Chan eil feòil coineanach gnèitheach co-ionnan an dara cuid a thaobh cuibheasachd no blas, ach tha ana-bhuannachdan ann an susbaint ìosal caloric, oir is tric a bhios iad ag ithe feòil tioram, a 'deisealachadh barrachd. An seo tha sàsaichean fiadhaich agus olach a 'tighinn gu teasairginn. Bidh biadh le feòil coineanach, air a ghoid le leithid a bharrachd de bhiadh, a 'blasad eadhon na gourmets as duilghe.
Coineanach ann an sauce càise
Feòil coineanach bog còmhla ris an aon càise bog agus slaodach "Camembert" - a 'sèideadh gun teagamh.
Ingredients:
- coineanach - 1 cg;
- flùr - 1 làr-bhreac. spàin;
- Càise Camembert - 400 g;
- uachtar searbh - 300 g;
- broth - 1 l;
- fìon sealach geal - ½ item;
- salann, piobar.
Ullachadh
Tha an fheus coineanach agamsa, air a thiormachadh agus air a ghearradh ann an cuibhreannan. Le bhith a 'pùdar beag air gach pìos de mhin agus a' crathadh le salann agus piobar, feumaidh an coineanach a bhith air a frioladh ann am bòrd-frithealaidh le ola beag gus an tèid e gu bonn òir.
Ann an amar uisge ghoil bidh sinn a 'sip a' chàise, cuir uachtar searbh agus thoir air falbh am measgachadh tiugh seo gu 1.5 liotair de bhiast feòil no de chearc. Thathas a 'cur broth uamhas dìreach a-steach don phras-bhrisidh gu pìosan rabaidean ruadh gus an còmhdach, agus a bhith fo smachd airson 1.5 uair a thìde. Tha an t-òrdugh crìochnaichte a 'tighinn còmhla ris na glasraich baked as fheàrr leat, air an dòrtadh le ìm lete.
Coineanach ann an siùsa mongan-creagach
Dè as urrainn a bhith nas taitneile na measgachadh de mustard piquantach agus uachdar tiugh, tiugh? Gu ceart - gun dad. Mar sin, carson nach eil thu a 'tighinn còmhla còmhla ri seòl cho iongantach' sa tha feòil fiadhaich nach eil cho iongantach?
Ingredients:
- coineanach - 1 cg;
- carrots - 1 pìos;
- oinnsean - 1 pc.;
- garlic - 3 clòbh;
- sgiobair - 1 gas;
- peirsil - ½ beam;
- fìon geal tioram - 250 ml;
- broth cearc - 250 ml;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.;
- uachdar geir - 150 ml;
- Mustard Dijon - 1 fonsa. spàin;
- lemon - 1 pìos;
- salann, piobar.
Ullachadh
Ann am poit bheag le ballachan tiugh, bidh oiseanan air an sgoltadh, siùcair agus carranan grinnte. Ann am pasgan frèise air leth a chaidh a ghearradh roimhe agus air a chrathadh le pìosan fiodha de choineanaich, a tha an dèidh a bhith a 'cur ris an fhrìde. Cuir solus agus piobar air a 'choineanach againn, cuiridh mi dhà no dhà de bhàgh agus cuiridh sinn measgachadh de fhìon, uachdar agus dà chluichear log, cuir mongard air a' bhòrd agus teichidh sinn gus smùid a chumail air teine beag airson 3-4 uairean a thìde, a 'dòrtadh brot bho àm gu àm.
Nuair a bhios an fheòil deiseil, bu chòir a bhith air a sgaradh bhon chnàimh (bidh seo glè fhurasta), ga chraobh le pòca agus cuiridh e sùgh le sùim lemon (2 lobhs-bhùird, gu leòr). Freiceadan cuibhlichean de choineanach steibhte le seòrsa fioduccine crèadha, air a chrathadh le peirsil agus a 'uisgeachadh an t-sailiù mongard air uachdar a tha air a bhith a' cruinneachadh aig a 'bhonn.
Coineanach le salann geal
Fhad 'sa tha thu a' sireadh ribeidean coineanach ann an salann geal, is e coineanach le sauce bechamel a 'chiad rud a thig gu inntinn. Tha siùsa Frangach sìmplidh agus measail freagarrach airson caitheamh sam bith: pasta, lasagna, gràn, feòil agus iasg - faodaidh blasad sam bith a bhith aig bechamel, agus carson nach fheuch thu a-mach dè a tha thu a 'feuchainn, a' cur nòta den Fhraing gu pìos bho shìmplidh sìmplidh Ruiseanach - fìor, chan e geàrr , ach coineanach.
Ingredients:
Airson sauce:
- bainne - 500 ml;
- ola - 50 g;
- flùr - 1 làr-bhreac. spàin;
- càise "Parmesan" - 70 g;
- cnàmag - crioch;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Airson a 'choineanaich:
- coineanach crosbh - 1 cg;
- flùr - 2 bhòrd. spàinean;
- Mairtfheòil broth - 250 ml;
- oinnsean - 1 pc.;
- Rosemary - 1 meur;
- buntàta - 500 g.
Ullachadh
Nighe coineanach a 'nighe agus a' gearradh sìos gu pìosan, mar ann an reasabaidhean roimhe. Dèan spìonadh le salann agus piobar, ròin flùr agus sìol gun ìm air pan-fhrithealaidh neo-stail. Na dì-chuimhnich mu bhuntàta, bu chòir a bhith air a nighe, a ghlanadh agus a ghearradh gach meas gu 4-6 pìosan beaga.
Rach gu ullachadh sauce: ann am pras-fhiodha domhainn no siùpan, bidh sinn a 'sinc an ìm, lìonaidh sinn am flùr agus cuiridh sinn i ann an solas òir.
A-nis bidh sinn a 'ceangal ar n-uidheam ann an gàrradh cloiche domhainn domhainn: aig a' bhonn tha sinn a 'leagail a' bhuntàta, agus an coineanach, bidh sinn a 'lìonadh a' bhroth. Stuth mu 1 uair a thìde, agus às deidh sin cuir a-steach agus stew airson 1 uair a thìde.
Faodar coineanach deiseil ann an sauce uachdarach a mhaiseachadh le uainean. Fàilte gu leòr!