Tha am biadh as fhallaine sìmplidh agus garbh gu leòr. Sin as coireach, a dh 'aindeoin a bhith a' leasachadh smaoineachadh a 'chinne-daonna, cho math ris a' ghnìomhachas bidhe, bidh sinn uaireannan ag iarraidh a bhith a 'còcaireachd biadh fìor shìmplidh, a bha aithnichte aig an t-seann aimsir. Air an t-slighe, is e na stuthan a bhithear a 'bruich a rèir nan reasabaidhean mar sin a' phrìomh stòr de dhiofar bhiastan, a tha a 'còrdadh riutha a-nis agus gu math èifeachdach.
Mar eisimpleir, preasan - is e seo dìreach aon de na loidhnichean as sine a th 'aig a' chinne-daonna, oir dh 'ionnsaich e gràn a dhèanamh de ghràin de ghràin gu min.
Innis dhut ciamar a nì thu tortilla bho mhin coirce. Gu dearbh, tha sinn a 'cuimhneachadh gu bheil arbhar gu math feumail agus gu math cumanta, a thàinig à Ameireagaidh agus gu robh e eòlach air sluagh dhùthchasach nan mòr-thìrean sin bho sheann làithean. Chaidh cèiceag a 'choirce - a' phrìomh aran de shìobhaltachdan Ameireaganach ro-cholmainteach - bhuail e gu blas agus daoine eile a 'fàs arbhar.
Faodaidh tu, mar as trice, a bhith a 'fuine cèicean bho mhin coirce gun a bhith a' cur cruithneachd, ach bidh an taois le bhith a 'cur flùr cruithneachd gu math nas slaodaiche, agus tha e nas fhasa obrachadh leis.
An reata as fhasa airson tortillas arbhair
Ingredients:
- cornmeal - 3 tomhasan (mar eisimpleir, glainne);
- mullach cruithneachd àrd-ìre - 1-1,5 tomhasan;
- ola glasraich beag;
- pìos de bhreac;
- uisge teth is fuar;
- salann cumanta - 1 pinch;
- garlic;
- pupur ruadh;
- sàl càise (seòrsa brynza);
- uachtar searbh;
- Tha greens eadar-dhealaichte ùr.
Ullachadh
Bidh sinn a 'tomhas ann am bobhla de mhin-choirce agus ga thomhas le beagan uisge de ghoil. Cruthaich, agus leig leotha seasamh airson 20 mionaid gus dèanamh cinnteach gu bheil na màthraichean a 'tuiteam. Aig deireadh an ama seo, cuir pìos de shalainn ris a 'bhobhla, 1 làr. spàin de ola glasraich agus a 'dòrtadh a' mhin mean air mhean, agus a 'gluasad (tha e nas fhasa seo a dhèanamh le pòca). Cuir uisge ris, dè an ìre as motha a bheir e gus taois cothromach fhaighinn (ga ghlanadh gu cùramach).
A-nis, innis dhut mar a nì thu tortillas arbhair. Uill, bidh sinn a 'blàthachadh pan-fhrithealaidh mòr agus ga thàladh le slat de gheir (ma chleachdas tu ola glasraich - bidh cèicichean air an ròstadh, air bacon bidh iad air am biadhadh, agus mar sin chan e a-mhàin blasad nas fheàrr, ach bidh e nas fhallaine).
Bidh sinn a 'cruthachadh bhon taois crèadha ri làimh no air an rolladh a-mach le prìne giuthais (cha bu chòir dhaibh a bhith ro thiugh). Bèicearan a dhèanamh le crann-craiceann gu tinneas sònraichte donn. Bidh sinn a 'frithealadh tortillas coirce giuthais le càise (faodar a ghearradh ann am pìosan no air an cuartachadh), le uachdar searbh, le piobar ruadh agus leucan. Bidh sinn ag ithe le greens le toileachas mòr. Bhiodh e bòidheach a bhith a 'frithealadh fiolm bòrd no rakia (mar a tha àbhaisteach anns na Balcain no an Caucasus). Uill, no a 'frithealadh tortillas arbhair ann am Meicsiceo le tequila, mescal, pulque, leann no companach teth ùr.
Gu dearbh, le tortillas arbhair (oir is e biadh agus aran fa leth a th 'annta), faodaidh tu diofar sheòrsaichean feòil is èisg a sheòladh, a bharrachd air saladan agus measan glasraich.
Faodaidh tu rudeigin a dhèanamh duilich an reasabaidh agus an dèanamh nas motha agus nas spice.
Tortillas arbhair air kefir no bainne
Ingredients:
- cornmeal - mu 1-2 glainneachan;
- Flùr cruithneachd - timcheall air 0.5 cupa;
- kefir no bainne;
- Ugh cice - 1-2 pcs.;
- salann cumanta - 1 pinch;
- measgachadh curraidh;
- saill gus a 'phriomh-fhrithealaidh a lìonadh (slice).
Ullachadh
Lìon am min le coirce no bainne beag agus fàg na geàrr-chunntasan airson 20-30 airson swelling. Nuair a bhios a 'mhin air a chnàmh beagan, cuir salann, ugh, curraidh, min-fhlùir chruithneachd agus, ma tha sin riatanach, barrachd bainne no kefir dhachaidh . Meudaich taise coibhneil cas, ga roinn ann am pàirtean co-ionann agus cruth cèicean rèidh (no cuir a-mach). Lubhail am bòrd-fhrithealaidh teas le pìos saill. Bidh sinn a 'fuine cèicichean rèidh le casadh gus deagh dhonn fhaighinn air gach taobh.