Tha ùidh ann a bhith a 'còcaireachd raineach fhrìdeach, a bhith blasda agus riaraichte, ann a bhith a' tarraing mòran eòlais air biadh eireachdail. Tha an lus seo air a mheas gu mòr ann an dùthchannan an Ear - Sìona, Iapan, Korea. An sin tha fios aca gu math ciamar a thèid iad às, còcaireachd agus frith, agus cuideachd ullachadh saladan agus biadh blasda eile.
Ciamar a sgrìobhas tu raineach?
Chan e raineach an rud as eòlaiche, mar sin mus tòisich thu a 'còcaireachd, feumaidh fios a bhith agad air cuid de na rudan a tha e ag ullachadh. Gus an raineach a chaidh a thionndadh gu math math agus bha e airson a chòcaireachd a-rithist, is fhiach na molaidhean a leanas a leantainn:
- Feumaidh raineach saillte a bhith tioram ron teas airson 12-15 uair a thìde, gu tric ag atharrachadh an uisge.
- Raineach ùr mus tòisich e, agus tha e nas fheàrr a ghoil an toiseach. An uairsin fàgaidh e searbh.
- Às deidh na h-amannan ullachaidh, thèid an raineach a chur chun a 'phoit leis an saill - faodaidh e ola glasraich teatha dearg no geir a leaghadh.
- Anns a 'phròiseas frithidh, dèan cinnteach gu bheil an raineach fhathast cruaidh, is e sin, tha e cudromach gun a bhith a' dol thairis air.
- Tha an lus air a dhèanamh còmhla ri glasraich, feòil agus uighean. Mar sin, faodaidh tu na stuthan sin a chuir air dòigh gu sàbhailte.
Ciamar a sgrìobhas tu raineach ùr?
Ma tha thu ag iarraidh an clàr-taice àbhaisteach agad a leudachadh agus a thoirt gu daithead àbhaisteach, tha an reasabaidh seo glè fheumail. Bruidhnidh e mu bhith a 'còcaireachd raineach ùr. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh an soitheach a bhith air a dhèanamh suas le siùbh, cupan no maranas. Ach às aonais na h-innealan sin cha bhith cho bòidheach.
Ingredients:
- brògan òga de raineach raineach - 1 buidheann;
- curran, uinneanan - 1 pc.;
- garlic - 1 clòbh;
- salann;
- ola glasraich.
Ullachadh
- Bidh raineag airson latha làn tioram, agus an uair sin a 'goil airson timcheall air 10 mionaidean.
- Air ola glasraich, bidh na h-oiseanan, a 'churan agus an garl.
- Cuir raine, salann agus fri ris gus an tèid a dhèanamh.
- Feuch an frith-fhrìdeach mar garnish.
Ciamar a bhruidhneas tu raineach le buntàta friogais?
Tha buntàta fhiadhaich le raineach glè neo-àbhaisteach agus gu math èibhinn. Sàr roghainn nuair a tha thu airson iongnadh a dhèanamh air na h-aoighean le biadh ùr. Gus feuchainn ri raineach fhrìdeach a bhith coltach ri bean-sìthe no balgan-buachair. Chan eil bogha anns an rèis, ach ma tha thu cleachdte ri bhith a 'briseadh bhuntàta le uinneanan, anns an reasabaidh seo feumaidh an cuid seo eadhon gu leòr a dhol.
Ingredients:
- raineach saillte - 250 g;
- buntàta - 500 g;
- ola glasraich - 5 fonsa. spàinean;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Bidh raineach a 'fàs fodha, ga ghearradh ann am pìosan agus a' frith airson 5 mionaidean ann an ola.
- Cuir buntàta air a ghearradh ann an cuileanan beaga, cuir fionn gu ruige dearg, salann, piobar, còmhdaich le dùn agus cuiridh e gu ullachadh.
Ciamar a sgrìobhas tu raineach le feòil?
Ma tha ceist ann, ciamar a nì thu raineach fhrìdeach, gus am bi e riaraichte, bruich e le feòil. Faigh biadh làn mothachail. De na h-àireimh shònraichte de cho-phàirtean bidh 3-4 seirbhis de dhìleas neo-àbhaisteach. Nuair a bhios tu a 'cleachdadh raineach saillte le spìosraidhean agus salann, feumaidh tu a bhith gu math faiceallach nach eil biadh a' tighinn a-mach saillte.
Ingredients:
- raineach saillte - 800 g;
- mairt-feòil - 500 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- Salt, piobar, soitheach soith, garlic - gus blas a dhèanamh;
- ola glasraich.
Ullachadh
- Tha an raineach tartach air a ghearradh le pìosan 4 cm a dh'fhaid.
- Bhiodh na h-oiseanan a 'sgoltadh le sreathan.
- Thathar a 'gearradh cuinneag mairteoil ann an pìosan tana agus beagan air a ghiùlan ann an sauce soith.
- Ann am brat-fhrithealaidh, teas an ola, feuch an tàmh a thionndadh a-steach, an uair sin bidh e air a thionndadh, air a thrioblachadh, a thoirt a-mach agus a ghearradh a-mach air an fheòil gus am bi e bog.
