Canar rus gun phlanadh ris a 'bhrùnach, agus mar as trice chan eil e air a ghiùlan gu ìre mhòr, mar as trice is e seòrsaichean gràin fada a th' ann. Tha blas reusanta sònraichte aig an rus seo, tha e mòran nas fheumail na geal a thaobh mathachadh, vitamain agus eileamaidean lorg. Tha luchd-beathachaidh agus tagraichean airson biadh fallain a 'cur luach mòr air rus Brown . Bidh measgachadh de rus Brown còmhla ri glasraich, feòil, muisgan-buachair, iasg agus bathar eile, tha iad freagarrach airson ullachadh pilaf agus seallaidhean agus diofar sheòrsaichean eile den t-seòrsa seo, a 'measgachadh stuth de dh' eadar-theangachaidhean eadar-dhealaichte de thùs. Bidh ceart rònach donn bruich a 'tionndadh gu grinn.
Riaghailtean coitcheann an ullachaidh
Mus còcaar rus, bu chòir a bhith air a losgadh gu domhainn le uisge fuar. An uairsin bu chòir an uisge a bhith air a dhraoghadh, is urrainn dhut an uairsin ris a ghoid le uisge goileach airson 5-20 mionaid gus cus stuth stalcach a thoirt air falbh. An dèidh an ullachaidh seo, bu chòir an uisge a bhith air a dhraoghadh agus faodaidh tu an rus a ghoil air leth, lìonaich e le uisge fuar, no cuir e ann an uidheam obrach airson còcaireachd còmhla ri stuthan eile (pilaf, torc, brot, msaa). Nuair a bhios tu a 'còcaireachd, na gluais an rus le spàin, no ma thig e air falbh còmhla. Faodaidh ùine deasachadh an ròin atharrachadh gu farsaing, eadar 10 is 25 mionaid (ann an criomagan no barrachd) gu h-àbhaisteach, a rèir dè an ìre de dhìteadh a tha thu ag iarraidh. Ma bhios tu a' còcaireachd reis air leth, an t-suidheachadh a tha a dhìth ort, uisge a bharrachd a dhruim (tha e feumail cleachdadh criathar sònraichte). Faodaidh tu fhèin a bhith a 'faicinn rus donn sa multivark - tha e gu math freagarrach (leugh an stiùireadh chun an inneal gu faiceallach). Airson ris, air a dheisealachadh san dòigh seo, tha e math a bhith a 'frithealadh saucean feòil, balgan-buachair air a ghoid no glasraich (megplant, piobar milis, pònairean òga, zucchini, pumpkin, tomato, msaa).
Pilaf le rus agus glasraich donn - reas simplichte
Ingredients:
- uan (feòil gun chuairtean) - mu 600 g;
- gann de chaora chaorach - mu 50-100 g;
- oinnsean - 1-2 pcs.;
- carrots - 1-2 pìosan;
- piobar milis - 1-2 PC. (stuth roghnach ràitheil);
- sìol de zira;
- measgachadh de spìosraidhean tioram airson pilaf gun stuth ceimigeach;
- pas tomato (roghainneil, roghainneil);
- garlic;
- fresh lusan ùra (peirsil, coriander, basil, tarragon, msaa).
Ullachadh
Gheàrr sinn an t-saill chaorach a-steach do dhragan beaga agus ga theasachadh ann am coire. Cuir an zir (1-3 cp) ris, stir agus cuir ris na h-oiseanan air an gearradh gu h-ìosal agus murain le sgian. Lùghdaich teine, gun sgiobalta uile còmhla, a 'gluasad, agus a' leagail feòil, air a ghearradh ann am pìosan beaga (brusochkami no cubes). Stir, còmhdach agus còmhdaich am feòil airson 30 mionaid gu 1.5 uair a thìde, a rèir aois agus gnè an ainmhidh. Gu amalach measgachadh, ma tha sin riatanach, dòrt uisge beag a-steach don choire.
Gluais gu faiceallach le uisge fuar, agus an uair sin uisge a ghoil, a 'sileadh an uisge.
Nuair a tha an fheòil cha mhòr deiseil (blas), cuir an ròisg air a nighe agus milis piobar air a ghearradh. Cuir uisge ris gus am bi am meur a 'còmhdach an rus. Faodaidh tu 1-2 tbsp a chur ris. lòin-bhùird tomato. Meudaich an ùine pilaf 1, chan ann a-rithist, air neo ma bhios an rèis a 'dol còmhla.
Cook air teas ìseal, a 'còmhdach a' chlòimh. Nuair a thèid an leaghan a chall gu ìre mhòr, bidh sinn a 'dèanamh ann am meud pilaf an "mèinn" chun a' bhonn le fiodh fiodha no sgian bùird. Anns a '"mèinn" bidh sinn a' cur 1 clòimh de dhuilleag, chan urrainnear a làimhseachadh. Nuair a bhios am pilaf cha mhòr deiseil, faodaidh tu a 'choire gun chomas a chur san àmhainn teas airson 15 mionaidean. Tha an gnìomh seo ag innse blas agus dath sònraichte don plov (ach chan eil e riatanach).
Bidh sinn a 'frithealadh pilaf, air a crathadh le gorman ùra a chaidh a ghearradh sìos. Gu dearbh, tha e math a bhith a 'frithealadh aran ùr agus tì glas uaine dhan mhias seo.