Tha am fìon bhon chokeberry dubh gu math tarraingeach le nota tlachdmhor agus beagan astringent. A thuilleadh air an sin, bidh an deoch a 'gabhail thairis roinn nan leòmhann de na prìsean luachmhor a tha a' buntainn ris a 'chokeberry, a tha ga dhèanamh na phrìomhachas an coimeas ri na h-atharrachaidhean, air an ullachadh air bhonn dearcan is measan eile.
Mar a nì thu fìon dachaigh bho chokeberry - reata sìmplidh clasaigeach
Ingredients:
- ashberry - 5 cg;
- raisins gun fhuasgladh - 55 g;
- fhileadh uisge - 990 ml;
- siùcar - 2 cg.
Ullachadh
Cha bu chòir do chaorann dubh airson fìon a bhith a 'taghadh ach aobhar, gun dearcan biorach, agus gu h-iongantach beagan reòta no air a chruinneachadh às dèidh a' chiad reothadh. Maire Berry bidh sinn a 'rèiteach agus a' faighinn cuidhteas de shamhlaidhean neo-riatanach. A-nis tha an caorann air a ghlùin gu math, gus nach bi fuigheall slàn ann. Faodaidh tu crib a chleachdadh airson an adhbhair seo no dìreach brògan le dearcan glan.
Aig an ath ìre, bu chòir a 'bhuntàta a bhith air a chur air a' bhiadhadh bun-sgoile. Gus seo a dhèanamh, measgachadh e ann an soitheach freagarrach le siùcair (700 g) agus reasanan neo-fhosgladh agus cuir a-steach a-staigh fo chumhachan an t-seòmair airson seachd latha. Dèan cinnteach gu bheil thu a 'gluasad susbaint a' bhobhla a h-uile latha gus a bhith a 'seachnadh sruth.
Seachdain às deidh sin, le bhith a 'gearradh uinne, cuiridh e am mash air a bhriseadh agus a' sgaradh an sùgh bhon phìob. Tha ionad glanaidh air a dhòrtadh a-steach do shoitheach giùlain, bidh sinn a 'stàladh ròn hydraulic air no cuir mi air guabhrag rubair le aon mheur air a chladhach le snàthad.
Tha am pìob a dh 'fhalbh anns an uinne measgaichte le siùcar gràinealaichte (1.3 cg), bidh sinn a' dèanamh suas an uisge a tha air a ghlanadh agus a-rithist leig e e reubadh, còmhdaichte le tuagal no clò agus gun a bhith a 'dìochuimhneachadh a bhith a' measgachadh gach latha. Às dèidh seachd latha eile bidh sinn a 'briseadh na mash a-rithist anns an uinne, bidh sinn a' faighinn cuidhteas air a 'phìob, agus cuiridh sinn an sùgh leòin chun a' phrìomh shoithidh, a 'falbh airson mionaid mionaid no manag. Rè a 'phròiseas giùraidh gu lèir, feumar bonn an fhìon a dhrèanadh gach seachdain bhon ghrùid, a' toirt air falbh an foam cuideachd. Cho luath 's a bhios na builgeanan ann an siostam ròn uisge a' leigeil a-mach a 'seasamh no ma thèid a' ghloine a sguabadh dheth, tha e comasach an t-àm mu dheireadh a thoirt às an fhìon òg bhon ghrùid agus am botail airson barrachd nochdaidh ann an àite fionnar. Gus blas a thoirt air an deoch cothromach agus co-chòrdail, feumaidh e mairsinn airson trì no còig mìosan.
Ciamar a nì tu fìon dachaigh bho chokeberry air reas sìmplidh le vodca?
Ingredients:
- Aronia argentiana - 400 g;
- a 'fàgail crann-sneachda;
- sgileadh uisge - 1.6 l;
- siùcar - 200 g;
- aigéad citric - crioch.
Ullachadh
Dhaibhsan nach eil ag iarraidh fìon ullachadh a rèir a 'chìs shìmplidh clasaigeach a chaidh a mhìneachadh gu h-àrd, air sgàth fad a' phròiseis, tha sinn a 'moladh a bhith ag ullachadh an deoch ann an dòigh shìmplidh agus luath le com-pàirteachadh vodca.
Gus am beachd a thoirt gu buil a bharrachd air a 'chùis roimhe, tha sinn a' taghadh ach dearcan càileachd. Faodaidh iad a bhith ùr no reòta. Anns a 'chùis mu dheireadh, cha bhi an deoch cho sìmplidh agus a' sruthadh. Bidh sinn a 'cur casg air a' mhuir-bhàn le pestle no ga ghlanadh le làmhan, agus às dèidh sin, còmhla ris na duilleagan nigheadaichte bhon cherry, bidh sinn a 'dearbhadh a-steach don phaban. Bidh sinn a 'dòrtadh uisge a tha air a chriathradh gu mullach nan dearcan le duilleagan agus cuiridh sinn an soitheach air a' phloc-phlata. An dèidh a bhith a 'goil le greim bho àm gu àm, bidh sinn a' lughdachadh an teas agus a 'goil airson timcheall air còig mionaidean deug.
An uairsin, cuir crìonadh air a 'bhroth agus brùth beagan, cuir siùcair agus searbhag ris an àile leac agus lemon, agus gluais gus an tèid na criostalan uile a sguabadh às. An dèidh crìoch a chur air fuarachadh, tha an soitheach searbh-caorach mar thoradh air seo measgaichte le vodca, le botail agus leigidh e air sgeilp an fhrigeire airson trì seachdainean. An ceann greis, faodar an deoch deiseil a bhlasachadh.