Thathar a 'meas gu bheilear a' meas toradh a 'mhuc-mhòra gu bheil iad nan taigh-stòraidh de bhitheamain, bidh iad gan ithe ùr no ma tha iad air an dèanamh le jam. Bidh mnathan-taighe sònraichte gu math feumail a 'lorg dòigh eile gus dearcan blasda a chur a-steach - dèan fìon bho mulberry, agus bidh eadhon gourmets gourmet buannachdail.
Ciamar a nì thu fìon bho mulberry?
Tha caora gu math beartach ann an lobhaichean agus siùcair, gu h-àraidh airson mullach dubh. Gus deagh fhìon fhaighinn bho mulberry aig an taigh, beachdaich air na puingean a leanas:
- Gheibhear deoch sàr-mhath agus brèagha bho thoraidhean dubha. De na dearcan dearg is geal, cha bhi am fìon cho bòidheach.
- Mas e seo a 'chiad oidhirp air fìon a dhèanamh à mulberry, bu chòir dhut sùim lemonan no searbhag a chleachdadh, air neo ma tha cunnart ann gun tèid maiseachadh le cuiridhean agus a bhith a' leagail blas agus aroma nan dearcan.
- Tha searbhachd ìseal aig Mulberry, a tha a 'cur ris nach eil an fhìon a' dol air ais bhon mhullach. Gus giùlan a dhèanamh, thèid feòil a chleachdadh, ach tha dòighean ann airson còcaireachd às aonais annta. Nuair a thèid crìoch a chur air a 'phròiseas, bidh iad a' toirt fianais don mhiongeag, cuir air a 'bhotal, a tha a' tuiteam dheth.
Fìon sìmplidh sìmplidh aig an taigh
Faodar fìon mòr-bhreac sìmplidh aig an taigh a dheasachadh bho dearcan ùra, agus an fheadhainn a tha air an cruth a chall. Tha grunn dhe na dreachan den ribeid clasaigeach, agus tha aon dhiubh sin gu math sìmplidh. Is e an t-ùghdar nach eil feum air an lusag a bhith air a nighe, no mar sin thèid na stampaichean den bhiadhadh fhiadhaich a bhrosnaicheas an luchd a thoirt air falbh.
Ingredients:
- mullach dubh - 2 cg;
- siùcair - 0,5 kg;
- aigéad citrat - 10 g.
Ullachadh
- Peel na dearcan agus an dòrtadh a-steach do jar glainne, còmhdach le siùcar agus cuir searbhag ris.
- Stir 4.5 litrichean uisge.
- Brùth amhaich a 'choimhid le gloineag agus fàg air falbh.
- Tha an deoch air a dhraoghadh tron sgiathan uinne san tanca stòraidh.
Fìon bho mhuilinn dubh aig an taigh
Chan eil a 'chomhairle a' nighe dearcan mus fhaodar còcaireachd a dhearbhadh ma tha làmh an-diugh ann am fìon. Tha fìon bho mhòineag dubh air a dhèanamh de chaoraich aibidh, a thòisich a 'tuiteam. Tha an ùine nuair a tha toradh a 'chraoimh mhòra freagarrach gu math goirid, mar sin na tarraing thu leis a' chruinneachadh. Thathas ag ullachadh fìon cuideachd le bhith a 'cur raisins a-steach an àite sùgh fiadhaich agus biadh-fìona.
Ingredients:
- mullach dubh - 3 cg;
- siùcair - 0,5 kg;
- raisins - 450 g;
- pectin-enzyme - 1 cp. (roghainneil);
- lemon - 2 pìos;
- uisge - 3 l;
- fìon-bhìdh - 1 paca.
Ullachadh
- Bidh uisge a 'toirt boil agus cuir siùcair. Cruthaich gus am bi e a 'sgaoileadh, agus bidh an syrup a' fàs follaiseach.
- Peel na dearcan, cuir raisins agus dòrtadh syrup boil. Fàg gus fuarachadh.
- Às deidh sin, thèid blàthachadh a thoirt a-steach, a 'feitheamh co-dhiù 12 uair a thìde.
- A bharrachd, bidh 2 lemonan sùgh air am biathadh, a 'biathadh feòil. Tha amhaich an t-soithich ceangailte le uige, thèid a chur ann an àite blàth airson siubhal eadar 3-4 latha.
- An dèidh a 'chiad uair, tha na tha anns a' ghobhar air a chraoladh tro ghlas. Tha fìon taigh le mulberry dubh air a stòradh ann am botal de ghlainne dorcha no pàipear ceangailte.
Fìon bho lusag geal aig an taigh
An dorchadas tha an dearcag air a thaghadh, bidh blas nas motha na bhìthear nas searbh. Ged nach fheuch na h-innealan-dèanaidh traidiseanta gun a bhith a 'dèanamh fìon bho mhòine geal , tha na maighstirean-taighe air a bhith cleachdte ri bhith a' cleachdadh nan toradh sin. Tha an deoch a 'blasad eadar-dhealaichte bhon chlasaig de mulberry dubh, gu bheil e deiseil le mil, a tha a' dèanamh an fhìona gu math annasach.
