Bho na reasabaidhean a gheibh thu, ionnsaichidh tu mar a chòcaicheas tu an t-sauce bho fheòil is buntàta. Bidh am biadh mì-mhisneach seo a 'cur iongnadh ort leis an blas iongantach a tha a' blasadh agus a 'blasad bòidheach.
Ullachadh feòil agus salann buntàta - rèis
Ingredients:
- feòil sam bith - 750 g;
- nionnach - 175 g;
- curran - 85 g;
- Tiùbairean buntàta - 1.6 kg;
- garlic - 3 fiaclan;
- ola glasraich - 45 ml;
- broth glas no feòil - 600 ml;
- lusan spìosrach tioram - airson blas;
- duilleagan larachl - 2-3 pìosan;
- salann - airson blas;
- measgachadh talmhainn de phiopairean - airson blas;
- Greens ùr de dhill agus peirsil - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Gus an sauce a dheasachadh, faodaidh tu feòil a ghabhail - cearc air a 'chnàimh, muiceann no muileann-feòil, a bharrachd air aibhnichean. Ma thèid cnap a chleachdadh, bidh sinn ga ghearradh a-mach ann an slisneagan agus cuiridh sinn an t-òrd cogaidh dheth. Bidh cice no riban dìreach air an gearradh ann an cuibhreannan. An uairsin bidh na pìosan feòla le measgachadh talmhainn de phiopairean agus de shalainn agus fàg airson beagan mhionaidean. Anns an eadar-ama, mèinnear, glan sinn agus cuiridh sinn curan sròine, ciùban buntàta no sleibhneagan beaga, agus sreathan nionnach, bidh sinn a 'cladhach garlic agus ga ghearradh gu aotrom.
Ann am coire, saucepan no pot le bonn tioram bidh sinn a 'dòrtadh ola glasraich, blàth e gu math agus a' leagail an fheòil ullachadh. Bidh sinn a 'dèanamh donn, a' gluasad, le teas làidir bho gach taobh, cuir uinneagan le curanan agus garlic agus seas air teine den aon dhiachas airson beagan mhionaidean eile, gun a bhith a 'dìochuimhneachadh a ghluasad. A-nis cuir a-steach a 'bhuntàta, dòrtadh a-steach don bhroth bruich no an uisge glan, an uairsin am biadh airson blas le salainn, còmhdaich le clag agus an dèidh a ghoil lughdaich an teine cho beag. Tòisich mi airson leth-cheud mionaid no gus am bi feòil is glasraich gu leòr. Deich mionaidean mus tèid crìoch a chur air a 'phròiseas còcaireachd, bidh sinn a' tilgeil duilleagan an laigheil agus cuiridh sinn lusan spìosrach tioram gu blas.
Nuair a tha sinn deiseil bidh sinn a 'toirt don mhias còig mionaidean deug a bhith a' briseadh agus a 'frithealadh, a' blasadh le luibhean ùra de do roghainn agus blas.
Siùc bhrèagha le buntàta is feòil ann an ioma-iomadach
Ingredients:
- feòil sam bith - 450 g;
- oinniún - 75 g;
- curran - 75 g;
- tubairean buntàta - 1 cg;
- garlic - 2-3 fiaclan;
- ola glasraich - 35 ml;
- uisge purichte - 900 ml;
- greim tomato - 50-60 g;
- uachtar searbh - 50-60 g;
- flùr - 30 g;
- duilleagan larachl - 2-3 pìosan;
- siùcair - pinch;
- salann - airson blas;
- measgachadh talmhainn de phiopairean - airson blas;
- Greens ùr de dhill agus peirsil - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Anns a 'chòmhdach ioma-ola, bidh iad air an tiormachadh, a thiormachadh agus air an gearradh a-steach do mhòran feòil, oiseanan gearraichte, slatan caran agus bidh sinn a' cumail a h-uile càil sa mhodh "Bake" no "Frying" airson dusan gu còig mionaidean deug a rèir comas an inneil. An uairsin, bidh sinn a 'tilgeil ciùban buntàta, a' dòrtadh measgachadh de dh'uisge, greim tomato agus uachdar, cuir salann, pioch siùcair, measgachadh piobar talmhainn, garllan gearraichte, duilleagan larach. Dùin a 'chnap agus cuir e air a' ghnìomh "Quenching". Às deidh trì fichead 'sa ceithir mionaidean, bidh am biadh deiseil, chan eil e ach a-mhàin airson a sgaoileadh air plataichean agus seusan le luibhean ùra.