Is e feòil cice aon de na biadhan as cumanta ann am mòran dhùthchannan air feadh an t-saoghail. Tha cice cearc no ròsta air a dhèanamh blasad, riaraichte. Ach, chan e feòil fiadhaich a th 'anns a h-uile pàirt den chearc, ach a-mhàin fillets bhon chnoc. Tha gu leòr saill ann am feòil bho na sliasaid agus bho shin, agus tha seo gun a bhith a 'gabhail a-steach an craiceann (mar as trice bidh sinn a' còcaireachd leis a 'chraiceann).
Gus cothromachadh a dhèanamh air an t-suidheachadh, bidh e feumail còcaire air a ghoid ann an salann tomato a chòcaireachd (tha tomato sàr-antioxidant, tha lycopene fìor-fheumail agus stuthan eile cudromach dha corp an duine). Faodaidh tu cearc iomlan, cearc òg a cheannach, no cas a cheannach, cromagan, brògan, brògan (tha pàirtean eile de chonnadh cearc nas freagarraiche airson brothan).
Cearc ann an sauce tomato le garlic ann an Seōrsais (Chahokhbili)
Ingredients:
- Sliabh-chearcan beaga agus sliasaid - mu 600-800 g;
- oinnsean - 1-2 pcs.;
- greim tomato (gun luchd-glèidhidh) - 2 fonsa. spàinean;
- garlic - 3-5 fiaclaidean;
- pìos beag de ìm nàdarra - 20-25 g;
- beagan geir de chearc;
- piobar spiorad dearg;
- spìosraidhean talmhainn tioram (measgachadh de lùban-grèine);
- lusan ùra (oiseanan, peirsil, coriander, basil, tarragon, msaa);
- salann.
Ullachadh
Mith pìos de gheir cearc agus teas e ann an siospan le ballachan tiugh. Cruthaich an oinnsean air a ghearradh gu crìch gus am bi solas òir air a dath. Cuir pàirtean den chicken (ma tha na cromagan mòra, faodaidh tu gach tè a ghearradh gu dà phàirt). Cruthaich a h-uile càil gus an cuir thu an sgudal gu sgiobalta, a 'gluasad le spatula, agus an dèidh sin cuir fìon agus bùrn aotrom uisge no solas neo-ghlasach, a' còmhdach a 'chlòimh, gus am bruich thu. Anns a 'phròiseas, cuir siosan talamh tioram, ma tha sin riatanach, cuir uisge. Aig an deireadh, cuir pìos ìm agus tomato a-steach, fionnar beagan, cuir garllan air a ghearradh gu breag no air a ghearradh agus piobair ruadh.
Bidh sinn ga chuir ann an cuid, a 'crathadh le luibhean gearraichte. Mar garnish, faodaidh tu rus, polenta , buntàta, beans a chleachdadh. Tha e cuideachd math a bhith a 'frithealadh lusan mòra ùra: tomato, cucumbers, biorach, glasan le geugan agus fiodh bòrd Seòrasach neo-chomasach, solas, gu dearbh, gu math, no glainne de Chachi eile.
Cearc le buntàta ann an sauce tomato-cream san àmhainn
Ingredients:
- sliasaichean cearc agus slataichean - 1 + 1 gach seirbheis (no 200 gram de dh'fheòil bhon chnoc le craiceann);
- chan eil buntàta de dh 'fhalbh fada - 3 buntàta airson gach seirbheis;
- Saill cearc overblown no ìm nàdarra a chaidh a leaghadh;
- greim tomato - 2-3 tbsp. spàinean;
- tuagh nàdarra tiugh - timcheall air 100-150 ml;
- spìosraidh talamh tioram (mar eisimpleir, measgachadh curraidh);
- tha greens ùr eadar-dhealaichte.
Ullachadh
A 'còcaireachd ann an cruth domhainn. Lìonaibh bonn a 'mhullaich le geir no ola. Chan urrainn dhan bhuntàta, ma tha e òg, a bhith a 'gearradh an sgàinidh, ach a-mhàin air a ghlanadh agus a ghlanadh gu aotrom. Gheàrr sinn gach tuber a-steach gu ceithir pàirtean a-mach air sligean brèagha. A 'sgaoileadh còmhla ri pàirtean cearc (faodar cromagan a ghearradh ann an dà phàirt). Bèicear ann an àmhainn fo fhuaim (no foil) airson 40 mionaid aig teòthachd
Ged a tha an cearc leis a 'bhuntàta air a bhiadhadh, ullaich an siùsa: measgachadh de tomato a ghiùlan le uachdar agus sèasan le measgachadh de churraidh, podsalivayem beag. Faodar iogart beò no uachdar àrach a chur na h-àite. Faodar dùmhlachd an t-sauce a atharrachadh le bhith a 'cur uisge no stalc air.
Bidh sinn a 'toirt air falbh an fhoirm bhon àmhainn, cuir às don chlòimh no air a' bhroilleach (faodaidh tu an buntàta is an fheòil a thionndadh le spatula) agus dòrtaidh an siùsa, a 'sgaoileadh gu cothromach. Bidh sinn a 'tilleadh an fhoirm chun na h-àmhainne, ach às aonais a' bhròin, gus am bi a h-uile dad donn gu h-àlainn. Bèicear airson 20 mionaid eile. Faodaidh tu a bhith a 'crathadh le càise ghràdaichte nuair a bhios tu deiseil. Bidh sinn a 'frithealadh le greenery, bòrd solas fìon no leann dorcha.