Tha cocaidhean tana ann an Khychin le diofar lìonaidhean, is iad feòil, buntàta, càise agus greens am prìomh fheadhainn. Is e biadh nàiseanta a tha seo de dh 'iomadh sluagh Caucasianach, agus tha eadar-dhealachaidhean beaga aige. Is e Kabardin Khychin an tinn as fhuaire agus friogais ann am fràgagan tioram, Karachai - beagan nas doimhne agus air a bruich ann am pann ann an tòrr ìm, is e an Ossetian an fheadhainn as teothaiche agus a tha air a bhroich san àmhainn. Gu traidiseanta, tha na cearcan air an cruachadh, agus an uairsin gan gearradh a-steach do cheàrnaidhean, td. chaidh an t-ainm bhon fhacal "khich" crois, an uairsin a ghearradh le crois.
Reasag Hitchin le càise agus greens
Ann am prionnsapal, tha an t-oideas mar an ceudna, ach chan eil na tuillidhean eadar-dhealaichte, mar sin innisidh sinn dhut mar a chòcaicheas tu na hutchins air stèidh an rèit le càise agus greens.
Ingredients:
- ugh - 1 pìos;
- kefir - 600 ml;
- flùr - 1 cg;
- ìm - 150 g;
- Adaibh càise - 800 g;
- greens - 200 g;
- salann - 30 g;
- soda - 10 g.
Ullachadh
Airson an deuchainn, feumaidh tu kefir a dhèanamh tràth, cuir soda agus gluasad ann. Bidh sinn a 'sgaoileadh a' mhin gu bobhla mòr, ga fàgail airson gluasad nas fhaide air adhart. Tha Sift riatanach, td. Tha flùr adhair na ghealladh de thas bog. Bidh sinn a 'dèanamh doimhneachd, dòrtadh dòbhras, ugh, bòrd-bhùird de ola is salann. Meudaich a h-uile càil agus gliog an taois. Cha bu chòir dha a bhith teann, ach bog. Dèan cinnteach gum bualadh thu an taois air a 'bhòrd, agus mar sin às dèidh sin bha e brònach agus cha do bhris e nuair a bha e a' gluasad. Bidh sinn ga fàgail às deidh na h-ullachaidhean airson a bhith a 'gabhail fois airson leth uair a thìde.
Airson an lìonadh bidh sinn a 'briseadh a' chàise, is urrainn dhut grinder a dhèanamh, is urrainn dhut dìreach rubadh a dhèanamh air, bidh sinn a 'gearradh nan greens gu fìor mhath. Faodaidh e bhith air aon de na greens as fheàrr leat, a 'phrìomh rud ùr is glan, ga mheasgachadh le càise, salann a-mach agus cuir na bàlaichean air falbh bhon mhòr-chuid. Le buntàta, tha am pròiseas seo gu math nas fhasa, ach an seo faodaidh tu feuchainn. Bidh bùird air an dèanamh gus an lìonadh a dhèanamh nas dlùithe agus an uairsin bidh e a 'freagairt nas motha anns an hutchin, chan eil spàin gu math dlùth ag obair.
Tha an taois chrìochnaichte air a roinn anns na h-aon phàirtean ann am meud mar bhall an lìonadh, 's dòcha beagan a bharrachd. Bidh sinn a 'dèanamh cèic bhon taois, cuir sinn an stuth ann agus cuiridh sinn a-mach e gu h-àrd, mar poca, ma tha an taois neònach, bidh sinn ga ghearradh dheth. Gabh am pailme leis a 'bhall a gheibhear agus cuir a-mach e gu leòr ann am flùr gu leòr, feumaidh tu obrachadh gu faiceallach, le oirean gu h-àraidh gun a bhith a' briseadh air dhòigh eile, sgaoilidh an lìonadh a-mach. Ma thèid toll a chruthachadh, thoir air falbh e le uisge agus sprùilleach le flùr. Tha an tiugh air a dhèanamh aig toil, faodaidh tu roiligeadh suas ri 3 mm. Feuch ann am brat-frithealaidh, faodaidh tu a thiormachadh ann an ìm. Nuair a tha thu a 'frith-fhrithealadh, tha an hychin air a bhrùthadh mar ball, bidh sinn ga tionndadh a-mach agus ga bhualadh. Chuir sinn a-steach cala agus ìmeag le ìm lete gun aithreachas.