Uachtar iogart airson cèic

Ann a bhith a 'cruthachadh diofar chèicean , pastaichean, milseagan agus milseagan eile, bidh diofar uighean air an cleachdadh gu tric.

San artaigil seo, innsidh mi dhut mu bhith a 'deasachadh uinneagan iogart.

Sochairean iogurt

Mar a tha fios agad, tha iogart na th 'ann am bainne làn-bainne le susbaint mòr de stuthan bainne sgiobalta tioram, air a dhèanamh le toiseach tòiseachaidh sònraichte (lactobacillus Bulgarian + streptococci bainne thermophilic).

Tha e gu tur soilleir gu bheil iogurtan clasaigeach gun mòran nas fheumaile na, mar eisimpleir, ìm nàdarra no eadhon uachdar nàdarra (is e sin, bidh stuthan air an adhbhar sin a 'dèanamh diofar uinneagan milis).

Faodar fàths de iogart a bhith eadar 0,1 agus 9,5% (airson coimeas a dhèanamh, faodaidh an t-saill a th 'ann an uachdar a bhith eadar 10 agus 35%, cion saill ìm - bho 50 gu 82,5%). Tha seo a 'ciallachadh gu bheil nas lugha de stuthan ann an iogartan a dh'fhaodas cholesterol "dona" a chruthachadh anns a' chorp daonna.

Mar sin, bidh an roghainn iogurt mar bhunait airson an uachdar a 'fàs nas follaiseach. Faodar stuthan milseachd le uinneagan iogart a bhith air an ithe, eadhon leis an fheadhainn a tha a 'feuchainn ri togail fhèin agus diabhac (gu dearbh, ann an reusanta).

Innis dhut ciamar agus dè na h-ughagan iogart as urrainn dhut a chòcaireachd.

Airson deasachadh uamhas, tha e nas fheàrr fhathast iogartan de shlat meadhanach no geir nas àirde a chleachdadh - tha iad nas fheumaile na nì sam bith, tha iad tioram gu leòr agus plastaig, ge-tà, is e seo roghainn fa leth. Puing cudromach: ag iarraidh fuireach slim - nas lugha de shiùcair.

Uachtar iogart le cocoa

Ingredients:

• iogart tiugh - 200-400 g;
• còcair cocoa - 1-2 tbsp. spàinean;
• siùcair le pùdar - 1-3 cuilean. spàinean;
• ruma (nas dorcha dorcha no buidhe) no cnàmha, brannd measan, liotar teòclaid - 2 chup;
• vanilla no cinnamon, dìreach chan ann còmhla.

Ullachadh

An toiseach measgachadh gu faiceallach den phùdar cocoa tioram leis an siùcar pùdar gus nach bi cnapain ann. Cuir diosail no cainam-cainne ris, an uairsin iogart agus ruma. Bidh iad uile a 'measgachadh gu cùramach. Tha an uachdar deiseil. Faodaidh tu seoclaid dubh a tha air a leaghadh le teas a chur (bho leacan deiseil), agus buileagan uighean de uighean cruinneag (cha bu chòir uighean circe a bhith air an cleachdadh amh gus an galar a sheachnadh le salmonella). An àite measgachadh de phòdar cocoa le siùcar, faodaidh tu kerob pùdar a chleachdadh, supupan measan tead searbh, a thoirt a-mach sùgh mheasan tioram agus sùgh purrain. Cha chumadh uamhasan a tha air an ullachadh le reasabaidh mar seo a chumadh agus a reothadh (is e sin, chan urrainn dhaibh cèicean a mhaiseachadh), ach tha iad glè mhath airson a bhith a 'cur cèicean agus briosgaidean air falbh. Faodar dùmhlachd an uachdair a bhith air a cho-òrdanachadh le bhith a 'cur fuasgladh steam tiugh (ann an suimeannan beaga).

Uachtar iogart le geiltlan

Gus an ugh iogart a reothadh, nì sinn ullachadh le geileag.

Ann a bhith a 'taghadh stuthan a tha sinn a' leantainn leis an ribe roimhe (faic gu h-àrd), feumaidh sinn cuideachd 15-30 g de ghealalan a sgaoileadh ann am beagan uisge blàth, cuir ris an uachdar agus measgachadh gu mionaideach. Gabhaidh agar-agar a chur an àite gelatin an àite (rud a tha cudromach dha lusan agus fastadh), agar- Bu chòir Agar a bhith trì tursan nas motha na geiltin.

Gus uidheam-iogart curd ullachadh, cuir 150-200 g de bhreab càise bothain chun a 'bhìdh bunaiteach. Ma gheibh thu ro thiugh, faodaidh tu an uachdar a thiormachadh le beagan beag de uachdar no bainne lag. San fharsaingeachd, airson deasachadh uisg leis an seòrsa cunbhalachd agus blas seo, faodaidh tu iogartan Grèigeach no Innis Tìle a chleachdadh. Tha na stuthan sin fhèin coltach ri uachdar.

Faodaidh tu cuideachd uidheaman iogart le uidheam a dhèanamh airson cèicichean. Tha uachdar uachdar nas fheàrr a bhith a 'cleachdadh susbaint thiugh, nach eil nas lugha na 15%. Coltach ri uachtar uachdar uachdar, gheibhear gu leòr tioram, cuir gelatin no agar-agar gu leòr.

Gu dearbh, faodaidh tu uidheam iogart ullachadh le bhith a 'cur uidheam searbh agus càise a-steach - tha na stuthan sin air an deagh choinneachadh.