Is e feòil cice aon de na feòil as motha a tha a 'còrdadh agus a' cleachdadh anns a 'mhòr-chuid de dhùthchannan an t-saoghail, agus tha e furasta a thuigsinn: tha an toradh seo gu math saor, furasta a chleachdadh, air a mholadh airson biadh agus biadh pàiste. A thuilleadh air an sin, tha na h-isean furasta briodachadh agus fàs, tha an fheòil cearc air a dheisealachadh gu luath le dòighean sam bith aithnichte agus tha e air a cho-cheangal gu math le diofar stuthan.
Innis dhut ciamar as urrainn dhut cearc a chòcaireachd ann an uachdar ùir ann am pana-frithealaidh. Faodar feòil cice a ghearradh no a ghearradh beagan, agus an uair sin stew (tha an dàrna dòigh, mar as trice, nas fheàrr bho thaobh daithead-beatha). Ann an suidheachadh sam bith, tha e nas fheàrr a bhith a 'còcaireachd ann an dòigh nach eil a' toirt a-steach an ùir searbh gu làimhseachadh teas fada, no ma tha e air a bhriseadh agus gu mòr a 'call a feum. Airson ròstadh, tha e nas fheàrr ola fhliuch, ola ollaidh no rùsg a ghlanadh (lus na grèine luath a losgadh, a 'ciallachadh carcinogens).
Cice air a friogais le balgan-buachair agus uinneanan ann an uachdar searbh - rèis
Ingredients:
- feòil cearc (fillet) - timcheall air 400 g;
- champignons - mu 300 g;
- oinnsean - 1 pc.;
- saill cearc;
- uachtar searbh nàdarra - 150 ml;
- garlic - 1 clòbh;
- Siosan talmhainn (piobair dhubh, coriander, cnàmhag, msaa).
Ullachadh
Feòil cice air a gearradh ann am pìosan beaga, uinneanan air an slaodadh - fàinneachan cearcall, suaicheantais - sliosagan beaga. Bidh sinn a 'teasachadh a' phriodain. Feuch còmhla ri feòil, uinneanan agus balgan-buachair fad 5-8 mionaidean air teas meadhanach, crùbagan a 'bhraic bho àm gu àm agus gluais le spatula. An uairsin thèid an teine a lùghdachadh agus thèid a thoirt gu deiseil le bhith a 'cur spìosraidhean air adhart airson co-dhiù 15 mionaid. Lìon le ugh searbh, air a thoirmeasg le garlic gearraichte agus measgachadh. Amàireach aig an teas as ìsle airson 3 mionaidean eile, còmhdaich le dùs agus cuir an teine dheth. A-nis leig a h-uile dad seasamh airson 5 mionaidean eile. Air a chleachdadh le taobh sam bith de mhòine agus luibhean, faodaidh tu cuideachd picilean agus / no saladan à glasraich a chleachdadh.
Tha e nas fheàrr bho bhith a 'coimhead air biathachd a' còcaireachd air an dòigh seo: cuir an cearc thairis air teine fosgailte agus frithealadh le balgan-buachair agus oinnsean ann an uachdar searbh, air a bruich ann am pasgan fa leth. No ann an seòmar baile, faodaidh tu cearc a chòcaireachd ann an aerogrill, no dìreach a 'fuine san àmhainn.
Cearc ann an uachdar sear le garlic
Ingredients:
- tuir cearc - 3 pcs.;
- chan eil uachdar biorach ro thiugh - 200 ml;
- garlic - 3-5 fiaclaidean;
- measgachadh de spìosraidhean tioram airson feòil.
Ullachadh
Gearr an cas gu lèir ann an 2-3 pàirtean gach agus brèicear san àmhainn ann an cruth teasairginn gus an tèid crust crispy (timcheall air 1 uair a thìde). Faodaidh tu feòil a dhòrtadh 1-2 uair le beagan de leann no uisge. Bidh feòil deiseil gu dòigheil air a dhòrtadh le uachdar suatha, air a chonnachadh le garlic agus spìosraidhean talmhainn, agus cuir am foirm chun na h-àmhainn air falbh airson 10 mionaid eile. Bidh sinn a 'frithealadh le taobh sam bith de bhiadh agus lusan.
Frèimhean cice, air a chraobh-sgaoileadh ann an uachdar searbh ann am pann ann an stoidhle Laideann Ameireaganach - rèis
Ingredients:
- feòil cearc gun chraiceann bho na casan agus na brògan - 600 g;
- oinnsean - 2 pcs.;
- tequila - 50 ml;
- uachtar searbh - 200 ml;
- garlic - 3 clòbh;
- piobair chili teth;
- piobar dubh agus sìol a 'choire;
- saill cearc no ola glasraich;
- Greens (Coriander, Rosemary, msaa).
Ullachadh
Feòil cice air a ghearradh ann an stiallan goirid no brusochkami, oiseanan - fàinneachan cearcall. An teas-frèadha a fhrithealadh ann am brat-fhrèadha agus cuiridh e air teas meadhanach àrd le cearc còmhla ri nionnach gus an cuir thu a-mach àlainn. Bidh sinne a 'dòrtadh anns a' phras-fhiodha tequila, feumar a loisgte, a 'teasachadh. Cuir an fheòil air bhog gus an tèid an lasair anns a 'phort-fhrithealaidh a chall gu ìre mhòr, agus a chòmhdach le clachan.
Bidh ùir searbh air a dhèanamh le piobair chili le garlic brònach agus beagan salann, a 'dòrtadh a' chearc ann am bòrd-fhrithealaidh agus fàg e airson 5 mionaidean fon chnoc. Bidh sinn a 'toirt cearc le polenta, a' crathadh le luibhean gearraichte.