- Measgach raineach le feòil agus uinneanan, blas salainn, piobar, seusan le garlic agus frithealadh.
Raineach fhiadhach le oinnsean
Bidh mushrooms le oinnnean a 'tighinn còmhla gu math. Agus tha an raineach glè choltach ri casan a 'bhalgan-buachair. Mar sin ma tha thu a 'smaoineachadh mar a chogas tu raineach fhrìdeach, bruich e le oinnsean. Tha na h-innealan friobhte anns an ribe an uair sin air an lìonadh le mayonnaise. An àite sin, faodaidh tu uidheam a chleachdadh gu sàbhailte cuideachd, bidh e toileachas agus riaraichte.
Ingredients:
- raineach - 500 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- ola glasraich;
- mayonnaise - 4 fonsa. spàinean;
- salann.
Ullachadh
- Tha rainean ga ghoil ann am mòran uisge gus an tèid leth bruich.
- Ruail na gasan le uisge fuar agus gearradh na pìosan 4 cm a dh'fhaid.
- Dèan sàl air an oisean, gearradh a-steach do stiallan, cuir ris a 'rainich agus a' còcaireachd airson 10 mionaidean.
- Aig a 'cheann thall, bidh iolaire friogaid a tha air a briseadh le oiseanan air a chur air beinnùiseas agus air a ghluasad.
Ciamar a sgrìobhas tu raineach saillte?
Mar a lorgas tu a-mach a-mach mar a chraiceas tu raineach saillte le oisean, tomato agus curran. Bidh an reasabaidh a 'cleachdadh toradh saillte, agus mar sin tha e cudromach gum bi e ro fhada mus tig e gu ìre ùr. Do na glasraich a tha rim faotainn, faodaidh tu piobar milis a chur gu sàbhailte. Cha dèan seo ach blasad den mhias tùsail a-mhàin.
Ingredients:
- raineach saillte - 700 g;
- ola glasraich;
- oiseanan, muranan, tomataichean - 1 pc.;
- spìosraidh.
Ullachadh
- Tha raineach ro-throm air a ghearradh ann am pìosan 3-5 cm a dh'fhaid agus air a sgaoileadh air bòrd-fhrèadha le ola ro-sheasmhach.
- Fris gus am bi cus taise garbh.
- Cuir nòmhlachd a-steach, oinniún air a ghearradh, curanag air a sgoltadh le connlach agus tomato feòir.
- Cruthaich gu math agus bruich thu gu lusan bog, cuir spìosraidhean gu blas agus frithealadh.
Ciamar a chòcaicheas tu friogais le ugh air a chrith?
Tha an reasabaidh airson raineach le ugh gu math sìmplidh. Is e raineach a th'anns an toradh ann an gravy glic, a tha an uairsin air a sgaoileadh air uighean bruich agus air a frithealadh. Tha dòigh mar seo airson filing nas fheàrr, ach chan eil feum sam bith idir. Tha e comasach uighean a chur ris a 'phrìomh chùrsa agus measgachadh, cha bhith blas air seo a' fulang.
Ingredients:
- raineach - 750 g;
- ìm - 1 fonsa. spàin;
- oinnsean - 2 pìos;
- broth - 100 ml;
- flùr - 1 teaspoon;
- uachtar searbh - 150 g;
- salann, piobar;
- uighean - 3 pcs.
Ullachadh
- Bidh raineach air a ghearradh gu breagha, cuir oinnsean gearraichte agus frith.
- Thoir a-steach dhan mhin, dòrt am broth agus bruich gus am bi boglach na raineach.
- Bidh iad a 'cur uachdar searbh, a' blasadh salann agus piobar.
- Bhiodh uighean a 'goil cruaidh, air an gearradh ann an cearcallan agus air an cruachadh air biadh.
- Top na tha anns a 'phaban.
- Feuch ri raineach fhrìdeach le ugh ann an cruth teth.
Raineach fhiadhaich le feòil is buntàta
Dè cho bòidheach airson a bhith a 'còcaireachd raineach fhrìdeach le buntàta is feòil, a' toirt iomradh air tuilleadh. Cuiridh an com-pàirt seo cuid de dh 'ionnsaigh ris an ròp àbhaisteach agus ga dhèanamh nas fheumail agus blasta. Aig a 'cheann thall, ma tha thu ag iarraidh, cuir an uiread sear air a' mhias agus a mheasgachadh. Agus faodaidh tu a chur ris dìreach mus tig am biadh fhèin.
Ingredients:
- feòil - 200 g;
- carrots - 1 pìos;
- raineach - 300 g;
- buntàta - 500 g;
- ola glasraich;
- salann.
Ullachadh
- Tha feòil ga ghearradh ann am pìosan agus air a thrioblachadh ann an ola lusan.
- Cuir ris na carraidean air an sgoltadh le slatan agus bruich beagan mionaidean eile.
- Bidh am buntàta air a ghiùlan le pìosan beaga agus còmhla ris a 'rainich, air a ghearradh ann am pìosan, cuir ris an fheòil agus a' frithealadh còmhla.
- Còmhdach agus ullachadh raineach ùr, air a ròstadh le buntàta is feòil, 15 mionaidean.