Is toigh leinn uile a bhith ag èisteachd ri seallaidhean èibhinn mu iasgach. Ach bha an glacadh mòr airson bean an iasgair iongantach an-còmhnaidh na àm greis fhada: càite an cuir e uiread de dh'iasg? Mura h-urrainn dhut faighinn a-mach càite am faigh thu an t-iasg a chaidh a ghlacadh, feuch ri ullachadh airson an cleachdadh san àm ri teachd. Tha an dòigh as sìmplidh agus as cumanta a 'tiormachadh. Mar a gheibh thu iasg salainn agus tioram, mar as trice le eòlas air gach ball de theaghlach an iasgair.
Ciamar a thiormas iasg aig an taigh?
Is e iasg a tha a 'cuingealachadh suas ri cileagram an fheadhainn as freagarraiche airson tiormachadh. Tha e nas fheàrr iasg aibhne a thioramachadh, oir tha e de shusbaint mheadhanach geir. Bu chòir a bhith air a nighe agus air a glanadh gu mionaideach. Anns a 'chùis seo, bu chòir sgàilean fhàgail. Tha iasg beag air a ghlanadh bhon bhroinn, agus tha iasg mòr air a dhèanamh le clais mhòr air a 'chùl bhon cheann agus dhan earball.
An toiseach, bu chòir an t-iasg a sailleadh gu ceart agus an uair sin a thiormachadh. Tha feum air an tosgaire mus tiormaich e airson a bhith a 'tarraing bho èisg a tha nas àirde. Gus seo a dhèanamh, bu chòir dhut salann a thilgeil a-mhàin a-mhàin: bidh e a 'leagail an èisg sa bhad agus a' gabhail a-steach taiseachd nas àirde. Ann am pelvis beag feumaidh tu sreathan de dh'iasg agus salann a chur a-mach, bu chòir an t-slat àrd a bhith air a dhèanamh de shalainn. Bu chòir salann a bhith a 'còmhdach an èisg gu tur. Tha e comasach cur ri blas eadar na sreathan duilleag beag bàgh. Mus tiormaich an t-iasg, feumaidh tu a chumail anns a 'bhobhla seo fon chuing airson grunn làithean. Feumar am pelvis a chuir ann an àite fionnar. A-nis feumaidh tu dearbhadh a bheil an t-iasg deiseil airson tiormachadh. Gus seo a dhèanamh, coimhead gu cùramach air dath na feòla: bu chòir dha a bhith liath. A-nis gabhaibh an t-iasg agus tarraing thu e, ga thoirt leis a 'cheann agus an earball: tha creagan sònraichte a' comharrachadh gu bheil an t-iasg ullamh.
A-nis faodaidh tu faighinn cuidhteas de mhucus is spìosraidhean a bharrachd. Dè cho fada 'sa bheir e an t-iasg a mhilleadh mus tiormaich e e? A bharrachd air an ùine a chuir thu seachad air picling. Nuair a bhios an t-iasg a 'fàs suas, faodaidh tu bruidhinn mu na tha e deiseil. A-nis feumaidh e a tharraing a-mach agus sguabadh e gu tur le tuag tioram. Gus nach bi an t-iasg a 'tòiseachadh le maggots, ga leigheas le ola lus na grèine neo-chrìochnaichte no fuasgladh de bhìon.
Bidh e ullamh airson tiormachadh snàthainn èisg air an snàithne no an uèir, gu tric an lus ìseal no tron shùil. Nuair a bhios tu a 'crochadh an èisg, còmhdaich e le uinneag, oir bidh e fosgailte don àrainneachd a-muigh. Dè cho fada 'sa bheir e airson iasg a thiormachadh? Mar riaghailt, anns an èadhar, tha an t-iasg air a thiormachadh ann an seachdain.
Tha iasg a thiorma air a thiormachadh ga stòradh anns an fhrigeireadair gu math pailt. Tha e nas fheàrr a chur ann am poca plastaig no pàipear croinn gus nach bi e fliuch. Bidh iasgairean beaga èisg gu tric a 'bleith iasg èisg agus a' cur ris a 'chluais no biadh èisg eile.