Chan eil a 'chuid as motha de dhaoine a tha measail air iasg gu math eadar-dhealaichte air carp. Tha mòran dhiubh, eadhon na h-iasgairean fhèin, eòlach agus measail air an fheòil tairgse agus blas sìmplidh aca, agus tha an t-iasg a tha a 'faotainn a' ciallachadh gu bheil e na dheagh roghainn airson dinnear. Fiosrachadh mu mar a chuireas tu carp clach-cheusaidh, innisidh sinn ann an reasabaidhean bhon stuth seo.
Ciamar a sgrìobhas tu an carp, gus nach eil cnàmhan ann?
Tha cnap anns a 'charp agus, a dh' aindeoin gu bheil e fìor èisg agus fiadhaich, tha ea 'còrdadh ris na feartan aice tron bhiadh gu math duilich air sgàth pailteas chnàmhan. Leis an duilgheadas seo, dh'ionnsaich na mnathan-uasal a bhith a 'sabaid sìmplidh dìreach.
An dèidh dhut an t-iasg a ghlanadh agus a ghearradh, gàirdean leat fhèin le sgian geur agus dèan cinnteach gun tèid cruth diamain a dhèanamh air cùl an èisg air an earball gu lèir (suas gu na cnàmhan cosgais) air gach taobh. Leig leam.
Mura h-eil fhios agad ciamar a chòcaicheas tu crust le crust crispy, tha e uamhasach sìmplidh: dìreach gu leòr gus tòrr de ìm a theasachadh (mu ghlainne) ann am bòrd-fhrithealaidh, cuir an èisg sìos agus feitheamh gus am bi e donn air gach taobh, a 'tionndadh dìreach aon turas.
Dè cho bòidheach a th 'ann a bhith a' briodadh a 'cheusaidh ann an uachdar searbh ann am pras-fhrithealaidh?
Is e ròstadh no cuartachadh crògan friogais ann an uachdar searbh aon de na modhan ullachaidh as fheàrr leotha, gun reas a tha anns an stuth seo a-mhàin neo-fhiach.
Ingredients:
- Carp crucian - 4 pcs.;
- uachtar searbh - 480 ml;
- ola glasraich - 115 ml;
- brusgan aran - 35 g;
- dòrlach de ghlan-uaine.
Ullachadh
Bidh gherkins mì-shìolaidh gu math ràitheil agus cuiridh iad flùr no briseadh-aran ann. An t-iasg mar thoradh air seo ann am pailteas de ola glasraich a tha air a dheagh bhlàthachadh gu dath brèagha. Meudaich uachdar searbh le leth glainne uisge agus ràithe le salainn. Toraidh an sauce carafe a leanas agus fàg iad air falbh airson 15 mionaidean. Bu chòir an teas a bhith beag.
Dè cho ceart 'sa sgrìobhas tu an ceusag ann am pras-fhrithealaidh?
Airson ròstadh, tha e nas fheàrr a bhith a 'taghadh pras-frithealaidh iarainn-teine a chumas agus a' sgaoileadh teas gu math.
Gearr a 'chonnag agus cuir às do sgàilean. An dèidh a bhith a 'nighe agus a' tiormachadh, bidh e tric a 'gearradh an èisg air an druim, a' crathadh le salann, agus an uairsin cuir a-steach flùr. Airson inneal cruaidh, faodar mucan-aran a chleachdadh mar àite airson flùr. An dèidh dhan iasg a bhith air a bhrathadh, tha e air a sgaoileadh air pane le pailteas de ola làn teas (mu ghlainne, bu chòir dhan ola beagan smocadh air an uachdar). An dèidh a bhith a 'cur nan croquettes air falbh, na buail orra, ach leig leotha biadh 3-5 mionaidean mus tèid iad a-mach. A 'tionndadh a-rithist às a dhèidh, leig leis an iasg grèim agus an dàrna taobh. Aig deireadh a 'chòcaireachd, tha na carraidean air an tiormachadh air napccain agus air an seirbheiseachadh sa bhad.