Tha rollaichean na mhias de bhiadh ann an Iapan. Is e seo aon de na seòrsaichean sushi, air a thionndadh a-steach do shiùganan bho ròis agus bileagan no bileagan (algae teann). Bidh rollaichean gan ullachadh le cuideachadh bho bhrat bambù - makisu. Mar as trice tha rollaichean air an lùbadh ann an dòigh a tha an nori taobh a-muigh agus tha an rus taobh a-staigh. Ach uaireannan bidh iad air an cruthachadh gus am bi an duilleag algae a-staigh, agus tha an rus taobh a-muigh.
Ciamar a bhios tu ag ullachadh rollaichean "Philadelphia"?
Thèid an dàrna modh tùsail a dheasbad an seo. Gu dearbh - mu na rollaichean "Philadelphia". Bha luchd-bìdh de thaighean-bìdh sushi, aon uair 's gun do dh'òrdaich iad a' mhias seo, gu cinnteach, gun robh iad ga meas airson a fhìor fhiach. Agus, a 'faighinn biadh fìor mhath, dh' fhaighnich iad dhaibh a 'cheist: ciamar a bhith ag ullachadh rollaichean "Philadelphia" le na làmhan fhèin?
Ingredients:
- reis sushi sònraichte - 120 g;
- algae teann (Nori) - 1 dhuilleag;
- cucumber, air a ghearradh ann an stiallan - 1 pìos;
- avocado, sgeadaichte - 1 pìos;
- bradan - 60 g;
- Càise Philadelphia - 35 g;
- wasabi;
- lemon (roghainneil);
- calorie (roghainneil).
Ullachadh
Tha an seòrsa seo de rolla air a mheas gu mòr air sgàth a 'chothruim shìmplidh de bhradain agus càise uachdar Philadelphia, a tha cho soirbheachail gu bhith a' cur ri chèile. Gus an robhar a thaghadh, cuir rolla, crathadh le caviar tobiko. Cuideachd, tha an rèis a 'ceadachadh avocado a chleachdadh. Tha an cnàimh seo leis a 'cho-chòrdachd olach is sìmplidh aige a' toirt blas gu sònraichte air blas an rolla.
Cuideachd anns a 'chlàr-bìdh de bhàraichean Iapain chì thu sa chupa-rùit. Cuir ris gus sàbhaladh, seach gu bheil e saor agus ruigsinneach. Le bhith a 'cleachdadh cucumair a' lùghdachadh cosgais roile mòr-chòrdte.
Agus fiosrachadh feumail dhaibhsan a tha a 'cumail sùil air an slàinte. Cia mheud calories a tha ann an rolla "Philadelphia"? Gu cuibheasach, 142 calrair gach 100 gram de mhias.
Mar sin, ciamar a bhios tu ag ullachadh rollaichean "Philadelphia"?
- Leudaich sinn am film bìdh air mat matamataig (makis) agus chuir sinn air leth leth de dh 'algae teann air. Dèan do làmhan uisge ann an uisge le lemon agus spread an rus gu cothromach thairis air uachdar na duilleige gu lèir. Bidh sinn a 'fàgail air oir nan algaich stiallan mu 1 cm nach eil air a chòmhdach le rus. An uairsin cuir gu ìre gu socair e.
- Bidh sinn a 'tionndadh an duilleag nori le rus, fhad' s gum bu chòir an tè mu dheireadh a bhith air a chòmhdach le foil. A-nis tha sinn a 'cur feum air sreath tana de wasabi gu na algaich. Tha càise airson rollaichean "Philadelphia" air a sgaoileadh air meadhan na duilleig. Tha sinn a 'cruthachadh bho stiall mu 2 cm a leud.
- Gearr an cucumair gu stiallan tana agus sgap e air a 'chàise, a' sgaoileadh gu cothromach fad na fad.
- Gabh an avocado, ga ghearradh ann an leth, a 'crathadh agus a ghearradh ann an slatan. Bidh sinn gan sgaoileadh air càise le cucumar.
- A-nis feumaidh tu dèanamh cinnteach gu bheil lìonadh iomlan an rolla aig an aon fhaid agus an t-aon thiugh. An dèidh dhuinn an roile a lìonadh, bidh sinn a 'tòiseachadh a' cur casg air. Gluais beagan air na makis, brùth e sa mheadhan agus feuch ri slat a dhèanamh bhon rolla. Leudaich na makis agus an film a thoirt air falbh.
- Bidh sinn a 'toirt bradan agus ga ghearradh ann an sligean tana. Chuir sinn iad tarsainn air a 'bhàr agus ga chur sìos gu aotrom ris.
- Cleachdadh co-chudromach cudromach - cuir gu soilleir ri rollaichean. Agus ar cuideachadh ann an seo, tha an èisg air iteig roe tobiko. Tha sùilean orains-reddish aige, blas meirgeach smùid agus uidheam crunchy. Càit a bheil Tobiko a 'toirt dhiofar dathan? An fhìrinn gu bheil e air a pheantadh. Mar eisimpleir, thug wasabi dath uaine don chaviar. Ginger - aotrom orains, agus inc squid - dubh. Mar sin, sprèadhaich rollaichean le caviar ioma-dath agus thoir sùil agus blas air a 'mhias.
- A-nis gearradh na rolan ann an grunn phàirtean co-ionnan agus cuiridh tu a-mach air pìos le clò Iapan. Bidh sinn a 'sgeadachadh le ginger, wasabi and sesame. Cleachdaidh sinn gu cruaidh ar cruthachalachd ann an dealbhadh! Bidh sinn a 'frithealadh ar biadh airson a' bhùird le saucean soith.
Uill, a-nis tha fios agad mar a nì thu rolan mòra de "Philadelphia" aig an taigh. Thoir tait air biadh Iapanach chan ann a-mhàin ann an taigh-bìdh sushi, ach cuideachd ann am ballachan dùthchasach. Innis dha do charaidean dè cho math 'sa tha na rollaichean "Philadelphia", an rèis a dh'fhosgail sinn dhutsa! Dèan deadh-ghean dhut fhèin agus do theaghlach gu lèir!