Gu tric, bidh fìon air a dhèanamh à fìon-dhearc . Ach tha e a 'nochdadh gu bheil an deoch seo uamhasach uabhasach à dearcan biorach. Mar a nì thu fìon bho chraobh dubh, a-nis faigh a-mach.
Rèit airson fìon currant dubh aig an taigh
Ingredients:
- curran dubh ùr - 10 cg;
- uisge air a ghlanadh - 15 liters;
- siùcar gràinte - 5 cg.
Ullachadh
Tha caoraich a 'bhradain air an cur ann an òrdugh, a' toirt air falbh an fheadhainn uaine, uaine. Chan eil àite cudromach ann - gus an t-sgoltadh a nighe a dhìth, oir tha feòil an làthair air na dearcan, agus ma thèid an sguabadh às, chan fhaod a 'chnàimh a ghiùlan. Grind na dearcan le làimh no tolstush fiodha. Tha e cudromach gu bheil gach dearc air a bhriseadh gu cùramach. Tha leth dhen siùcar measgaichte le uisge blàth. Bidh sinn a 'ceangal a' mhullaidh le siorup siùcair ann an siùpan mòr no ann am bucaid cruaidh. Bu chòir an tart a lìonadh mu 2/3 den leabhar iomlan, gus nach bi an cuibhle a 'dòrtadh nuair a thòisicheas e a' sgoltadh. Bidh sinn a 'ceangal an uinneag bhàrr agus an latha airson 4 teas. Agus nach eil a 'ghaoth prosyazy, dà uair san latha feumaidh tu a mheasgachadh. Nuair a tha an ùine a chaidh a shònrachadh air a dhol seachad, agus a 'nochdadh soidhnichean giùlain, tha an sùgh air a dhraodadh gun cho-aontachadh ann am botal glainne. Crìonadh feòil tron cheesecloth, an uair sin dòrtaidh an siùcar a-steach don lùth a tha a 'tighinn às a chèile, ga mheasgachadh agus cuir ris an syrup bratach chun a' bhotal le sùgh. Bu chòir timcheall air ¼ den leabhar a bhith an-asgaidh, mar àite airson carbon dà-ogsaid agus tha feum air eun. Air amhaich a 'bhotal bidh sinn a' cur fiodha-uisge no làmhan meidigeach glan. Anns a 'chùis seo, feumaidh tu toll beag a dhèanamh nad mheur.
Cuiridh sinn an soitheach ann an seòmar blàth agus fàg na làithean aig 30-40. Nuair a bhios an còmhnard uisge air a chuir a-steach às deidh 5 latha, dragh 500 ml den liosg a-steach gu soitheach fa leth, òl 1kg de shiùcair, stir. Thathas a 'dòrtadh an supup a-rithist a-rithist don tanca giollachd agus dùin le ròn hydraulic. Às dèidh 5 latha, cuir a-rithist an dòigh-obrach, ag cur 1 cileagram de shiùcar eile. Aig deireadh greiseachadh gnìomhach, mar a chaidh a shealltainn leis an fhìrinn gun deach an làmhan a sguabadh às no nach eil an ròn uisge a 'leigeil le builgeanan, agus gu bheil an dath air a dhèanamh soilleir, agus bonn na grùide, tha an fhìon òg air a dhraoghadh gu snasail bhon ghrùid tro phìob tana. Bidh sinn a 'blasad air, ma bhios sin riatanach, cuir siùcair no airson vodca a bheir sinn a-steach ann an vodca. Tha an t-soitheach le fìon air a lìonadh chun a 'mhullaich, gus nach bi conaltradh le ocsaidean cho beag, cuir e fo ròn uisge iongantach agus ga ghlanadh san fhuar. Bidh sinn a 'mairsinn mìosan 2.
An toiseach aon uair ann an 20 latha, agus an uairsin tha e comasach agus nas lugha a bhith a 'coimhead air dè cho mòr' sa tha an teine a 'nochdadh, tha an tighead timcheall air 2-5 cm, bidh sinn a' crìonadh fìon a tha air a chòmhdach le fiodh le bhith a 'dòrtadh le tiùb. Nuair a thig an t-easgann a-mach, thèid an fhìon chrìochnaichte a sgaoileadh ann am botail agus air a sealg gu teann.
Fìon taigh le crann dubh - reas sìmplidh
Ingredients:
- gainmhich gainmhich - 1 cg;
- bratach dubh aibhne - 2 cg;
- uisge purichte - 3 liotair.
Ullachadh
Tha na dearcagan de bhratach dubh air an seòrsachadh, ach chan urrainn dhaibh an nighe, gus nach cuir iad às don ghibht nàdarra air an uachdar. Bidh sinn a 'cadal ann an soitheach agus bidh sinn gan milleadh. Bidh sinn a 'dòrtadh ann an uisge, cuiridh sinn leth de shiùcair. Bu chòir an tanca cruidh a lìonadh mu 2/3 den leabhar. Bidh sinn a 'ceangal uinneag agus cuiridh sinn àite dorcha airson seachdain. Ceus no dhà san latha, caip de lùb currant a chruinnicheas air an uachdar, nas ìsle, a 'measgachadh le làmhan no spatula fiodha.
Thathas a 'crìonadh cuibhlean le teann bho na pìoban, a' cruinneachadh
Nuair a tha na soidhnichean coirce air falbh, tha am fìon air a dhruim a-steach dha na tancaichean, cuiridh sinn na h-uisgeachan-uisge agus ga ghlanadh airson an t-sàmhchair san t-sìde. Ged a thèid fìon dubh le cèis gun ghaoisich a ghlanadh, feumaidh e a bhith air a dhraodadh bhon ghrùid gach 3 seachdainean. Mu àm an t-Samhain, bidh am fìon gu tur deiseil. A h-uile càil mhath!