Gus am bi an sgillinn air a rèiteachadh, feumar co-phàirtean traidiseanta a choimhead, bu chòir don fheòil a bhith dà uair cho mòr ri cnàmhan, agus tha an t-uisge dà uair na stèidh feòil is cnàmhan. Tha àite cudromach aig freumh peirsil an seo, a chionn 's gu bheil na protalanan neo-riatanach a' tionndadh agus ag èirigh suas ann an cruth foam. Bidh sinn a 'roinn cuid de rùintean nas cudromaiche anns na reasabaidhean agus ionnsaichidh tu mar a dhèiligeas tu feòil fuar bhon fheòil-mhara.
Bidh sinn a 'deasachadh feòil-feòil bho fheòil-mhara agus muiceann
Gus am fuachd a thionndadh gu tur follaiseach agus air a dheagh reothadh feumaidh e a bunait a thaghadh gu ceart. Feumaidh gu bheil feòil-mhara riatanach a bhith air a 'chnàimh, tha e math dha, agus chan eil na casan meòcrach a chleachdas sinn mar thoradh air an droch bhuaidh air reothadh, no mar sin chaill an collagen a dh'fheumas sinn a neartachadh.
Ingredients:
- mairteoil - 1400 g;
- casan meòcain - 700 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- carrots - 2 pìosan;
- uisge - 4.2 liotair;
- piobar dubh - 11 pcs.;
- root roirsgeid - 1 pìos;
- salann - 20 g;
- garlic - 3 fiaclan;
- duilleag bàgh .
Ullachadh
Bidh sinn a 'deasachadh na feòla, tha na casan math leam, ma tha sin riatanach, le spong iarainn (roimhe sin chaidh a dhèanamh le cob cob), bidh sinn a' dèanamh inbhich fad-ùine don chnàimh eadar na "corragan" agus a leasachadh (agus mar sin bidh e nas fheàrr a bhith a 'goil collagen), a' dòrtadh a 'bhainne airson 30 mionaid gus an odhair mì-thlachdmhor a thoirt air falbh. Bha an fheòil air a nighe gu math agus a 'dòrtadh uisge cuideachd airson 30 mionaid.
Às dèidh seo, thèid an fheòil a dhraoghadh, tha na casan air an nighe agus air am bruich. Cho luath sa tha an foam ag èirigh, tha an t-uisge air a dhraoghadh, bidh an fheòil air a nighe, a 'mhanachainn agus air a dhòrtadh le uisge a-rithist anns a' chuibhreann cheart, cuir ris an dàrna salann. A-nis, bidh sinn a 'fàs a' teannachadh aig teine slaodach airson timcheall air 3 uairean a thìde, an uairsin cuiridh sinn na glasraich air an slaodadh agus a 'spìosradh, a' salainn agus a 'còcaireachd airson uair eile.
Rudan cudromach, bu chòir gum biodh an lùb nuair a bhiodh e a 'bruich beagan rudeigin. An uairsin bidh sinn a 'toirt a-mach na glasraich agus na feòla, an còrr de shaille a thoirt air falbh le napcain, cuir garlic crùbach, agus leig leis a' bhroth seasamh airson 15-20 mionaid, gus am bi a h-uile càil a 'suidheachadh fon lùb dùinte.
Dh 'òrdaich sinn an fheòil agus ga mhilleadh le ar làmhan, ga chur air bonn a' mhias le tighead de 2 cm, broth a 'chriathraidh tro chriathar fìne agus cuiridh i na muilnean chun na feòla.
An reasag airson còcaireachd feòil fuar dhachaigh
Tha an reasabaidh seo airson earball feòil fìor shoirbheachail, air sgàth sin tha a h-uile càil aca airson fìor holodtsa agus am bunait airson solarachadh agus feòil anns an t-sùim cheart. Agus is e seo oideas a tha gu math ruigsinneach nach eil "a 'bualadh air a' phasg."
Ingredients:
- earbaill feòil - 5 pcs. (2.5 cg);
- carrots - 2 pìosan;
- uisge - 5 l;
- root roirsgeid - 1 pìos;
- oinnsean - 2 pìos;
- garlic - 4 fiaclan;
- piobar piobar, duilleagan bàgh, salainn.
Ullachadh
Bidh tailings air an nighe agus air an dòrtadh le uisge airson 2 uair a thìde, an uair sin dragh agus cuiridh iad a 'còcaireachd air teine sàmhach ann an 5 liotairean uisge le glasraich (gu lèir, ach air an glanadh) agus spìosraidh, na dì-chuimhnich an cù a thoirt air falbh cho luath sa bhios an t-uisge a' goil. Dè an ìre a th 'ann a bhith a' còcaireachd jelly bho mairteoil thuigidh tu air feòil. Cho luath 'sa tha e a' tòiseachadh a 'gluasad air falbh bhon chnàimh, tha an t-àm ann a thoirt air falbh bhon phlat, mar as trice 4-5 uair a thìde. Feòil is glasraich a bhios sinn a 'tarraing, a' sgoltadh bhrat agus a 'cur garlic brònach agus salainn. Tha feòil air a sgaradh bhon chnàimh agus air a leagail anns an fhoirm, còmhla ri carran sglèatte. Tha geir neo-riatanach air a chruinneachadh le tuileag pàipeir.