A 'cur a-steach caochladh chleasan còcaireachd agus teicneòlasan sìmplidh ri fhaighinn, gabhaidh biadh sam bith a dhèanamh àlainn. Nach e eisgeachd a th 'ann agus fìdeag gorm san àmhainn. Faodar feartan blas mì-fhàbharach iasg a bhith air an tionndadh gu sgileil mar shàr-obair agus a 'còrdadh ri buidseat ach blas blasach.
Dè cho blasdaiche a bhith a 'còcaireachd gormagach san àmhainn?
Taing do na feartan den t-seòrsa èisg seo, geal-ghorm gorma san àmhainn, tha e comasach chan e a-mhàin gu bheil e gu math brèagha agus maothachail, ach cuideachd biadh-bìdh agus calorie ìosal. Gus luach an toraidh a shàbhaladh, feumaidh tu a dhealbhadh gu ceart, agus airson seo, lean riaghailtean sìmplidh:
- Bidh an t-iasg ro dhroch dhroch dhroch, a 'glanadh, a' cuidhteas uinneagan, cinn, einnseanan agus film dhubh, air a losgadh agus a thiormachadh.
- Ma tha tìde a 'ceadachadh, tha an toradh air a ghiùlan le spìosraidh mu leth uair a thìde. Tha odor èisg, ma tha e ag iarraidh, air a neutralachadh le bhith a 'cur sùim lemonan chun a' mharinade.
- Faodaidh iasg a bhith a 'fuine gus am bi e deiseil no gan cur ris na h-uinneanan, glasraich eile agus an siùsa iomchaidh airson taghadh, a' seasamh ris an àmhainn airson barrachd air leth uair a thìde.
Caiteagan san àmhainn le buntàta
Gus a 'chuid as fheàrr de bhìdeag spìosrach, beathachail agus tarraingeach a dhèanamh, air a bhiadhadh san àmhainn le buntàta a rèir na reipeas a leanas. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh measgachadh de uachdar, salann, piobar agus garlic talamh a chur na h-àite. Is e roghainn math a th 'anns an stuth a tha a' tighinn mar thoradh air dinnear no dìnnear dachaigh, cha toir dealbhadh 4 cuibhreann dhiubh nas fhaide na 50 mionaid.
Ingredients:
- fìdeag gorm - 500 g;
- buntàta - 500 g;
- nionnach - 100 g;
- spìosraidh airson èisg - ½ cupa;
- mayonnaise - 5 fonsa. spàinean;
- salann, piobar, ola.
Ullachadh
- Ullaich an t-iasg, sguab le stuic.
- Gus am buntàta a ghlanadh, gearradh a-steach ann an cearcaill agus cuir iad ann am foirm ola.
- Air mullach an èisg agus oiseanan gearraichte, còmhdaich a h-uile càil le mayonnaise.
- Bèiceadh gealag ghorm anns an àmhainn le buntàta airson 30 mionaid aig 200 ceum.
Ciamar a bhiteas tu fìdeag gorm ann an àmhainn ann am foil?
Gu h-àraidh sùbailte, bog agus searbhagach a 'fàgail gealagan ann am foil san àmhainn. Ma tha thu ag iarraidh, faodar na duilleagan a chuir dheth 5 mionaidean mus tèid crìoch a chur air a 'phròiseas fuine, agus mar sin a' tiormachadh an àis agus beagan donn. Faodar an rèis, ma tha e ag iarraidh, a bhith air a mheasgachadh le bhith a 'cur ghlasraich: uinneanan, carranan gràtaichte, tomatoichean no criogan, a' gearradh na h-àrainnean nach eil mòr agus gan cur air na clachan no air na taobhan.
Ingredients:
- fìdeag gorm - 500 g;
- coriander talmhainn agus luibhean Provencal - 1 crann gach fear;
- salann, piobar, ola.
Ullachadh
- Dèilig gu ceart an t-iasg, sguabaidh tu le tòimhseachain agus salainn.
- Às dèidh 15 mionaidean, cuir an toradh air duilleagan oileag de pholl agus deasg.
- Ullaich a 'ghiathag ghorm ann am foil san àmhainn airson 25 mionaid aig 185 céim.
