Tha ùidh aig mòran de bhiadh fallain, cho math ri lusan-glasraich, mar a nì lasagna glasraich, rud a tha furasta a thuigsinn, seach gu bheil lasagna blasda agus maothachail, a bharrachd air sin, tha e a 'coimhead tlachdmhor air a' bhòrd.
Tha pròiseas deasachadh lasagne glasraich bunaiteach gu ìre mhòr eadar-dhealaichte bhon phròiseas a bhith a 'dèanamh lasagne le feòil biorach. Bidh sinn a 'cleachdadh phlàighean bho ugh sìmplidh no pasgan-pasgaidh sìmplidh, agus bidh glasraich, cnothan, glasan, càise taigh, càise freagarrach airson an lìonadh. Fiù airson ullachadh lasagna feumaidh tu sàsa, mar eisimpleir, uabhasach .
Rèit airson Lasagna Glasraich Ligurian
Ingredients:
- plataichean lasagna deiseil - mu 500 g;
- Cnothan giuthais no cnòthan giuthais - 3-4. spàinean;
- càise "Mascarpone" - mu 250 g;
- Càise rothaich - mu 250 g;
- Basil - 2 crannachan mòra (chan eil sinn a 'cleachdadh duilleagan ach);
- ìm, nàdarra - 30 g;
- garlic - 2 clòbh;
- salann cumanta;
- uachdar le ìre geir de 23% - mu 100 ml;
- parmesan gràtaichte - 4 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Cuiridh sinn a-mach an ceathramh pàirt de na duilleagan basil airson sgeadachadh.
Dèan ullachadh de chnothan garbh, garllan agus beagan de shalainn, oir bidh sinn a 'cleachdadh mortar traidiseanta le pestle. Cuir duilleagan beaga de basil is de chliath air, a 'measgachadh le purle-garbh-walnut. Feumar na tha san t-mortar a thoirt gu staid de mhion-aonadh. Is dòcha gu bheil thu comasach air an uidheam seo ullachadh le innealan nas ùire, ach anns a 'chùis seo, nas prìomhaiche, nas annasaiche, agus nas fhaisge air an tionndadh tùsail.
Cuir a-mach am mais a chaidh a dheasachadh a-steach do bhogha, cuir 2 fhuaim. spòganan "Mascarpone", ga mheasgachadh agus boglach aotrom le forc. Cuir ris a 'chòrr den chàise agus thoir e gu co-ionnanachd. A-nis cuir a-mach an t-uachdar, a 'cur ricotta mean air mhean. Beagan greasach. Leaf airson lasagna a ghoil ann an uisge saillte fad 5 mionaidean, agus cuir sìos beagan tioram.
Bidh sinn a 'smeòrachadh leis an ìm a tha air a leaghadh mar fhoirm airson lasagna agus cuiridh sinn a-mach plèanaichean an deiseil deuchainn ri chèile. A bharrachd air a 'mhullach, leagadh a-mach sreath tana de mhòr garlic-nut-basil. Air a 'mhullach chuir e còmhdach de bhogsaichean taois, agus an uairsin - sreath de mheasgachadh de cheise uabhasach agus càise. Dèan ath-aithris air na sreathan. Gu h-iomchaidh, b 'e measgachadh basil a bu mhotha a bhiodh ann.
Bidh sinn a 'dòrtadh lasagna le Parmesan agus thèid a chuir san àmhainn, teasachadh gu 180-200 ceum. Tha an ùine fuine mu 10-15 mionaid. Tha e riatanach crustadh càise leantainneach a chruthachadh.
Dèan deònach fionnar airson 5 mionaidean, agus gearradh a-steach do chuibhreannan le sgian geur, sgapte air plàighean agus sgeadachadh le duilleagan basil. Gu laigna mar sin, gu dearbh, tha e nas fheàrr fìonaichean meadhanach aotrom Ligurian no grappa a shealltainn.
Lasagna glasraich le eggplant agus balgan-buachair
Ingredients:
- taois airson lasagna - 250 g;
- ola glasraich airson frithidh;
- balgan-buachair (geal, champignons, balgan-buachair oisirean) - 300 g;
- bainne nàdarra uachdar - 100 ml;
- càise gràsta - 80 g;
- megplants - 1 pc. meud cuibheasach;
- oinnsean - 1 pc.;
- garlic - 2-4 clòbh;
- càise pasta (no càise leabaidh) - 250 g;
- salann, pòdar dubh piobar agus spìosraidhean tioram eile;
- tha na greens eadar-dhealaichte.
Ullachadh
Boil an uisge, beagan salainn, cuir beagan ola glasraich agus bruich na seallaidhean taise airson 3 mionaidean. Cuir na duilleagan air bòrd glan. Bidh mushrooms air an nighe agus air an gearradh gu breagha. Tha na megplants air an gearradh ann an ciùban beaga agus, air an uisgeachadh ann an uisge fuar airson 15 mionaidean, cuiridh sinn a-steach crèadha.
Spasseruem ann am brat-fhiodha ann an ola oiseanan air an gearradh gu breagha. Cuir ris a 'bhalgan-buachair, cuir fiod gus an tèid a dhèanamh, a' gluasad.
Cumadh ceart-cheàrnach toirmeach le taobhan àrd a 'bualadh le ola no saise. Cuir sreathan a-mach: duilleagan de lasagna, agus air mullach pasganan buinn-buinn Air mullach an taois, air a chumail - sreathan de bhànagan a tha measgaichte le càise, agus a-rithist sreath de thais. Toirbh an uachdar.
Bèicear ann an àmhainn preheated aig teòthachd cuibheasach airson 20-25 mionaidean. Ready to lasagna air a crathadh le luibhean briste agus càise. Bidh sinn a 'feitheamh, nuair a bhios an càise a' leaghadh, a 'gearradh a-steach agus a' frithealadh. Gus lasagna glasraich teann a dhèanamh, bidh sinn a 'cleachdadh stuthan bainne (caiseagan, càise agus uachdar) ann an soith, agus tha balgan-buachair air an dùnadh a-mach.