Ingredients:
- lusag geal - 4 cg;
- ruibb - 400 g;
- lemons - 3 pìosan;
- sùgh ùbhlan - 6 l;
- siùcair - 1 cg;
- mil - 400 g;
- fìon-bhìdh - 5 g.
Ullachadh
- Aibhne airson a rèiteachadh, a nighe, lìon le siùcar agus cuir mil.
- Lemons a 'dol tro ghrinnear feòla agus cuir ris a' mhàs iomlan.
- Brùth an sùgh bho na h-ùbhlan, dòrtaidh na dearcan orra. Boil thairis air teas ìseal.
- Dèan lobhadh a 'measgachadh teòthachd an t-seòmair agus cuir ris a' bhìoras. Cuir ann an àite blàth airson 3 latha.
- Gus casg a chur air coltas mold, bu chòir fìon mulberry a bhith air a bhrosnachadh dà thuras san latha ri teachd.
- Brùth an sùgh, cuir a-steach is dòrtadh a-steach do ghobhar, cuir sìos septum.
- Mu timcheall air mìos gu leth airson a 'bhotal a bhriseadh agus a dhòrtadh a-rithist.
- Fuirich air mìos eile agus dragh gus am bi an còrr air fhàgail sa bhotal.
Ciamar a bhithear a 'còcaireachd fìon le mulberry gun siùcair?
Dòigh deasachaidh fìor inntinneach - fìon le mulberry gun siùcair, tha e coltach ri Cahors, agus tha a blas gu math tarraingeach agus tarraingeach. Tha càileachd an fhìona an crochadh air dè cho cùramach a chaidh na pàirtean a thaghadh. Cha bu chòir dhut measan ùra a thaghadh, gun shoidhnichean de chrann. Tha aon de na co-phàirtean dìomhair den deoch a 'tighinn còmhla ri bainne.
Ingredients:
- mulberry - 350 g;
- vodca - 200 ml;
- bainne air a ghlanadh - 300 ml;
- uisge - 150 ml.
Ullachadh
- Nigh agus tagh dearcan. Cuir iad uisge leotha agus bruich airson 10 mionaidean, agus fionnar.
- Strain tro ghlas, air a phasgadh gu 2 shreathan.
- Thoir a-steach dhan bhainne co-chòrdail, cuir a-mach an t-uabhas agus cuir ris an vodca.
- Fuirich trì latha ann an àite blàth.
Fìon bho mulberry gun mheas
Is e dòigh inntinneach agus ghoireasach a bhith a 'cleachdadh bàrr beairteach de mhòra airson fìon a dhèanamh à mulberry aig an taigh, a tha a' ceadachadh gun a bhith a 'cleachdadh sìol agus sìmplidh eadar-dhealaichte. Tha e gu h-àraid feumail sa gheamhradh gus slàinte a chumail suas, seach gu bheil measan aig mòran de mhothachadh, gu h-àraidh caoraich de mhòragan dubha.
Ingredients:
- mulberry - 4 cg;
- uisge - 10 liotairean;
- siùcair - 1,5 kg;
- aigéad citrat - 20 g.
Ullachadh
- Stèidh na dearcagan agus fàg airson uair a thìde gus an sùgh a tharraing.
- Cuir 500 g de shiùcair, searbhag ris.
- Stir, còmhdach le uinneag agus cuir ann an àite blàth airson 2 latha.
- Strain na susbaint. Gach dòrtadh a-steach do bhotal, thoir do 500 gram eile de shiùcair, measgachadh is cuir septum air dòigh.
- Cùm 5 latha ann an àite dorcha.
- Thoir a-mach mu 500 ml, cuir 500 gram de shiùcair a-mach anns a 'ghealaich agus dòrtadh a-rithist e.
- Nuair a thèid na builgeanan às an t-sealladh, thèid am fìon bhon mulberry dubh a dhòrtadh thairis air na botail ùra, gun a bhith a 'dochann an grùid.
Fìon bho lusagain agus sùbh-craoibh
Faodaidh tu blas an deoch a dhèanamh nas dian ma nì thu fìon bho mulberry, a tha a 'gabhail a-steach breaban-craoibhe. Tha e deiseil a rèir reasabaidhean àbhaisteach agus co-roinnean. Is e an aon atharrachadh a th 'ann a bhith a' cur ri crùbairean aibach, agus cha dèan iad ach blas agus dath. Gus fìon math fhaighinn le blas gu leòr, feumaidh tu dìreach a h-uile seòrsa de bhreugan a 'phròiseas còcaireachd a sgrùdadh.
Ingredients:
- mulberry - 1,5 kg;
- sùbh-craoibh - 0,5 kg;
- siùcair - 0,5 kg;
- uisge 4.5 liotair;
- aigéad citrat - 10 g.
Ullachadh
- Cuir còmhla dearcagan, lìon le siùcair agus cuir searbhag ris.
- Stir, dòrtadh uisge. Cuir air a 'mhiongeag agus fàg e gus an tèid e dheth.
- Fìon bho sùbh-craoibh agus muc-mhuilinn tro uinneag.