Is e am prìomh ghoireasachd agus cho cudthromach a tha a 'còcaireachd marinades airson èisg gum bu chòir am blas a bhith gu leòr airson a bhith a' toirt spicy spicy, gun a bhith a 'cur stad air a blas nàdarra. Chruinnich sinn marinades mar seo anns an stuth seo.
Marinade airson iasg dearg air grill le lemon
Ingredients:
- bileagan de dh'iasg dearg - 720 g;
- sùgh orains - 125 ml;
- sùim lemon agus sùgh - 55 ml gach fear;
- crann orains no marmalade - 45 ml;
- fiaclan garlic - 2 pìos;
- sauce soith - 45 ml;
- siùcar donn - 25 g;
- starch - 5 g.
Ullachadh
Cuir craiceann an èisg dhearg sìos agus sèasan le salann. Anns an t-saucepan, cuir a h-uile seòrsa de shuthar saitris còmhla le marmalade o oranges, air a ghrodadh ann an mortar le clòbh de garllan agus soy. Cuir an siùcar dhonn ris a 'mharinade an dèidh dha na builgeanan nochdadh air uachdar an leòmhainn. Ann an tomhas beag de dh'uisge fuar, searbh an stalc agus dòrtaidh e a-steach don ionad airson an marinade. Fuirich airson an t-iasg a thiugh, fionnar gu blàth agus ola. Fàg an t-iasg airson a bhith a 'marinate airson 15-20 mionaid, agus cuir e air a' chliath.
Rèite airson mèinn-thìreach a 'fàgail iasg air a' chliath
Bidh an leithid de aodach a 'freagairt chan ann a-mhàin airson a bhith a' marbhadh iasg, ach cuideachd airson a bhith a 'cur cuideam air blas feòil is glasraich.
Ingredients:
- ola ollaidh - 120 ml;
- Mustard Dijon - 15 g;
- sùgh lemon - 45 ml;
- sìol-chaorach;
- Tyme triomaichte, tarragon - le teine.
Ullachadh
Brùth an mustard le sùgh lemon, pasgan garlic agus luibhean gearraichte anns a 'pasta. Gun a bhith a 'stad a dh'obair le whisk, thoir air dòrtadh ola ola-ola ann an sgoltadh tana gus am bi am marinade a' tionndadh geal. An uairsin faodaidh tu an t-iasg a thoirt a-steach dìreach le ròstadh no airson dhà uair a thìde mus tòisich e.
Marinade airson èisg na h-aibhne air a 'chliath
Chan ann ainneamh a bhios iasg aibhne a 'toirt seachad na h-àrainnean a bh' ann roimhe air sgàth fàileadh bòidheach poll, uisge aibhne agus algaich. Gus faighinn cuidhteas an aromaich seo tha e comasach le bhith a 'nighe cùbhraidh cùramach agus a bhith a' marinating.
Ingredients:
- craiceann lemonach - 1 teaspoon;
- mustard geur - 5 g;
- sùgh lemon - 35 ml;
- Garlic drioch, peirspidh agus oinn - 3/4 cupa gach;
- ola glasraich - 45 ml.
Ullachadh
A 'cutadh, a' sruthadh gu cùramach agus a 'bualadh an èisg le napccain, gearraich na giùlan às. An uairsin roinneadh a 'chrosabhal gu fillet agus cuir iad gach fear ann an soitheach glainne no glainne. Ann am bobhla air leth, bualadh an sùim lemon le an smeòrach agus an mustard, cuir ris an garlic, luibhean agus uinneanan tioram, agus an uairsin cuir ris a 'mhuir-mhara le ola. Dip an fhilet anns a 'mhuirin airson ùine 2 gu 6 uairean a thìde.