Smaoinich bhon chànan - tha seo na mhias mu dheidhinn as urrainn dhut a ràdh gu bràth: "thèid an teanga a shlugadh." Is e fìor sgeadachadh a tha seo de fhèis fèille sam bith. Faigh a-mach mar a chòcaicheas e e.
An reasabaidh airson cànan lag
Ingredients:
- carrots - 1 pìos;
- cànan mairt-feòil - 500 g;
- bulb - 1 pìos;
- salann - airson blas;
- root roirsgeid - 1 pìos;
- cumin, coriander, duilleagan bàgh, ginger - gu blas;
- garlic - 3 clòbh;
- gelatan - 10 g.
Airson sgeadachadh:
- boireagan air a ghoil - 1 pc.;
- pean uaine le stuag - 100 g;
- ugh air a ghoil - 1 pìos;
- cucair picilte.
Ullachadh
A-nis, innisidh sinn dhut ciamar a bhios tu a 'deasachadh cànan lag. Mar sin, thoir am feòil an toiseach, ga losgadh le uisge fuar agus cuir e ann an siospan gus am bi e dlùth na laighe ann, a 'bualadh air na ballachan. An uairsin, lìonaibh an teanga le uisge cas go leòr. Air uachdar na fo-thoraidhean, bidh pròtain a 'nochdadh sa bhad, agus bidh an cànan gu math sùbailte. A-nis cuir an soitheach air an teine, agus cho luath sa bhios an t-uisge a 'dol a ghoil, dragh e gu cùramach agus a-rithist thoir uisge air falbh bhon choire. Bidh sinn a 'lùghdachadh an teine cho beag. Chuir sinn a-steach a 'chrann-pòsaidh le sionnach, sgiath, curran agus peirsil. Dùin an caol agus bruich airson timcheall air dà uair a thìde.
Aig deireadh an ama, cuir na spìosraidhean gu lèir, sailleadh gu blas agus còcaireachd air teas gu math ìosal airson uair eile. An uairsin, cuir a 'chraobh air a' theanga le pòcaireachd mòr, a 'sgrùdadh mar a tha an fheòil ag ullachadh. A-nis, leig às an teanga gu socair, ga losgadh fo uisge fuar airson 2 mhionaid. Thoir às an craiceann bhuaithe, agus an uair sin cuir air ais e anns a 'phoit. Tionndaidh air an teine agus thoir air boil làidir. Aig deireadh na h-ùine, cuir às na h-innealan bhon teine agus fàg an teanga anns a 'bhroth airson 15 mionaidean. A-nis, bidh sinn a' deasachadh nam molltairean, far am bi fear air a ghleidheadh. Aig a 'bhonn, chuir carranan air an gearradh gu h-àraidh agus cucumbers picilte, cuir iad sìol uaine agus uighean bruisgte. An ath rud, bidh sinn a 'fàs geallan a rèir an stiùireadh air a' phacaid. Broth, far an deach an teanga a bhruich, a 'sruthadh tro uinne. Thoir a-mach mu ghlainne de lionn, ga thiormachadh le uisge blàth agus cuiridh e gelatin air a chladhach. Dèan preheat air a 'mheasgachadh air teas meadhanach, gun a bhith a' toirt gu boil. Tha an teanga air a ghearradh thar na snàithlean.
A-nis, innis dhut ciamar a mhaiseas tu an cànan lag. Cuir an fheòil ann an cruthan ullaichte. Rè an àm seo, bidh am broth gelled fuarach beagan agus faodar a dhòrtadh. Na cuir dòrtadh gu brònach gu muilnean gu sgiobalta. Cleachd an t-seòmar-bìdh no spàin seirbheise nas fheàrr airson seo. A-nis, cuiridh sinn na muilnean le dòrtadh anns a 'fhrigeradair airson timcheall air uair a thìde. Nuair a tha an dias deiseil, tionndaidh an cumadh air plàta còmhnard, agus còmhdaich e le tuineag teann tais. An dèidh beagan dhiogan, cuir às an fhoirm agus a 'meas mairt-feòil deiseil bhon chànan mairt.
An rèis airson muiceann bhon mhuc
Ingredients:
- Teangan muc - 500 g;
- salann, piobar, spìosraidh - airson blas;
- peirsil - ma tha thu ag iarraidh.
Ullachadh
Beachdaich sinn air dòigh shìmplidh mar a nì sinn cànan air a theagasg. Cleachd cànan meòclach gu ceart leis an uisge fuar agam, air a ghearradh ann am pìosan beaga fiodha agus cuir ann am bobhla multivarki. Solim, piobar gu blas agus cuir spìosraidhean. Shuidhich sinn am modh "Quenching" agus ùine 2 uair a thìde. Cho luath 's a bhios an comharra deiseil a' fuaimeachadh, bidh sinn a 'toirt pìosan a' chànain bhon bhrat a chruthaich, agus tha an leòmhann air a chraoladh tro chriathar gu soitheach fa leth. Thathar a 'gearradh sleamhnagan teann fiù' s nas lugha agus a 'gluasad gu broth. Air a 'mhullach sgeadachadh le peirsil ùr gearraichte, agus cuir am biadh san fhrigeradair gus an cruaidh e gu tur. Bidh sinn a 'toirt a-mach an t-uisge deiseil bho theanga na muc bhon fhrigeradair, ga ghearradh a-steach do chuibhreannan agus ga sheòladh chun a' bhùird. Is e an rud as fheàrr a th 'ann a bhith a' frithealadh bìdh mar sin a bhith a 'frithealadh clach-ghaisgich, mustard no sàcan eile gu do thoil.