Tha an geal (ainm eile "jelly") na mhias feòla teann, blasta, tarraingeach, a tha freagarrach airson biadh-làimhe fèille agus làitheil.
Cuimhnich: chan e seòrsa de dhuilleag a th 'anns an t-seile, oir is e an t-adhbhar a tha cleachdadh riochdairean gelling (geiltlan agus / no agar-agar) a' cleachdadh an t-siùbhlachd a th 'ann an siùlagan. Bidh an geallan a 'faighinn staid jelly (is e sin, dè chanar ris, a' reothadh), a 'toirt taing don gheiltin anns na stuthan tùsail.
Mar as trice anns an Ruis, Belarus agus an Úcráin, tha an jelly air a bruich bho mhuc-mhara agus feòil. Innis dhut ciamar a nì thu blas de chilis à cearc. Thathas a 'deasachadh a' mhias seo nas luaithe, chan eil e cho reamhar agus nas fhasa a chuairteachadh le corp an duine. Faodar eadhon a mholadh airson beathachadh diadhaidh. Tha meas mòr air cearc bho chearc ann an Moldova, ann an ceann a deas na h-Úcráin agus ann an Romania.
Tha na "cleasan" fhèin aige fhèin ag ullachadh sgillinn de chicken. Tha e nas fheàrr a bhith air a chleachdadh airson còcaireachd, chan e cearc, ach coileach: anns a fheòil is an cartilage tha barrachd geiltlan nàdarra ann. Mura h-eil an cothrom agad coileach a cheannach no nach eil thu airson lobhadh mun cuairt - faodaidh tu cas agus / no brògan a cheannach. Feumaidh eadhon ann a bhith ag ullachadh a 'mhias seo casan cearc a chleachdadh - is e seo an tàthchuid a bheir deagh shlaodadh.
Cailleach mì-chliùiteach bho chicken dhachaigh
Ingredients:
- coileach (le ceann agus searbh) - 1 cuideam 1.2-1.5 cg (gu math, no 1.3 cileagram de chicken + paws - 300-400 g);
- oinniún - 2-3 pcs.;
- Frèam peirsil - 2-3 pcs. (pàirt roghnach);
- carrots - 1-2 pìosan;
- garlic - 5-8 fiaclaidean;
- piobar piobar 5-8 pcs.;
- clòbh - trì-fiadhaich 3-5;
- duilleagan bàgh - 5 pcs.;
- salann;
- glasan peirsil.
Ullachadh
Thathar a 'glanadh clach a' choilich a chaidh a sgrios agus a ghlanadh, air a ghearradh mar phìosan, tha na casan agus an ceann air an cleachdadh cuideachd. Bu chòir paapan a bhith air an sgrios air teine fosgailte agus air an glanadh, air a ghearradh. Cuiridh sinn na pìosan ann an siospan, cuir ris an oinnsean neo-shlaodach (cuir na clòbh a-steach do na leamannan), freumhan peirsil. Bidh sinn a 'lìonadh a h-uile càil le uisge gus am bi e a' còmhdach na feòla airson 3-4 meatairean bhon mhullach. Thoir a-steach gu boil, lughdaich an teine don fhear as lugha agus cùm thu às an fhuaim gu cùramach. Cook air teas ìseal airson timcheall air 2.5-3 uair a thìde (an crochadh air aois an eun). Bho àm gu àm, cùm thu foam agus geir. Bidh sinn a 'toirt an fheòil às a' bhroth (bidh sinn a 'tilgeil a-mach uinneagan agus freumhan peirsil), agus bidh sinn a' còcaireachd an ceann, amhach, na sgiathan agus na casan airson timcheall air 1 uair a thìde le curranan a bharrachd. Airson 20 mionaidean ro dheireadh a 'phròiseis, cuir a-steach duilleagan a' bhàigh agus pògan piobar. Beagan greasach.
Dèan sgaradh air gach feòil a th 'air a bruich bho chnàmhan (faodaidh tu a chopadh, ma tha thu ag iarraidh) agus cuir a-steach e ann am plèanaichean domhainn. Tha carraidean air an sgoltadh. Deiseil an brot chicken spaideil le garlic air a ghearradh no a ghearradh, leig leinn a rèiteachadh agus a shìoladh. Air a mhilleadh air plataichean bidh feòil air a sgeadachadh le uainean agus carranan, is urrainn dhut cuideachd uighean cruaidh agus / no pean bruich a chur a-steach. Lìon le broth fuarach agus cuir na plaidean ann an àite fionnar (air fèarais neo-sheaste no balcony, air sgeilp an fhrigeradair). Gu sgillinn deiseil às a 'chearc bidh sinn a' frithealadh an t-siùsaidh de dhroch eich air a ghràdh. Bho dheochan, faodaidh tu fìon bòrd sam bith (solas nas fheàrr), rakia no vodca, tinctures gun bhriseadh le dearcan a thaghadh.
Faodaidh tu fuachd mheasgaichte ullachadh bho dh 'Fhrangach , feòil chearc agus