Natar bainne uamhasach - toradh fìor mhath, air fhaighinn bho bhainne gu lèir mar thoradh air bloigh geir a sgaradh. Bidh companaidhean bainne a 'toirt seachad lìonraidhean bhùthan, mar riaghailt, uachdar le pasteur le cion saill de 10 gu 35%, agus air an snaidheadh agus eadhon air a thiormachadh. Cuideachd, tha mu 3.5% de phròtain bainne ann an uachdar, mu 4.3% de charbohydrates, eileamaidean feumail agus mòran vitamain. Tha an toradh seo air a chleachdadh airson ìm agus uachdar a dhèanamh, a bharrachd air a bhith a 'deasachadh measgachadh de stuthan milseachd. A thuilleadh air an sin, tha an t-uachdar air a ghabhail a-steach anns an rèisidh de dhiofar saucean, brògan uachdar agus mils mheasan. Tha uachdar tiugh air a bhualadh gu math air foam tiugh.
Ciamar a nì tu uachdar làn-dhèanta?
Bidh sinn a 'ceannach uachdar ann an susbaint saill de 30% no nas àirde. Roimhe sin, cuiridh sinn an toradh san fhrigeradair airson co-dhiù 8 uairean a thìde. Cuideachd, cuiridh sinn na soithichean anns an fhrigeireadair, far am bi sinn a 'giùlan. Gus cuipeag a dhèanamh air an uachdar, cleachd measgachadh dealain - an toiseach aig astar ìosal (an uairsin àrdachadh mean air mhean).
Faodaidh tu a bhith a 'crathadh pùdar siùcair anns a' phròiseas a 'bleogadh aig ìre mu 50 g de phùdar gach 0.5 litre de uachdar. Tha an ùine a 'chupaidh mu 10-20 mionaid, gun a bhith nas motha: ma bhuaileas tu e ro luath no ro fhada, faodaidh tu roinn a dhèanamh na ìm agus blàthach. Tha co-chòrdadh tairgse aig uidheam sùbailte a chaidh a dhèanamh le preas , agus, faodar a ràdh, gu literallach a 'leaghadh sa bheul.
Ciamar a nì tu uachdar bho uachdar?
Faodar uamhas a bhith air an ullachadh bho fhuadhar agus chan eil uachdar orra (sa chùis seo faodaidh iad a bhith beagan nas lugha gràineach). Airson deasachadh uamhas, faodaidh tu a dhol a-steach vanilla, cinnamon, cocoa, cofaidh, diofar phìosan measan , earrainnean agus lìonadh chnothan (ann an riochd paste) gu uachdar. Gus barrachd feum a dhèanamh de bhith a 'deasachadh diofar sheòrsaichean iom-fhillte, faodaidh tu fiù' s iasg fiadhaich agus uighean lusan le uachdar a bhruich le bhith a 'cur pìosan beaga mince no glasraich, a-steach.
Dè eile a dh'fhaodas mi a chòcaireachd le uachdar? A bharrachd air a h-uile rud gu h-àrd le uachdar, faodaidh tu feòil agus iasg a chòcaireachd (mar as trice, ma tha creideas a 'ceadachadh), a bharrachd air diofar ghlasraich agus mheasan.
Rèit airson coineanaich no cearc ann an uachdar
Ingredients:
- feòil de chearc no coineanach (gu h-àraid, fileidean, gun chraiceann agus cnàmhan) - mu 500 g;
- saothrach - mu 200 ml;
- oinnsean - 1-2 pcs.;
- garlic - 2-4 clòbh;
- siosan talamh tioram ri do bhlas, mar eisimpleir, measgachadh de churraidh;
- ola glasraich;
- salann;
- greens ùir.
Ullachadh
Dèan beagan de na h-oiseanan air an gearradh gu cruaidh ann am coire ann an ola lusan. Cuir am feòil air a ghearradh ann am pìosan beaga ann am coire, agus cuir e air falbh e còmhla gus an atharraich an dath. Lùghdaich an teas agus an stew le bhith a 'dùnadh a' chlais, a 'gluasad uaireannan agus, ma bhios sin riatanach, a' dòrtadh uisge.
Nas fhaisge air deireadh a 'phròiseis (geàrr-chunntas airson 8 gu ullachaidhean), cuiridh sinn salann beagan, cuiridh sinn spìosraidhean talmhainn agus uachdar. Cuir dheth an teine agus cuir stad air leis an eòrna gearraichte.
Bidh sinn a 'frithealadh le rus, cruithneachd buntàta no buntàta bruidhte agus luibhean, ach faodaidh tu taobh eile a thaghadh.