Còcaich biadh san àmhainn san àmhainn - tlachd! Bidh làimhseachadh daonnan a 'tighinn a-mach àlainn, beòthail agus beairteach. Is e a 'phrìomh rud na h-innealan a cheangal còmhla agus feitheamh beagan gus am bi an dias deiseil. Bidh an t-seirbheis a bh 'ann bho thùs agus blas iongantach de mhias sam bith gu cinnteach ag iarraidh air a h-uile duine a tha ag ithe biadh ithe.
Dè as urrainn dhomh a chòcaireachd ann am poit?
Tha na reasabaidhean anns na poitean san àmhainn sìmplidh agus gun duilgheadas. Gus rèite ullachadh, feumaidh tu na h-earrainnean a tha ri fhaighinn ann an glè bheag de thomhas, agus mar thoradh air an sin, tha an-còmhnaidh leigheas coltach ris an fheadhainn a chaidh ullachadh ann an àmhainn Ruiseanach. Cuir a-steach a 'phoit is urrainn dhut rud sam bith a dhèanamh:
- A 'ceangal feòil is buntàta, gheibh thu ròp iongantach.
- Cearc le balgan-buachair agus càise, agus cha toir julienne fada.
- Cuiridh pollan san àmhainn le brochan sam bith am biadh àbhaisteach gu biadh rìoghail.
- Faodar brot a dheasachadh gun mòran oidhirp agus a bhith fada faisg air an stòbha.
Ròstadh air an taigh ann am poitean
Tha a h-uile biadh anns na poitean san àmhainn air a thruailleadh agus am fear as motha a tha a 'còrdadh riut, a tha gu tric air a chòcaireachd - tha e brònach. A 'ceangal nam pàirtean bunaiteach - buntàta is muiceann, faodaidh tu tinneas mìorbhaileach teth, agus seata de stuth a dhèanamh a' leigeil leat stuth sam bith glasraich a chur ris, stèidhichte air roghainnean pearsanta.
Ingredients:
- broth - 750 ml-1 l;
- buntàta - 400 g;
- garlic - 6 fiaclan;
- oinnsean - 2 pìos;
- peirsil - 50 g;
- carrots - 1 pìos;
- muiceann - 600 g;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Spasseruyte ann an oinnnein ola, cuir na carraidean gràta air ais, cuiribh cùl airson dà mhionaid.
- Pìosan de fhrèag de mhuc-mhara, salann.
- Peil a 'bhuntàta agus gearradh a-steach don chairteal.
- Anns na poitean, cuir àite air oinniún, feòil is buntàta, dòrtadh a 'bhroth, còmhdaich le clachan.
- Cook an ròst anns na poitean le feòil airson 45-50 mionaidean.
- 5 mionaidean mus tèid a chrìochnachadh, cuir na h-eun agus na greens.
Buckwat ann am poit san àmhainn
Tha ràine sa phoit air a dhèanamh eadhon nas fhasa na tha e gu traidiseanta anns a 'phoit. Faodar Kasha a lìonadh leis na stuthan as fheàrr leotha: feòil, glasraich. Anns an dreach dhoirbh, bidh e a 'ceangal crùp le balgan-buachair gu foirfe. Bidh na h-uidheaman sin anns na poitean san àmhainn a 'dol nas bòidhche, a chionn' s gu bheil am brochan làn na blasan de bhiadh a bharrachd.
Ingredients:
- champignons - 300 g;
- nionnach - 100 g;
- curran - 100 g;
- crògan bucan - 200 g;
- piobar, salann;
- broth.
Ullachadh
- Spasseruyte oinnseanan, cuir carranan gràtaichte agus plaidean de champignons, cuir fiod gus am bi iad deiseil.
- Scaig am madag-buachair ann an dà phoit.
- Nigh an ceathar agus lìon e le potain.
- Thoir broth a-steach, a 'còmhdach a' chrann, salainn, piobar gu tur, còmhdach le còmhdach.
- Bidh biadh ann am poitean air ullachadh leth uair a thìde no gus am bi na grànan deiseil.
Muc-mhara ann am poitean
Tha an fheòil anns na poitean san àmhainn a 'fàs nas fheumail, mar thoradh air bacadh fada, air an t-slighe ag aoigheachd a' ghiùlain le gach seòrsa stuth agus blasan de spìosraidh. Faodaidh tu feòil a chòcaireachd anns an stoidhle Provencal le pailteas de luibhean, glasraich, fìon. Bidh biadh mar sin, a tha a 'fàs ann am poitean san àmhainn, an-còmhnaidh na dheagh roghainn anns a' chlàr-taice sòlamaichte.
