Is e Lagman aon de na lusan as fheàrr leis a bheil ùidh ann am biadh meadhanach Àisianach. Is e duet de nòtaichean -dubha sònraichte agus seòl waji a th 'ann, air a bruich air feòil is glasraich.
Anns na reasabaidhean againn, innsidh sinn dhut gu mionaideach ciamar a chòcaicheas tu lagman bho fheòil feòil. Agus mura h-eil thu fhathast air a 'mhias seo a dhèanamh, tha sinn a' moladh dhut a bhith air a chòcaireachd agus a 'còrdadh ri blas iongantach.
Rèit airson feòil feòil uaine aig an taigh
Ingredients:
- cuibhreann de mairteoil - 1.2 kg;
- noodles casaichte;
- garlic - 4-5 fiaclaidean;
- nionnach - 160 g;
- curran - 220 g;
- Piobar ruadh Bhulgàiria - 250 g;
- radair lobo - 150 g;
- tomato ùr - 300 g;
- greim tomato - 60 g;
- piobar teth - airson blas;
- duilleagan larachl - 1-2 pìosan;
- piobair breagha - 4-5 pìosan;
- ola glasraich;
- lusan spìosrach tioram;
- measgachadh de bhrògan-talmhainn;
- salann.
Ullachadh
Mion-feòil air a ghearradh ann an ciùban no brusochkami beag agus donn air ola glasraich ann am buntàta no siùpan domhainn le bonn tioram. An uair sin cuir broth no uisge, seas air teas ìseal agus cuiridh e sguabadh a-mach gu deiseil. A-nis leig leis an uisge gu tur a ghlanadh, cuir ris an ola glasraich agus cuiridh e na h-uinneanan agus na carraidean a tha air an sgapadh roimhe, le slatan agus feòil. An ath rud air an tionndadh tha rèididh, thèid a ghlanadh, a ghearradh ann an stiallan agus a chuir chun a 'choire. Nuair a tha e cuideachd air a chraobh-sgaoileadh mar aon le glasraich agus feòil eile, bidh sinn a 'tilgeil air a h-ath-nighe, air a sgoltadh bho bhogsaichean sìol agus le pepagan Bulgarian. Ma tha feum air, cuir beagan ola glasraich.
Gus glasraich agus feòil fhrithte bidh sinn a 'cur gràinne tomato, air an sgapadh agus a ghearradh tomato ùr, a' gearradh beagan piobar teann agus gaol agus a dhòrtadh ann an uisge teth. Bu chòir dha a bhith cho mòr gu bheil co-chòrdadh brot tiugh air a bhith air a dhèanamh. Rèitich am biadh airson blas a dhèanamh air salann, lusan spìosrach agus measgachadh talmhainn de phiopairean, tilgeil duilleach laurel agus piobar breabha. An dèidh a bhith a 'goil, bidh sinn a' cumail a 'mhias an teine airson deich gu còig mionaidean deug eile, agus a thoirt às an teine.
Boil ann an uisge saillte gus am bi e ullaichte airson noodles casaichte agus a sheòladh le sauce (waji), a chaidh ullachadh na bu tràithe.
An reasabaidh airson lagman le feòil-feòil sa multivariate
Ingredients:
- garlic - 2-3 clòbh;
- nionnach - 160 g;
- curran - 200 g;
- Piobar milis Bulgàiris, dearg - 250 g;
- tubairean buntàta - 350 g;
- tomato ùr - 350 g;
- bean uaine - 150 g;
- Greens ùra a thaghadh - airson blas;
- duille larachl - 1 pìos;
- piobar breagha - 3-4 pcs.;
- ola glasraich;
- spìosraidh;
- measgachadh de bhrògan-talmhainn;
- salann;
Airson neodles:
- flùr;
- uisge;
- salann;
- ola glasraich.
Ullachadh
Thathas a 'nighe muir-feòil, air a dhèanamh làn le tuàllan pàipeir agus air a ghearradh ann an cuibhlichean beaga. Ann an comas an ola glasraich bheag a thoirt air falbh, cuir an fheòil sìos agus seas a-steach don mhodh "Frying" no "Baking" gus am bi an lionn a tha air atharrachadh gu bhith a 'gluasaid gu tur. An uairsin cuir ris na ciùbanan oinniún a tha roimhe agus air an gearradh roimhe agus air an iolaire agus an donn beagan anns an aon dòigh.
Bidh tursaran buntàta, curranan agus tomato ùr a 'cur cuidhteas air craiceann, air an gearradh ann an ciùban beaga agus cuideachd air an cur ann am bobhla an inneil. Bidh sinn cuideachd a 'tilgeil na sreathan-sreang, air an slaodadh bho bhogsaichean sìl agus le pepagan milis Bulgàirianach, agus luibhean ùra air an gearradh gu bream.
Rèitich an lagman le salann, talamh le measgachadh de phiopairean, spìosraidh, tilgeil duilleach larach agus còisichean breabha
Bu chòir neodles airson lagman a bhith air am bruich aig an taigh. Gus seo a dhèanamh, bho flùr, uisge is salainn, gluais taos dlùth, neo-ghlasach agus fàg thu airson aon uair a thìde gus an gluten a ghlanadh. An uairsin bidh sinn a 'roinn nam pìosan taois ann am pìosan beaga, cuir iad a-mach iad le siosagan tana agus sìneas iad iad ann an snàithleanan tana, an uairsin air an uachdar a ghluasad agus a làmhan le ola glasraich.
Boil na nòtaichean lagmant mar thoradh air uisge saillte gus an tèid deiseil agus a thilgeil air ais chun a 'chòmhdaich. Nuair a bhios thu a 'frithealadh, cuir cuibhreann de nòtaichean ann am bobhla agus thoir air falbh e, agus thèid a dheasachadh ann am multivark.