A 'buntàta a chaidh a shàbhaladh san àmhainn
Tha an reasabaidh seo airson fìdeag gorm san àmhainn coltach ris an fhear a bh 'ann roimhe, ach an àite a bhith a' cleachdadh sleamhnag airson bèicearachd, nì seo glèidhteas sùgh an toraidh. Chan eil ach 40-50 mionaid de ùine a chuir seachad seachad - agus air do bhòrd tha e math airson ceithir. Thathas a 'frithealadh a' mhias le ròc bruite no buntàta, ma tha e ag iarraidh, le cur-a-mach ùr le sgoltadh no picilte.
Ingredients:
- fìdeag gorm - 500 g;
- sùgh lemon - 15 ml;
- nionnach - 100 g;
- tomatoes - 200 g;
- spìosraidh airson èisg - ½ cupa;
- salann, piobar, peirsil, ola.
Ullachadh
- Tha iasg ullaichte air a crathadh le sùgh lemon, agus air a chuartachadh le measgachadh spìosrach.
- Mu dheich mionaidean an dèidh sin, thèid na closaichean a leagail ann an sleamhnag oil a-staigh, tha uinneanan agus mugaichean tomato air an cur air na h-uinneanan.
- Brèagha fiadhaich gorm le glasraich san àmhainn airson 25 mionaid aig 185 céim.
Gearran à fìdeag gorm
Geàrraidhean bho fhìdeag gorm san àmhainn - chan e a-mhàin gu bheil e iongantach blasta, ach cuideachd uamhasach feumail agus biadh a tha aig a 'char as lugha de ghlas agus aig a bheil uiread de thogalaichean cudthromach agus luachmhor. Gabhaidh ullachadh phileidean èisg greis mhath, ach tha an toradh nas fhaide na teagamh sam bith a dh 'fhiach an oidhirp. A thaobh an t-sùim shònraichte de thoraidhean, gheibhear 4-5 seirbheis.
Ingredients:
- fìdeag ghorm - 600 g;
- oiseanan, curranan - 70 g;
- ugh - 1 pìos;
- aran geal - 1-2 lannan;
- bainne - 50 ml;
- uachtar searbh - 1 làr-bhòrd. spàin;
- salann, piobar, paprika.
Ullachadh
- Bhiodh iad a 'faighinn iasg air falbh le craiceann agus cnàmhan, a' tarraing an cuibhrig ann an grinnear feòil no ann an inneal-ciùird còmhla ri glasraich agus bainne làn de bhainne.
- Cuir ris an ugh, salann, piobar, paprika chun a 'bhunaich, measgachadh.
- Dèan bratagan, cuir iad air tròcaireachd fuine le ola, crùbag uachdar agus bèicear airson 20 mionaid aig 200 céim.
Gealag ghorm ann am batter
Airson atharrachadh, faodaidh tu fìdeag ghorm a dhèanamh ann an àmhainn ann am batter. Anns an dreach seo, tha an t-iasg a 'gleidheadh an t-sùgh aice a-staigh agus le taing don bhriseadh, tha e comasach aig an aon àm a bhith brònach bhon taobh a-muigh. Gu ruige seo, tha e gu math blasta a bhith a 'frithealadh sàis air a dhèanamh le maonaiseas le leac-eich, grann-chrom, sùgh lemon agus mustard. Tha a 'chuid as motha den bhiadh seo gu leòr gus biadh a thoirt dha na ceithir.
Ingredients:
- Filet gorma-gorm - 800 g;
- ugh - 1-2 pìosan;
- flùr - 1-2 lùch-bhùird;
- brusgan aran - 2 cupan;
- ola ollaidh - 40 ml;
- salann, piobar, seusanachadh airson iasg, siùbhras airson frithealadh.
Ullachadh
- Gabh an ugh, an ràith airson blas, am measg am min.
- Sèineagan de phileagan èisg, air an tumadh anns a 'mheasgachadh uighean, agus an uair sin gu fialaidh ann an crùbagan.
- Dèan brèagha gorm san àmhainn aig 190 ceum airson 20 mionaid.