Ingredients:
- tairgnear meòcain - 800 g;
- flùr - 30 g;
- curran - 250 g;
- an sgiobair - 3 gasan;
- garlic - 3 fiaclan;
- fìon dearg - 400 ml;
- nionnach - 100 g;
- broth - 500 ml;
- tomatoes - 400 g;
- buntàta - 600 g;
- champignons - 400 g;
- thyme, rosemary - 15 g;
- Lavrushka - 1 duilleag.
Ullachadh
- Bidh pìosan de mhuc-mhara a 'crathadh le flùr agus salann agus donn air teas àrd.
- Cuir ris na glasraich mòra gearraichte.
- Tilgeil an eòrna gearraichte, dèanaibh leth leth mionaid.
- Spread an t-sear air na poitean.
- Anns a 'phras-ùrlair bidh an fhìon a' dòrtadh, nuair a thèid a ghluasad gu leth-slighe, dòrtaidh am broth agus na ceathramhan de thomata.
- Tilg na lusan agus leig leis an sauce a ghoil.
- Thoir an saus a-steach do phoitean agus bruich airson uair gu leth.
Mairt-feòil ann am poitean le buntàta
Tha mairt ann am potain daonnan bog, sùbailte agus mì-mhodhail. Taing don reasabaidh shìmplidh seo, bidh biadh sàr-mhath agad airson 6 duine ann an uair a thìde gu leth. Ullaich sauce tomato, paprika tioram, coriander agus piobair chili ro làimh, an dèidh dha a dhòrtadh air an teine airson 20 mionaid agus a 'putadh a-steach an t-inneal-tomhais gu co-ionnanachd.
Ingredients:
- oinnseanan - 150 g;
- rathaidean - 350 g;
- buntàta - 400 g;
- garlic - 4 fiaclan;
- beans le tun - 600 g;
- sauce tomato - 450 g;
- uisge - 500 ml;
- Loidhne-taighe feòil - 1,2 kg;
Ullachadh
- Feòil is glasraich gearra mòr, a 'sgaoileadh air potain.
- Thoir a-steach dhan t-sauce agus còmhdaich e na tha san uisge.
- Cook 2 uair aig 155 ìre.
- Leugh am biadh, air a bhiadhadh ann am poitean san àmhainn, dèan cinnteach gu bheil feòil bog.
Solyanka ann am poitean san àmhainn
Ann am pocannan, faodaidh tu a bhith a 'còcaireachd chan ann a-mhàin teth, ach cuideachd a' chiad mhias. Tha an brot a chaidh ullachadh ann am potain eadhon nas beairteach, nas luaithe agus làn. Chan eil a h-uile pròiseas còcaireachd air a lùghdachadh ach airson ullachadh agus gearradh nam pàirtean bunaiteach, gan toirt a-steach do phoitean agus a 'feitheamh gus am bi a h-uile càil deiseil.
Ingredients:
- buntàta - 2 pìos;
- cucumbers picilte - 2 pcs.;
- siùsag smùide - 200 g;
- olives - 20 pìosan;
- oinnsean - 1 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- greim tomato - 40 g;
- uisge - 800 g;
- salann, piobar, dà shlatan de lemon.
Ullachadh
- Buntàta, cucumbers, isbeanan, uinneanan agus curranan air an gearradh ann an stiallan.
- Grind na h-ollagan le fàinneachan.
- Pill a h-uile stuth anns na poitean.
- Leig tomato a ghlanadh ann an uisge, ràithe le salann agus piobar.
- Thoir an t-uisge thairis air na poitean, còmhdach le claisean agus bruich san àmhainn airson uair gu leth aig 200 ceum.
Julien ann am poitean
Chan eil ullachadh an leithid de mhis anns na poitean san àmhainn mòran eadar-dhealaichte bhon julienne traidiseanta , ged a bhios an earrann beagan nas motha na anns an kokotnitsa. Tha an uiread de thàthchuid sònraichte gu leòr airson dà phoit, agus bheir an ùine còcaireachd 40 mionaidean. Faodar kefir a chur an àite uachdar searbh, cha chailleadh blas bhuaithe.
