Pollock fon mharinade - mias a tha gaol le mòran bho àm nan Sobhietach. Bhuannaich an t-iasg an gaol nàiseanta, an toiseach, a chionn 's gu bheil e a' còcaireachd le seata ghlasraich de ghlasraich (sionnach, càran), agus an dàrna àite, a chionn 's gu bheil e comasach dha seirbheis teas agus fuar, agus an dàrna roghainn nas cudromaiche.
Pollack Alasga - reasag chlasaigeach
Seach gu bheil an t-iasg fon mharinade na mhias dùthchasach, chan eil sreathan clasaigeach sònraichte aice, ach tha grunn atharrachaidhean air a bheil e àbhaisteach a bhith an urra ri bhith a 'còcaireachd. Nì sinn deasbad air aon dhiubh san reasabaidh seo.
Ingredients:
- pollock - 440 g;
- curran - 135 g;
- fìonag - 35 ml;
- oinniún - 140 g;
- flùr - 25 g;
- ola glasraich - 45 ml;
- tomato paste - 55 g.
Ullachadh
A bhith a 'sgrùdadh phileagan èisg airson cnàmhan, ga roinn ann am pìosan co-ionnan, ràitheadh agus rolla ann am flùr. Tha gach fear de na pìosan le fiodh ann am pailteas de ola glasraich.
Anns an dàrna bobhla, gabhaidh ullachadh na marinade. Sàbhail na glasraich sgaoilte agus dòrtair iad le fuasgladh de ghrunn tomato ann an leth glainne uisge. Nuair a bhios an leac a 'dòrtadh, dòrtadh a-steach don fhìonag, cuir salann le siùcar airson blas.
Cuir an t-iasg a-mach gu biadh sam bith agus lìonaidh e e leis a 'mharinade air a dheasachadh. Faodar Pollock ann am marinade a thoirt seachad sa bhad no cuir thu chun an fhrigeire airson dhà uair a thìde.
Fillet pollock fo marinade - rèis
Mura h-eil thu airson greim tomato a chleachdadh, ach còcaich iasg a-mach às an ràith, cuir sùgh tomato an àite. Bidh an àilleachd nàdarra a 'dèanamh ràitheas math air an iasg fhad' sa tha an t-iasg fada. Ach, bu chòir a thoirt fa-near nach bu chòir dhut a bhith a 'toirt a' phocsaig Alasga gu làn ullachaidh rè ròstadh, cha bu chòir dha a bhith a 'tuigsinn crustadh rosy bhon taobh a-muigh.
Ingredients:
- pollock - 1.2 cg;
- curran - 390 g;
- oinniún - 210 g;
- fiaclan garlic - 4 pcs.;
- sùgh tomato - 470 ml;
- paprika talmhainn, fionnal - 1 teaspoon;
- crioch cumin;
- flùr - 45 g.
Ullachadh
Le bhith a 'roinn an èisg na pìosan, seusan iad agus cuiridh mi flùr. Feuch na pìosan gus am bi iad air an donn agus cuir an dàrna taobh air biadh air leth. Feuch na glasraich sgaoilte agus an sèasan le paprika, cumin agus fennel. Na dì-chuimhnich mun salann. Aon uair 's gu bheil na pìosan leth bruich, roinn an rosta ann an leth. Airson leth a-mach a-mach an èisg, roinn na glasraich a tha air fhàgail bho os cionn agus lìon am biadh le sùgh tomato. Pòlagan stew ann am marinade le carrots airson timcheall air 40 mionaid, agus an uairsin frithealadh, ro-fhuarachadh gu teòthachd an t-seòmair.
Dè cho bòidheach airson a bhith a 'còcaireachd polla iasg fo mhuir?
Tha dreach beagan nas mìorbhaileach den mhias air a dheasachadh chan ann le bhith a 'cur fìon air a-steach, ach air bunait fìon geal agus bunait an t-sauce tha tomataichean ùra, agus ma thèid meas a dhèanamh orra, ma thèid iarraidh orra, thèid toradh a dhùnadh anns an sùgh aca fhèin. Bheir blas neo-àbhaisteach air a 'mharinade againn slat de shlatachd am measg an t-seata àbhaisteach de ghlasraich mar charagan agus uinneanan.
Ingredients:
- pollock - 460 g;
- fìon geal tioram - 245 ml;
- oinniún - 95 g;
- fiaclan garlic - 2 pìos;
- stal de dh'obair - 1 pìos;
- curran - 175 g;
- tomatoes - 390 ml.
Ullachadh
An àite friochadh, bidh sinn a 'goil an èisg ann am measgachadh neo-àbhaisteach de fhìon is uisge. Tòisich glainne de gheal tioram gu liotar de uisge àbhaisteach agus toir e gu boil. Cuir sìos na pìosan èisg a-steach don lus ghoileach agus sgal airson timcheall air 3 mionaidean. Chrìochnaich Alaska Pollack air biadh air leth.
Thoir seachad na h-oiseanan, curranan agus pìosan sgudail. Cuir ris a 'chearcall agus dòrtadh e anns na tomataichean. Aon uair 's gu bheil an sauce a' bualadh, agus na glasraich gann, cuir an salann leis a 'shalainn agus ga thoirsgeadh thairis air pìosan de pholl. Ma tha thu airson a bhith a 'seirbheiseachadh iasg mar sgiobalta, an uairsin fionnar e, ach ma tha pollock na mhias teann air a' bhòrd, cuir a-steach e san àmhainn aig 150 ceum airson 15 mionaidean.