhiubh.
Broth de bhalgan-buachair geal tioram
Ingredients:
- balgan-buachair tioram geal - 100 g;
- carrots - 1 pìos;
- buntàta - 2 pìos;
- nòtaichean - 50 g;
- ìm - 30 g;
- duilleagan bàgh - 2-3 pcs.;
- greens agus salainn - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Mus tòisich thu a 'còcaireachd brot bho bhalgan-buachair tioram, feumaidh iad a bhith tioram, is dòcha tron oidhche. Mar sin, dh'fhuirich am balgan-buachair agad san uisge airson oidhche agus dh'fhàs iad bog, gan toirt a-mach, ach na fàg iad an uisge, ach fàg e mar bhrat. Molaidh an t-ìm agus an siùpan ann an coire no cuan agus feuch am balgan-buachair air teas ìseal airson 10 mionaidean. Às dèidh sin, dòrtadh iad le broth, ràithe le salainn agus còcaire.
Aig an àm seo, dèan na nòtaichean beagan anns a 'phras-fhiodha airson dath òir fhaighinn agus na cuir thu às a chèile fhad' sa bhios iad a 'còcaireachd, agus ga chur chun a' bhalgan-buachair. Crùisg am buntàta, gearraidh iad ann an ciùban agus cuir iad ris an anail. Cairot sodium, gu sgiobalta agus cuir a-steach e ann am brot. 5 mionaidean ro dheireadh a 'chòcaireachd, cuir na duilleagan bàgh is na gorman ris na nòtaichean buachair - mhara . An dèidh dhut an teine a thionndadh, leig le do mhias seasamh airson 15 mionaid eile agus an uairsin frithealadh do bhreab brèagha de bhalgan-buachair tioram le uachdar.
Cleò-bhreab bho bhalgan-buachair tioram
Mas fheàrr leat brot-brògan, feuch ri a chòcaireachd bho bhalgan-buachair tioramte a rèir na reasabaidh seo, agus cha bhi thu fhathast fo bhròn.
Ingredients:
- balgan-buachair tioram - 500 g;
- uisge - 1 l;
- buntàta - 2-3 pìosan;
- carrots - 1 pìos;
- oinnsean - 1 pìos;
- uachdar 10% - 500 ml;
- ìm - airson freagairtean;
- Sòcraichean agus salainn - airson blas.
Ullachadh
Bidh mushrooms a 'sruthadh agus a' sileadh ann an uisge teth airson suas ri 2 uair a thìde. Na dòrtadh uisge. Cròg am buntàta, gearraidh iad ann am pìosan beaga, cuir iad ann an siospan agus dòrtar uisge teth air a shon gus a dhèanamh dhà no ceudameatair os cionn ìre glasraich. Cuir salann agus spìosraidh sam bith. Deinn oinniún gu sgiobalta agus fuaraich ann an ola gus am bi e follaiseach, an uairsin cuir na curanan sioste thuige agus bruich a h-uile càil còmhla gus am bi i bog. An uairsin cuir am balgan-buachair agus bruaich iad air teine beag airson 2-3 mionaidean, gus am bi iad a 'bruthadh.
Còcaibh am buntàta bruite ann am bogsa-ciùird, cuir am buntàta a tha a 'tighinn às a chèile còmhla ri uachdar agus an uair sin teann le broth buachair. Bu chòir an t-uabhas a bhith air fhaighinn ann an cunbhalachd, coltach ri kefir. Molaich na glasraich ann an inneal-sgrìobhaidh agus cuir a 'chnàimh mar thoradh air measgachadh buntàta. Cuir do puree brot air teine beag agus còcaireachd, a 'gluasad fad na tìde, airson 5 mionaidean. An dèidh a 'mhias a thionndadh, còmhdaich e le cas agus leig leotha brù airson co-dhiù 30 mionaid.
Brot-uam bho bhalgan-buachair tioram
Ingredients:
- balgan-buachair tioram - 150 g;
- buntàta - 2 pìos;
- oinnsean - 1 pc.;
- ugh - 1 pìos;
- garlic - 1 clòbh;
- uachdar - 50 ml;
- broth cearc - 1 l;
- ola glasraich - airson frithidh;
- Briseadh an dill - 1 làr. spàin;
- Salt agus piobar dhubh - gus blas a chur air.
Ullachadh
Bidh balgan-buachair tioram a 'fàs ann an uisge fuar airson 3-4 uairean co-dhiù. An uairsin a losgadh agus a ghearradh ann am pìosan mòra. Le buntàta cuir an craiceann air falbh, ga ghearradh a-steach do chiùban agus cuir a-steach e ann am broth cearc a ghoil. Cook airson timcheall air 15-20 mionaid.
Bidh oinnsean air a ghearradh air ola fhrèadha gus an tèid e follaiseach, agus cuiridh e buachair-mhara air agus pas a h-uile càil airson 7-8 mionaidean.
Feuch am buntàta bhon bhroth agus thoir air falbh am buachair còmhla anns a 'choidseadair. An uair sin thoir air ais an toradh a tha a 'tighinn air ais, cuir garlic crùbach agus ràith le salann is piobar.
Cuir brot uachdar buachair air teine beag agus, a 'gluasad gu daonnan, dòrtadh ugh is uachdar dha. Stuth a h-uile càil, thoir e gu boil agus thoir air falbh e. Nuair a bhios thu a 'frithealadh, cuir às don mhias le luibhean.