Ingredients:
- fileidean - 600 g;
- flùr - 30 g;
- uachtar sear 20% - 250 g;
- nionnach - 100 g;
- champignons - 500 g;
- càise "Ruiseanach" - 300 g;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Dèan spionnaidh de oinnseanan, cuir ris na plèanaichean de bhalgan-buachair agus cuir iad fiod gus am bi an soitheach a 'gluasaid.
- Tilg pìosan de chearc, deasg gus am bi feòil deiseil, dheth.
- Cuir a-steach a 'mhin, meudaich, dòrtadh i ann an uachdar.
- Leudaich an t-searrach thairis air na poitean, crathadh gu fialaidh le càise agus còmhdaich a 'chnap.
- Bèicear feòil le balgan-buachair ann am poitean 25 mionaid, 5 mionaidean mus bi an còmhdach deiseil airson fosgladh, gus am bi an càise donn.
Dumplings ann am poit san àmhainn - rèis
De na diofar roghainnean airson a bhith a 'deasachadh diofar chrann -chòmhnard leth-chrìochnaichte ann am poitean san àmhainn, tha iad cho bòidheach agus tùsail. A 'taghadh an dòigh seo airson còcaireachd, cha dèan thu caillte gu cinnteach, oir faodar an leigheas seo a chur air a' bhòrd solemn. Bidh an t-seirbheis a bh 'ann bho thùs agus blas blasail an ionaid a' dèanamh an cleas.
Ingredients:
- bathar leth-chrìochnaichte pelmeni - 30 pcs.;
- uachtar searbh - 150 ml;
- broth - 300 ml;
- oinnsean - 1 pìos;
- champignons - 200 g;
- càise "Duitseach" - 250 g;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Spasseruyte onion, cuir na plataichean de bhalgan-buachair, cuir fiod gus am bi Ipania tioram.
- Ann am panna eile ann an ola, brùth air na dumplings.
- Sgaoinich na dumplings agus an fhiodag airson dà phoit.
- Cleachd uachdar searbh, agus broth an dèidh sin.
- Dèan seargadh le càise agus fuine airson 30 mionaid aig 200 céim.
Pilaf ann am poitean san àmhainn
Pilaf ann am poitean gus blas a tha coltach ris na traidiseanan, air am bruich ann am coire. Cha bhith feum air soithichean sònraichte, ach tha am pròiseas eadhon nas sìmplidh na an àbhaist. Is e am prìomh rud ro-làimh an zirvak a dheasachadh - fras bho ghlasraich, a tha a 'cluich a' phrìomh phàirt blasachaidh anns a 'mhias. Feumaidh an rus gràn fada.
Ingredients:
- teine-teine mucan - 600 g;
- carrots - 1 pìos;
- oinnsean - 1 pìos;
- reò gràn fada - 300 g;
- garlic - 2 fhiaclan;
- zira, barberry - 3 cupb each;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Ullaich stùc-uisge: sàbhail na h-oinneanan gearraichte, agus an uair sin le curranan.
- Gluais an rus grunn uairean, lìonaibh le uisge agus fàg airson 1 uair.
- Pìosan feòla Fry, measgachadh le glasraich.
- Aig bonn nan poitean, sgaoileadh am feòil, spìosraidh, garlic le gearra agus rus.
- Lìon le uisge airson a 'chòmhdach a chòmhdach.
- Còmhdaich agus bruich airson 20-25 mionaid aig 180 ceum.
Iasg ann am poitean san àmhainn
Bidh iasg sam bith anns na poitean a 'fàs mar chrùn air a' chlàr sòlamaichte. Gheibh thu breacan de bhreac no bhradan, ach ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu fiolt de dh'iasg geal, nas ruigsinneach a thoirt dhut. Bidh glasraich, a 'dèanamh cinnteach gu bheil am biadh air a dhèanamh gu ceart agus faodar an àireamh aca atharrachadh airson am blas fhèin.
Ingredients:
- bileagan bric - 600 g;
- tomato - 1 pc.;
- rathaidean - 2 pìosan;
- nionan marinated - 1 pc.;
- càise - 200 g;
- salainn, rosemary agus thyme.
Ullachadh
- Roinn na poitean le sreathan de phileagan, salann, piobar, luibhean, uinneanan picilte agus leth-chearcaill de phiobar Bulgarian.
- Còmhdach le slat de dh'iasg, salann agus ràith le luibhean.
- Leudaich fàinneagan an tomato agus cuir às do chàise.
- Brèiceadh aig 180 ceum airson 45 mionaid.