Caiteagan fo mhuir-mhara bho charaidean agus uinneanan
Is e blas iongantach blasta, a tha gu math feumail a bhith a 'cur ri gàirne de rus, buntàta gormagach san àmhainn le carranan agus uinneanan. Tha an t-iasg làn de mheasgachadh tomato-vegetable, air a lìonadh le blas spìosrach agus a 'tionndadh a-mach gu bhith beò agus beul. Faodaidh tu a bhith air a chleachdadh mar ghearradh de dh'iasg a tha air ullachadh airson seirbheis, cho math ri fileidean.
Ingredients:
- fìdeag ghorm - 600 g;
- oiseanan, curran - 150 g;
- sauce tomato - 300 g;
- larach - 1 pìos;
- ola glasraich - 50 ml;
- garlic - 2 fhiaclan;
- salann, piobar, sùgh lemonan, socrachadh.
Ullachadh
- Tha an t-iasg ullaichte air a chuairteachadh le sùgh lemon, air a rèiteachadh, air a chur ann am bogha.
- Gabh na glasraich ann an ola, cuir tomato, laurel, tiogaidean, garlic, leig e suidhe airson 5 mionaidean agus lìon am measgachadh leis an iasg.
- Bèiceadh gealag gorm leis an t-sauce san àmhainn airson 20 mionaid aig 200 ceum.
Fìdeag ghorm ann an uachdar
Ag ullachadh a 'ghiotag ann an ùir searbh san àmhainn, bidh thu a' cur luach air feartan an èisg a tha coltach ris a 'choltas seo agus tòisichidh e ga chòcaireachd nas trice. Leig feartan beathachaidh a 'bhidhe cothrom dhut a thoirt a-steach ann an clàr a' bhìdh, no a 'frithealadh biadh làitheil sam bith mar thaic ris an garnish, gun eagal a bhith a' dèanamh cron air an fhigear. Bidh 4 earrannan deiseil ann an 40 mionaidean.
Ingredients:
- fìdeag ghorm - 600 g;
- oinnseanan - 250 g;
- uachtar searbh le susbaint saill as lugha - 300 g;
- ola glasraich - 20 ml;
- salann, piobar, sùgh lemonan, socrachadh.
Ullachadh
- Bidh iasg air a dheisealachadh, air a chrathadh le sùgh lemon, blas le spìosraidh, air a chur ann an cruth olach a tha a 'gluasad a-rithist le fàinneachan nòisean.
- Lean ort a 'còcaireachd geataiche san àmhainn aig 200 céim.
- Às deidh 20 mionaid, còmhdaich am biadh le uachdar de bhroinn agus bruich airson 10-15 mionaid eile.
Caiseal bho ghobhar gorm san àmhainn
An ath thuras, ionnsaichidh tu mar a chòcaicheas tu geal-bhuidhe gorm san àmhainn ann an cruth casserole bòidheach agus èibhinn. Faodar buntàta san reasabaidh a chur na h-àite le slisnagan de gheugairean no de chnàthan-bìdh, agus cuideachd cuiridh iad sreath de phiopa Bulgàiria no glasraich eile. Cha toir sgeadachadh a 'mhias barrachd air aon uair a thìde, agus mar thoradh air sin, bidh leigheas annasach air a' bhòrd, agus tha a 'chuid dheth air a dhealbh airson 4 neach.
Ingredients:
- fìdeag ghorm - 600 g;
- buntàta - 300 g;
- oinnseanan - 150 g;
- ugh - 1 pìos;
- uachtar searbh - 200 g;
- brusgan aran - 1 glainne;
- garlic - 2 fhiaclan;
- salann, piobar, sochairean, càise.
Ullachadh
- Bidh iasg air ullachadh, cuidhteas chnàmhan.
- Tha am filet air a thoirt air adhart agus air fhàgail airson 10 mionaidean.
- Slaicear buntàta, uinneanan, uaineagan gu breagha.
- Cuir am buntàta air bonn na cruinne olach, an uairsin iasg, uinneanan, crathadh na gorman agus na mnathan.
- Thoir na stuthan as t-earrach le measgachadh de uachdar le ugh, garlic, sochairean agus a 'fuine airson 30 mionaid aig 200 ceum, a' crathadh le càise aig an deireadh.